Nadzienia
do ciast.
Smak i wartości
rozmaitych ciast i tortów zależy nie tylko od sposobu ich
przyrządzenia i rodzaju składników ale przede wszystkim od
nadzienia, które dodajemy do ciast. Najpyszniejsze i najczęściej
spotykanymi masami w moim wydaniu są kremy orzechowe,migdałowe,jak
i maślane, czekoladowe, kajmakowe lub owocowe. Wykonujemy je ze
śmietany kremówki, jajek i wiele innych składników. Polewy do
tortów z cukru pudru oraz cytryny.
Nie łatwo
przygotować pyszny krem tak jak nie łatwo zrobić dobry biszkopt do
przełożenia. Możemy nadziewać ciasta przed upieczeniem lub po
nim. Wtedy kiedy dodajemy świeże owoce na ciasto lub ser, mak. A
kremami z masła nadziewamy gotowe upieczone ciasta. Bitą śmietaną
możemy nadziewać drobne ciastka, rurki, babeczki czy eklery
ulubione mojego syna.
A surowe owoce jak
truskawki, jabłka czy rabarbar z którego ostatnio robi|łam placek
na maślance z dodatkiem właśnie rabarbaru czy placek drożdżowy,
kruchy. Marmoladami czy dżemami nadziewamy ciasta takie jak kruche
czy ciasteczka oraz pieczone na proszku. A nadzienia z maku czy
orzechów na przykład z strucli, makowce, rolady. Przed położeniem
nadzienia należy posmarować ciasto białkiem potem dopiero
nadzienie. Takie ciastka jak MAFIJNE CHOCO
dr Gerarda
przekładane kremem czekoladowym podwójne markizy. Bardzo pyszne!
Ten krem nadaje delikatności smaku i kruchości wafelkom. Na
kolejnym blogu podam prosty krem do tortu lub innych ciast.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz