świąteczne ciasto

Jeszcze jesteśmy w nastroju świątecznym, bo przed nami Święto Trzech Króli. Jako gospodyni starałam się dogodzić domownikom i odwiedzających nas dościom. W naszej rodzinie wszyscy uwielbiamy przeróżne ciasta, ciasteczka. Do tego stopnia, że wyszukujemy wciąż nowe przepisy. Moim ciastem popisowym tym razem było ciasto przekładane ciastkami pasja Dr. Gerarda.

Składniki na biszkopt

7 jajek, 2/3 szklanki mąki, 3/4 szklanki cukru, 1/2 szklanki kakao,1 łyżeczka proszku do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek, mąkę, kakao, proszek razem wymieszać. Białka ubijać dodając stopniowo żółtka i cukier do wyczerpania składników. Na koniec delikatnie wymieszać łyżką mąkę. Wlać na przygotowaną dużą brytfankę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 stopni około 35 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwie części.

Dwa słoiczki kompotu z wiśni drylowanych odcedziłam.

Masa

3 łyżeczki żelatyny rozpuścić z 4 łyżkami wrzącej wody,  850 ml śmietany 36% ubić z 4 łyżki cukru pudru. Na koniec dodać chłodną żelatynę. Dodatkowo słoiczek dżemu wiśniowego. Spód ciasta smarujemy dżemem i układamy połowe wiśni. Potem połowe bitej śmietany. Na śmietanę ułożyłam moje ulubione czekoladki pasja. Na to wyłożyłam  bitą śmietanę. Potem ułożyć drugą połowę wiśni. Drugą cześć biszkoptu posmarować dżemem i zakryć ciasto. Na wierzch zrobić polewę. Ciasto jest trochę pracochłonne, ale warte tylu poświęceń. Urozmaicone ciasteczkami oprócz wyjątkowego smaku prezentowało się wykwintnie.