Dyniowy sernik z czekoladkami

W końcu wczoraj udało mi się wypróbować przepis na sernik dyniowy na ciasteczkowym spodzie z masą z mleka kokosowego i czekoladkami. Wyśmienite połączenie, które wyglądem przywołuje piękne jesienne dni. Spróbujesz? Oto składniki: 

Spód
-kruche herbatniki kakaowe od Dr Gerard 100 g 
-100 g orzechów włoskich
-70 g masła
-2 łyżeczki kakao

Masa dyniowo- serowa
-200 g serka kremowego
-100 g serka mascarpone 
-100 g puree dyniowego
-100 g cukru pudru
-1/2 laski wanilii
-szczypta mielonego cynamonu
-szczypta mielonego imbiru
-szczypta mielonych goździków
-szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Krem z mleka kokosowego
-200 g stałej masy wytrąconej z mleka kokosowego 
-150 g serka mascarpone 
-50 g cukru

Dodatkowo
-czekoladki kokos od Dr Gerard 

Sposób przygotowania: puree: dynię myję, kroję na połowę i wydrążam pestki. Połówki dyni kroje na kilka mniejszych kawałków. Dynię układam skórą do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut. Po upieczeniu dynię zostawiam do lekkiego ostudzenia, a następnie obieram skórę. Obraną dynię kroję na kawałki, a następnie miksuję na puree za pomocą blendera. Spód: w rondelku rozpuszczam masło i odstawiam na około 5 minut do przestudzenia. W blenderze umieszczam herbatniki kakaowe i miksuję. Tak samo postępuję z orzechami. Zmiksowane herbatniki, orzechy i kakao wsypuję do rozpuszczonego masła i dokładnie mieszam. Formę wykładam papierem do pieczenia i przekładam do niej mieszankę ciasteczkową. Równomiernie rozprowadzam i dociskam do formy. Spód schładzam przez około 25 minut. Masa dyniowo- serowa: do misy miksera wkładam serek kremowy, serek mascarpone, puree dyniowe, cukier puder, ziarenka z wanilii oraz przyprawy i dokładnie miksuję do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie przekładam na spód ciasta i wyrównuję. Krem z mleka kokosowego: w misie miksera umieszczam masę kokosową oraz serek mascarpone i ubijam jak bitą śmietanę. Pod koniec ubijania dodaję cukier puder. Połowę kremu z mleka kokosowego wykładam na masę dyniowo-serową i układam na niej czekoladki, a drugą część umieszczam w rękawie cukierniczym z ozdobną końcówką i dekoruję wierzch ciasta. Przechowuję w lodówce. Do przygotowania tego przepisu koniecznie wykorzystajcie słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!