Herbatniki

„Herbatniki” Herbatniki czyli kruche ciastka są uwielbiane przez dzieci , ale w moim domu nawet i dorośli je bardzo lubią .Teraz kiedy są większe możliwości , kiedy są owoce takie jak truskawki które lubimy to robie pyszny deser z truskawkami i herbatnikami dr Gerard w szczególności lubimy z ciemnymi . Składniki: • 3 op herbatników dr Gerard Krem budyniowo – maślany: • 3 szklanki mleka • 3/4 szklanki cukru • 1 cukier wanilinowy 8 g lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii • 3 łyżki mąki pszennej • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej • 200 g masła, w temperaturze pokojowej 2 szklanki mleka ugotować z cukrami. Pozostałą szklankę mleka zmiksować z mąką i skrobią na gładką, bezgrudkową masę. Zmiksowaną mieszankę wlać do wrzącego mleka, pogotować do wrzenia, a następnie zgęstnienia, jak budyń, przez kilka minut. Odstawić, całkowicie wystudzić (powierzchnię budyniu przykryć folią, w taki sposób, by dotykała budyniu, by nie zrobił się kożuch). Miękkie masło utrzeć mikserem. Dodawać masę budyniową, w trzech turach, cały czas miksując. Krem stracciatella: • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej • 50 g serka mascarpone, schłodzonego • 50 g gorzkiej lub deserowej czekolady, drobno posiekanej • 2 łyżki cukru pudru • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii Śmietanę kremówkę, mascarpone, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Ubić do otrzymania sztywnego kremu. Dodać posiekaną drobno czekoladę i wymieszać. Krem waniliowy: • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej • 30 g serka mascarpone, schłodzonego • 1 łyżka cukru pudru • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii Śmietanę kremówkę, mascarpone, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Ubić do otrzymania sztywnego kremu. Ponadto: • 600 g truskawek • wiórki kokosowe do posypania (można je zamienić na startą czekoladę gorzką lub mleczną) Wykonanie Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie jest to konieczne, ale może pomóc przy krojeniu i wyciąganiu ciasta z blachy). Na dno formy wyłożyć pojedynczą warstwę kakaowych herbatników. Na warstwę herbatników wyłożyć krem budyniowo – maślany i wyrównać. Przykryć drugą warstwą kakaowych herbatników. Na herbatniki poukładać plasterki truskawek, a następnie wyłożyć krem stracciatella i wyrównać. Przykryć trzecią warstwą kakaowych herbatników. Na nią wyłożyć krem waniliowy i wyrównać. Posypać wiórkami kokosowymi (lub startą na tarce czekoladą). Ciasto kostka truskawkowa schłodzić przez kilka godzin w lodówce (lub przygotować dzień wcześniej). Kremy muszą zgęstnieć i się ustabilizować, a herbatniki powinny zmięknąć i ułatwić krojenie. Przed podaniem pokroić na kwadraty, każdy ozdobić połową truskawki. Przechowywać w lodówce. Smacznego :-).