Trufle czekoladowe.
Jak słyszymy słowo trufle to kojarzy nam się z grzybami. Cennymi w świecie kulinarnym o wyjątkowym smaku. Są bardzo drogim dodatkiem do potraw więc nie wiele osób ma okazję je skosztować. Czy w świecie cukierniczym są też tak cenne? A tu także zależy od upodobań smakowych, jednak są szeroko dostępne a nawet każdy sam może je przygotować samodzielnie w domu. Jeden z przepisów możemy znaleźć na stronach dr Gerarda. Potrzebujemy do nich ciasteczka PryncyPałki Classic dr Gerarda oraz czekoladę gorzką, kakao gorzkie, śmietanę gęstą 36% i jeszcze ulubiona posypka może być kakao albo czekolada. Tu link jak przygotować domowe trufle oraz dokładna lista potrzebnych nam składników.
https://drgerard.eu/trufle-z-gorzkiej-czekolady-z-chrupiacymi-kawalkami-pryncypalek/
A jaka jest historia trufli, skąd do nas przywędrowały? Jak większość smakołyków powstały i te przez przypadek. Powstały najprawdopodobniej przez pomyłkę praktykanta, który uczył się u słynnego francuskiego mistrza kulinarnego, Auguste Escoffiera. Nieumyślnie wlał gorącą śmietanę do kadzi z pokruszoną czekoladą. Po czasie jednak okazało się, że z mieszanki tych dwóch składników powstała masa. Znana jako ganache, która po wystudzeniu nadawała się do formowania pysznych kuleczek. Z dodatkiem rumu czy solą, chilli. Posypane kakao, wiórkami kokosowymi z dodatkiem orzechów. Taka to o to historia trufli. Dzięki takiej pomyłce możemy dzisiaj cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz