Witam.
Moja córka ostatnio dużo zużywa żółtek, a białka mi zostawia. W lodówce troszkę
się ich nazbierało, trzeba było je jakoś wykorzystać. Kupiłam ciastka ,,Dr Gerard”
czyli Pryncypałki wafelki w czekoladzie, miałam je jakoś wykorzystać. Niestety
nim się obejrzałam już ich nie było , pozostało mi tylko białko. Postanowiłam
przygotować ciasto kruche z bezą. Na ciasto kruche potrzebuję takich składników
jak: 3 szklanki maki , 2 kostki masła, szklanka cukru kryształu, pół łyżeczki
proszku do pieczenie, 5 żółtek. Na masę bezową potrzebuję: 5 białek lub więcej,
jeżeli macie w lodówce. Półtorej
szklanki cukru, oczywiście jest to porcja na pięć białek, łyżka mąki ziemniaczanej.
Przygotowuję sobie blaszkę, którą smaruję tłuszczem i posypuję mąką lub bułką
tartą. Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek, cukier i zimne masło. Rozdrabiam to wszystko, aż mąka
będzie wyglądała jak grubsza kasza. Kolejno dodaję jajka i zagniatam szybko.
Nie jest to proste, ale po chwili tworzy się wielka kula ciasta. Dzielę ją na
dwie części, jedną większą , a drugą mniejszą z której będę robiła kruszonkę.
Wykładam foremkę ciastem , tą większą częścią i zapiekam w piekarniku przez 15
minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie przygotowuję białka. Białka ubijam
na sztywno, z odrobiną soli . Kiedy piana jest już sztywna ,dodaję cukier i
nadal ubijam. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną. Po zapieczeniu ciasta, wlewam
na nie białka i tutaj można dodać ciastka Pryncypalki wafelki w czekoladzie lub
draże ,,Dr Gerard”. Następnie z drugiej części ciasta robimy kruszonkę.
Pieczemy około 45 minut. Smacznego.
Pozdrawiam.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz