Słodki dodatek

Na niedzielę tym razem przygotowałam wyborne ciasto makowe przełożone kremem kawowym, herbatnikami, kremem mascarpone z czekoladą oraz polewą czekoladową z drażami. Idealny, słodki dodatek na wciąż trwający karnawał lub inną imprezę. Spróbujesz? Oto składniki:

Ciasto
-5 szklanek maku
-2 szklanki cukru
-10 jajek
-6 kropli olejku migdałowego
-20 dag margaryny
-5 łyżek bułki tartej
-2 łyżki miodu
-1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kawowy
-4 białka
-1,5 szklanki cukru
-500 g margaryny
-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-4 łyżki wrzątku

Krem mascarpone z czekoladą
-500 g serka mascarpone
-500 ml śmietanki 30 %
-70 g cukru pudru
-30 g żelatyny
-pół szklanki wody
-50 g startej gorzkiej czekolady

Polewa
-100 g gorzkiej czekolady
-100 g mlecznej czekolady
-70 ml śmietanki 30 %
-1 łyżka masła

Dodatkowo
-herbatniki z kremem o smaku kawy i czekoladą od Dr Gerard około 16-18 sztuk
-draże w czekoladzie mlecznej od Dr Gerard 30 g

Sposób przygotowania: ciasto: mak zalewam wrzątkiem, pozostawiam na 20 minut, odcedzam, studzę i mielę przynajmniej 2 razy. Cukier, żółtka, margarynę ucieram, dodaję miód, bułkę tartą, proszek do pieczenia, sodę oraz mak i mieszam, dodaję ubitą na sztywno pianę z białek i mieszam, a następnie ciasto wlewam do blaszki, piekę około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone odstawiam do wystudzenia, a następnie przecinam na dwa blaty. Krem kawowy: białka ubijam z cukrem na parze, aż cukier się rozpuści. Masę zestawiam i dodaję porcjami margarynę ciągle ucierając. Do kremu dodaję rozpuszczoną we wrzątku zimną kawę i ucieram. Krem mascarpone z czekoladą: żelatynę mieszam z gorącą wodą i lekko studzę. Schłodzoną śmietankę ubijam z cukrem pudrem i fixem. Następnie dodaję porcjami serek mascarpone i miksuję, a następnie wlewam letnią żelatynę i krótko miksuję. Na końcu dodaję startą czekoladę i mieszam szpatułką. Polewa: w kąpieli wodnej rozpuszczam czekolady, wraz ze śmietanką i masłem. Złożenie: na pierwszy blat ciasta wykładam połowę kremu kawowego , na którym układam herbatniki od Dr Gerarda, wykładam krem mascarpone z czekoladą, przykrywam ciastem i nakładam resztę kremu kawowego, który smaruję polewą. Wierzch dekoruję drażami. Ciasto przechowuję w lodówce. Do przygotowania wykorzystajcie słodycze od Dr Gerarda, ponieważ są najsmaczniejsze. Polecam i życzę smacznego!