Pomysł na smakołyk

          Zafascynowani świetnymi przepisami na stronie dr Gerarda Moje wypieki, zaczęłam ponownie poszukiwać idealnego przepisu na idealny smakołyk. Wyboru tym razem dokonał mój mąż bo ja nie mogłam się zdecydować.

Ciasto Montagna Bianca

Składniki

Spód

• 150g Pryncypałki Classic dr Gerard
• 50g mlecznej czekolady
• 1 łyżeczka masła

Biały Krem

• 500g serka Mascarpone
• 400 ml śmietany 30% (bardzo dobrze schłodzonej)
• opcjonalnie 1 łyżka cukru pudru (ja tyle dodałam ale jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta to 2/3/4 łyżki)
• płaska łyżka przesianej mąki ziemniaczanej (dla stabilizacji kremu)
• łyżeczka ekstraktu z Wanilii

Mus Czekoladowy

• 200g Gorzkiej Czekolady
• 25g masła
• 4 szczypty chilli/pieprzu cayenne
• 250 ml śmietanki 30%
• 4 białka jajek
• 2 łyżki cukru pudru
• 55g Pryncypałki Classic dr Gerard

Dodatkowo

• 30g Pryncypałki Classic dr Gerard
• Starta Biała Czekolada
• 3 łyżki konfitury porzeczkowej.

Sposób przygotowania

Zblednować na pył 150g Pryncypałki Classic dr Gerard. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżeczką masła. Zblednowane Pryncypałki wymieszać z uzyskaną masą czekoladową i wyłożyć ja na spód blachy, by zachować okrągły kształt.
Ubijamy śmietanę na sztywno dodając pod koniec cukier i skrobię, w drugiej misce delikatnie mieszamy mascarpone, do serka dodajemy śmietanę (rzadkie do gęstego), ekstrakt, delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem, pod koniec dodać chilli/pieprz cayenne. Śmietankę ubić na sztywno, dodajemy ostudzoną czekoladę, mieszamy delikatnie. Następnie ubijamy białka z, pod koniec dodając cukier puder. Do masy śmietankowo czekoladowej dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając do całkowitego połączenia smaków. Na koniec do otrzymanej masy dodajemy pokrojone w kostkę Pryncypałki Classic dr Gerard. Gotowy krem można na chwilę (10-15 min) schować do lodówki.
Na spód wykładamy część białego kremu, następnie na środek połowę czekoladowego, wtedy dajemy owocową niespodziankę – konfiturę porzeczkową i przykrywamy resztą czekoladowego kremu. Kończymy naszą “górę” nakładając na całość biały krem.
Najlepiej zostawić na noc w lodówce.
A przed podaniem posypać startą białą czekoladą i ułożyć w całości pozostałe PryncyPałki

Było pyszne polecam wszystkim serdecznie.

Długo wyczekiwane urodziny

                   Właśnie dowiedzieliśmy się, że nareszcie możemy się spotkać z najbliższymi jednak przy zachowaniu najwyższego reżimu sanitarnego. Co przez to rozumieć? Maseczki, przyłbice, rękawice, to wszystko co można użyć aby podobno było bezpieczniej. Jutro przypadają moje urodziny. Tak się cieszę, że mogę spotkać się z moimi córkami i zięciami z tego powodu. Nie widzieliśmy się już bardzo długo, od początu trwania pandemii. Dlatego z tej okazji chcę przygotować coś wyjątkowego. Może jakiś tort urodzinowy? Na stronie dr Gerarda znalazłam ciekawy przepis.

Tort czekoladowy z bananami

Składniki

Spód:

• 220g maślanych herbatników w polewie kakaowej Listki Dekorowane dr Gerard
• 90g roztopionego, przestygniętego masła

Krem:

• 700ml śmietanki kremówki 30%
• 300g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
• 100g mlecznej czekolady
• 10g żelatyny
• 100ml zimnej wody
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g
• 3 banany
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Wierzch:

• 300ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka kakao bez cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 fix do śmietany

Dodatkowo:

• kakao do posypania

Sposób przygotowania

Krem:
1. Do miski przełożyć posiekane czekolady (mleczną i gorzką). Śmietankę kremówkę wlać do rondelka, dodać cukier z wanilią i zagotować. Zdjąć z ognia i zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na około 20 sekund. Po tym czasie mieszać, aż czekolada się roztopi. Następnie nakryć ją folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.
Przestygniętą masę czekoladową wstawić do lodówki na około 5-6 godzin, najlepiej na całą noc.
2. Żelatynę zalać zimną wodą i wymieszać. Odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
W międzyczasie przygotujemy spód.
Spód:
3. Do blendera przełożyć herbatniki w polewie kakaowej Listki Dekorowane i zmiksować.
Do zmielonych ciastek dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, lekko docisnąć.
4. Napęczniałą żelatynę postawić na gazie i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści (potrwa to około 20-30 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić.
5. Banany obrać i dokładnie skropić sokiem z cytryny.
6. Dobrze schłodzoną masę czekoladową ubić mikserem, ubijać przez około 2 minuty. Następnie w 2-3 partiach wlać żelatynę, po każdym dodaniu wymieszać mikserem. Połowę gotowej masy czekoladowej wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Na wierzchu poukładać banany, lekko docisnąć. Na banany wyłożyć pozostały krem i wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na około 4 godziny.
Wierzch:
7. Schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki i położyć na paterze. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, kakao i fixem. Wierzch ciasta ozdobić ubitą śmietanką, robiąc ozdobne rozetki okrągłą tylką. Na koniec ciasto posypać odrobiną kakao.
Smacznego!

Pasja.... do słodyczy

     Jedzenie to wielka przyjemność i niezawodny sposób na poprawę samopoczucia. Każdy z nas posiada indywidualne upodobania smakowe, tu gdzie inni wolą ostrzejsze nuty, inni wybierają łagodne aromaty. Część z nas preferuje produkty kwaskowe, podczas gdy pozostali lubią te z nutką goryczy. Jednak smakiem, który niemalże wszyscy wskazują jako jeden ze swoich ulubionych jest to słodki smak Dr Gerarda.
Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez porcji łakoci. W dorosłym życiu nieświadomie powielamy schematy zachowań z dzieciństwa, sięgając po słodycze, aby polepszyć sobie nastrój po ciężkim dniu.
Nie musimy przynajmniej my kobiety zupełnie rezygnować ze słodyczy, aby cieszyć się smukłą figurą i dobrym zdrowiem.
Najważniejsze to wybierać łakocie co oczywiste od Dr Gerarda. Niektóre ze słodyczy, oprócz wspaniałych doznań smakowych tj. Biszkopty Pasja wiśniowa czy Ciastka Pryncy Torcik mogą dostarczyć nam niezapomnianych chwil popijając je kawką.
Na pewno zgodzicie się ze mną moi kochani, że dobre jakościowo słodycze to od Dr Gerarda spożywane od czasu do czasu nie wyrządzą naszemu organizmowi krzywdy.

Fondue czekoladowe z owocami

Po świętach nadszedł czas nostalgii i spokoju. Nadal przebywamy w domach z powodu pandemii i nadal należy sobie wypełniać czas ciekawymi zajęciami aby zwyczajnie nie oszaleć. Włączyłam komputer, uruchomiłam stronę dr Gerarda z wypiekami i zaczęłam przeszukiwać przepisy blogerek w poszukiwaniu czegoś na widok czego pocieknie mi ślinka i znalazłam:

Fondue czekoladowe z owocami i miksem ciasteczek kruchych i Rurek Waflowych

• Składniki:
  Rurki waflowe dr Gerard
• ulubione Kruche ciasteczka dr Gerard
• 1/4 kostki masła
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• ulubione owoce

Sposób przygotowania
Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej. Przelać do naczynia do fondue, pod spodem zapalić świeczkę, by utrzymać temperaturę masy. Owoce pokroić na mniejsze kawałki i nałożyć na wykałaczki. Jeść na zmianę z ciasteczkami i rurkami, uprzednio zanurzając je w gorącej czekoladzie.

Muszę przyznać, że był to doskonały wybór. Przepyszny deser, który bardzo szybko można wykonać samemu w domu, polecam wszystkim smakoszom!