Jak rozpoznać czekoladę dobrej jakości? Za moich czasów nie mieliśmy takich zmartwień. Jestem dzieckiem PRL – u dostęp do słodyczy mieliśmy znikomy. Nie znaliśmy takich rarytasów jak czekoladowy Pryncytorcik czy Pryncypałki o smaku orzechowym firmy Dr Gerard. Smakiem mojego dzieciństwa był smak bloku czekoladopodobnego. Na Święta dostawaliśmy delicje nie zawsze w prawdziwej czekoladzie. Dlatego nie mogłem uwierzyć, gdy nasze państwo przeszło przemianę i sklepy zapełniły się czekoladami, wafelkami w czekoladzie, batonami czekoladowymi. Miałem wrażenie, że słodycze czekoladowe mnie zalewają. Wybór czekolady był ogromny, nie chodzi tylko o producentów, czy atrakcyjność opakować. Na początku lat 90 – tych dowiedziałem się, że istnieją: mleczna, biała, deserowa, gorzka. Czym się kierować przy wyborze czekolady? Musiałem spróbować każdej. Zajęło mi to kilka lat i nie udało mi się przetestować nawet połowy dostępnych na rynku. Dlatego postanowiłem dowiedzieć się od ludzi mądrzejszych niż ja, czym się kierować. Okazało się, że chodzi o:
- ilość miazgi i tłuszczu kakaowego.
- zawartość innych składników
- zawartość dodatków smakowych
- zawartość konserwantów
- zawartość cukru
- zawartość tłuszczu roślinnego.
Wniosek
jest taki, że im mniej składników na opakowaniu tym czekolada jest lepsza. Prawdziwa
czekolada powinna zawierać masło i miazgę kakaową oraz cukier. Mogą występować z
dodatkiem mleka. Orzechy czy rodzynki występują, jako dodatek smakowy. Inaczej
jest z białą czekoladą, tam nie dodaje się miazgi kakaowej. W skład tego
przysmaku wchodzą mleko, masło kakaowe i cukier. W przypadku tej czekolady
również nie powinny być stosowane tłuszcze roślinne.
Tyle teorii. W
życiu kierujemy się smakiem. Kupujemy te produkty, które lubimy, nie czytamy
składu, nie obliczamy ile procent ze 100 to kakao. Często kierujemy się ceną
albo poleceniem znajomych. W tym miejscu nie mogę zapomnieć o mediach i
reklamach. Towar reklamowany, ekskluzywny z telewizora musi być dobrej jakości
i musi być najlepszy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz