Certyfikaty

certyfikaty Firma, która produkuje pyszne słodycze , krakersy Mix salt, ciasteczka kruche korzenne Cookiem Man i wiele innych produktów nazywa się Dr Gerard. Produkty tej znanej firmy posiadają certyfikaty BRC, Iks, HACCP. Są to certyfikaty od międzynarodowych organizacji akredytujących. BRC – to międzynarodowy standard bezpieczeństwa żywności, uzyskanie przez firmę certyfikatu BRC dla całej marki produktów, to gwarancja, że dane produkty pomyślnie przeszły specjalistyczne, testy, inspekcję, są wysokiej jakości i są bezpieczne dla konsumenta. Sam program certyfikacji ma dość szeroki zakres i wymaga zaangażowania kierownictwa, umiejętnego zarządzania ; oraz kontroli określonych procesów i produktów. Wymagania BRC w stosunku do firmy działającej w sektorze spożywczym to: posiadanie prawidłowej dokumentacji, wdrożenie zasad higieny, posiadanie systemu HACCP . ważne jest posiadanie opisu opakowania , szkolenie personelu z opracowanych procedur. HACCP to system, który podlega wdrożeniu i certyfikowaniu, bez tego nie uzyskalibyśmy certyfikatu BRC . w systemie HACCP główny nacisk , związany z nadzorem mad żywnością kładzie się na przyczynach zagrożeń bezpośrednio w miejscu ich powstawania. Zagrożeniem jest wszystko co może przynieść szkodę konsumentowi. W systemie HACCP są trzy rodzaje zagrożeń . mikrobiologiczne czyli , bakterie i wirusy., następnie zagrożenia fizyczne czyli szkło i piasek. No i wreszcie chemiczne takie jak : środki ochrony roślin i detergenty. Należy podkreślić że system HACCP powinien zapewnić bezpieczeństwo żywności, poprzez stałe monitorowanie zagrożeń biologicznych i chemicznych. IFS to certyfikat Logistyczny bardzo potrzebny przy transporcie do innych krajów głównie Niemiec, Austrii oraz Szwecji tam właśnie firma Dr Gerarda i jej słodycze są bardzo znane i lubiane.