Wyprawa na jagody

W tym roku tak samo jak i w poprzednich latach pani Krystyna postanowiła iż wybiorą się rodziną do lasu na zbiór jagód. Mają oni już z góry upatrzone miejsca gdzie jak dotychczas jagody obradzały obficie. I tak pewnego lipcowego dnia po zjedzeniu obiadu zaraz po przyjściu z pracy poinformowała ona rodzinę o tym fakcie. Pan Witold wraz z córką usłyszawszy, że wybierają się na jagody do lasu nawet się ucieszyli gdyż lubili przebywać w głuszy leśnej. Ola zapytała się jeszcze rodziców czy by nie sprawiło im problemu zabranie z sobą jej serdecznej koleżanki na co oni ochoczo się zgodzili. Teraz gdy już tylko pozostało im ustalenie szczegółów to pani domu zaparzyła kawę, a do niej podała ich ulubione wafelki pryncypałki i to od ich zdaniem najlepszego producenta tych słodkości jakim jest ich wytwórca Dr Gerard. W toku dalszej dyskusji ustalili oni, że jutrzejszego dnia czyli w piątek w przeddzień wyjazdu na jagodobranie pan Witold uda się do piwnicy i przyniesie do domu słoiczki do zaprawienia tego runa leśnego. Po uzgodnieniu i tej rzeczy nie pozostało im już nic innego jak tylko czekać dnia wyjazdu na jagody, jeszcze tylko pan Witold postanowił prześledzić pogodynkę i jak z niej wynikało to pogoda na ten dzień zapowiadała się wyśmienicie.

Odwiedziny u rodziny

              Zbliża się ostatni weekend mojego urlopu. Dlatego chciałam go dobrze wykorzystać na odwiedzenie rodziny mieszkającej w sąsiednim województwie. Jednak wpdać bez zapowiedzi w dodatku z pustymi rękoma nie wypada. Dlatego zadzwoniłam do wszystkich, których chcę odwiedzić i uprzedziłam o moim planie. Postanowiłam się również przygotować. Upiekłam tartę, na którą przepis znalazłam na stronie dr Gerarda:

Składniki
Spód:

• 400 g czekoladowych markiz „Mafijne choco”
• 3 łyżki oleju kokosowego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 250 g „Malti Keks”
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 2 łyżki kakao

Mus czekoladowy z „Malti keks”:

• 200g gorzkiej czekolady
• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 50 g masła lub oleju kokosowego
• 250 g „Malti Keks”
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 3 łyżki cukru pudru
• Szczypta płatków soli

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania gęstej, klejącej masy. Czekoladowy spód wyłożyć na formę do tarty i schować do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotować mus.
Mus czekoladowy z „Maltikeks”:

Czekoladę i tłuszcz rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do czekolady dodać żółtka i zmiksować. Delikatnie dodać białka do uzyskania puszystej masy czekoladowej. Połowę ciasteczek „Malti Keks” posiekać na mniejsze kawałki. Razem ze skórką z pomarańczy dodać do musu. Na schłodzony spod wylać przygotowany mus. Wierzch posypać płatkami soli i pozostałymi ciasteczkami „Malti Keks”. Schłodzić minimum godzinę w lodowce.
Udekorować skórką z pomarańczy, ciasteczkami DrGerard i płatkami róży.

 

Imieniny zięcia

               Właśnie się zorientowaliśmy z mężem, że zbliżają się imieniny naszego zięcia. Z tej okazji córka zaprosiła nas na obiad i deser w najbliższą sobotę  Z uwagi na sporą ilość gości obiecałam córce, że pomogę jej w przygotowaniu deseru, a dokładniej przygotuję go w domu i przywiozę na uroczystość. Zajrzałam do sprawdzonej strony dr Gerarda i znalazłam ciekawy przepis: PICCOLO E DOLCE

Składniki

Spód – idealnie chrupiący, dla pobudzenia zmysłów:

• 200g ciasteczek „Kremisie” dr Gerard
• 75g rozpuszczonego masłaMasa serowa z dynią – gwóźdź programu:
• 150g dyni
• 100g mascarpone
• 100g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ziarenka z ¼ laski wanilii
• szczypta cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki skórki z pomarańczy
• szczypta cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej
• 3 nieduże jajka

Mus czekoladowy:

• 250ml śmietanki 36%
• 100g deserowej czekolady
• kremisiowy krem (ten, który wcześniej zdjąłeś z ciasteczek

Frużelina wiśniowa:

• szklanka wydrylowanych wiśni
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 50ml rumu
• 1 mała gwiazdka anyżu
• 2-3 ziarna kardamonu
• szczypta cynamonu
• dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej + pół szklanki wody

Sposób przygotowania

Spód:
Z ciasteczek zdejmij misie (nie martw się, użyjesz ich za chwilę), zblenduj. Dodaj rozpuszczone masło i ponownie zblenduj. Ciasteczkową masę ułóż na dnie i na ściankach foremek, wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia (ja użyłam ceramicznych kokilek).

Masa serowa z dynią:
Dynię pokrój w kostkę – nie za dużą, nie za małą, wcześniej wyjmij pestki. Ułóż na papierze do pieczenia, piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Następnie zmiksuj na gładkie puree. Twaróg wymieszaj z mascarpone i dynią. Dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną, wanilię, skórkę z pomarańczy, cynamon, kardamon i gałkę. Na samym końcu dodawaj po 1 jajku, za każdym razem miksując.
Gotową masę przełóż do przygotowanych wcześniej foremek. Wstaw do piekarnika ogrzanego do temperatury 180 stopni C. Piecz ok. 30 minut
Mus czekoladowy:
Śmietankę ubij na sztywno (UWAGA: dla pewności, czy śmietanka jest już gotowa, odwróć miskę do góry dnem nad głową. Jeśli jesteś wciąż suchy, to znaczy, że śmietanka jest ubita poprawnie. Uważaj jednak, żeby nie przedobrzyć i nie stworzyć słowiańskiego masła!) W kąpieli wodnej rozpuść połamaną czekoladę z kremem z kremisiów, następnie ostudź. Dodaj do ubitej śmietanki, delikatnie mieszając łyżką, aż powstanie puszysta masa. 
Sernik po całkowitym wystudzeniu pokryj szczodrze musem. Wstaw do lodówki na minimum godzinę

Frużelina wiśniowa:

Wiśnie zagotuj, dodaj sok z cytryny, cukier, kardamon, anyż i cynamon. Na koniec dodaj rum. Gotuj, aż frużelina delikatnie odparuje. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę ziemniaczaną z zimną wodą i stopniowo dodawaj co wiśni, aż frużelina lekko zgęstnieje. 

Do dekoracji użyłam ciasteczek dr Gerard: Maltikeks, Kremisie i Pryncypałki mini. Nie zapomnij o wiśniach!