rodzinna domówka Ciasto Montagna Bianca

Mamy karnawał więc z rodziną zrobiłem małą domówkę. Domówka ta była w gronie rodzinnym. ZrobiłemCiasto Montagna Biancaz przepisu z strony Doktora Gerarda. Kupiłem napoje i słodycze między innymi Ciastka pryncypałki od firmy Doktor Gerard.Przebywałem z moją żoną, córką, wnuczką, bratem i moją siostrą i jej mężem. Przy dobrej muzyce przy kawie bawiliśmy się wyśmienicie.Przesiedzieliśmy praktycznie całą noc. Raz na jakiś czas można się za bawić szczególnie w czasie pandemi gdzie nigdzie nie można pujść. Składniki Spód • 150g Pryncypałki Classic dr Gerard • 50g mlecznej czekolady • 1 łyżeczka masła Biały Krem • 500g serka Mascarpone • 400 ml śmietany 30% (bardzo dobrze schłodzonej) • opcjonalnie 1 łyżka cukru pudru (ja tyle dodałam ale jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta to 2/3/4 łyżki) • płaska łyżka przesianej mąki ziemniaczanej (dla stabilizacji kremu) • łyżeczka ekstraktu z Wanilii Mus Czekoladowy • 200g Gorzkiej Czekolady • 25g masła • 4 szczypty chilli/pieprzu cayenne • 250 ml śmietanki 30% • 4 białka jajek • 2 łyżki cukru pudru • 55g Pryncypałki Classic dr Gerard Dodatkowo • 30g Pryncypałki Classic dr Gerard • Starta Biała Czekolada • 3 łyżki konfitury porzeczkowej. Sposób przygotowania Zblednować na pył 150g Pryncypałki Classic dr Gerard. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżeczką masła. Zblednowane Pryncypałki wymieszać z uzyskaną masą czekoladową i wyłożyć ja na spód blachy, by zachować okrągły kształt. Ubijamy śmietanę na sztywno dodając pod koniec cukier i skrobię, w drugiej misce delikatnie mieszamy mascarpone, do serka dodajemy śmietanę (rzadkie do gęstego), ekstrakt, delikatnie mieszamy do połączenia składników. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem, pod koniec dodać chilli/pieprz cayenne. Śmietankę ubić na sztywno, dodajemy ostudzoną czekoladę, mieszamy delikatnie. Następnie ubijamy białka z, pod koniec dodając cukier puder. Do masy śmietankowo czekoladowej dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając do całkowitego połączenia smaków. Na koniec do otrzymanej masy dodajemy pokrojone w kostkę Pryncypałki Classic dr Gerard. Gotowy krem można na chwilę (10-15 min) schować do lodówki. Na spód wykładamy część białego kremu, następnie na środek połowę czekoladowego, wtedy dajemy owocową niespodziankę – konfiturę porzeczkową i przykrywamy resztą czekoladowego kremu. Kończymy naszą “górę” nakładając na całość biały krem. Najlepiej zostawić na noc w lodówce. A przed podaniem posypać startą białą czekoladą i ułożyć w całości pozostałe PryncyPałki.

na sankach Musowa i chrupiąca tarta mocno czekoladowa z produktami „Mafijne” i „Malti Keks” DrGerard

Spadło trochę śniegu więc poszedłem z wnuczką na sanki. Poszedłem z nią na górki które są nie daleko mnie. Wnusia zjeżdżała nawet parę razy się wywróciła. Zabraliśmy z sobą biszkopty od firmy Doktor Gerard.Po dwóch godzinach wruciliśmy do domu i zrobiliśmy musową tartę mocno czekoladową przepisu z strony Doktora Gerarda. Składniki (Przepis na formę o średnicy 28 cm) Spód: • 400 g czekoladowych markiz „Mafijne choco” • 3 łyżki oleju kokosowego • skórka otarta z jednej pomarańczy • 250 g „Malti Keks” • skórka otarta z jednej pomarańczy • 2 łyżki kakao Mus czekoladowy z „Malti keks”: • 200g gorzkiej czekolady • 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie) • 50 g masła lub oleju kokosowego • 250 g „Malti Keks” • skórka otarta z jednej pomarańczy • 3 łyżki cukru pudru • Szczypta płatków soli Sposób przygotowania Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania gęstej, klejącej masy. Czekoladowy spód wyłożyć na formę do tarty i schować do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotować mus. Mus czekoladowy z „Maltikeks”: Czekoladę i tłuszcz rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do czekolady dodać żółtka i zmiksować. Delikatnie dodać białka do uzyskania puszystej masy czekoladowej. Połowę ciasteczek „Malti Keks” posiekać na mniejsze kawałki. Razem ze skórką z pomarańczy dodać do musu. Na schłodzony spod wylać przygotowany mus. Wierzch posypać płatkami soli i pozostałymi ciasteczkami „Malti Keks”. Schłodzić minimum godzinę w lodowce. Udekorować skórką z pomarańczy, ciasteczkami DrGerard i płatkami róży.

Hiszpańskie przysmaki

„Hiszpańskie przysmaki” Witam Serdecznie dziś chcę nawiązać do tradycji Hiszpańskich święta Trzech Króli. Zaczyna się ona w dzień 5 stycznia kiedy to hiszpańskie dzieci układają swoje buty przy drzwiach wejściowych lub balkonach oczekując na słodkość Tradycją związaną z obchodami Święta Trzech Króli w Hiszpanii jest śniadanie w rodzinnym gronie . Domownicy zasiadają wspólnie do stołu by podzielić się kupionym (rzadziej przygotowanym własnoręcznie) drożdżowym ciastem o nazwie Roscón de Reyes. Ma ono kształt pierścienia, jest udekorowane kandyzowanymi owocami, czasami na wzdłużnym przecięciu wypełnione jest bitą śmietaną. Kryje w sobie figurkę potocznie nazywaną sorpresa (hiszp. niespodzianka) oraz ziarnko fasoli. Wylosowanie w swoim kawałku ciasta tej pierwszej oznacza przywilej bycia świątecznym królem i noszenia w tym dniu papierowej korony. Jeśli komuś przytrafi się fasola, będzie na nim spoczywał obowiązek zakupienia przyszłorocznego Roscón de Reyes. Oto moja propozycja na Roscón de Reyes. CIASTO DROŻDŻOWE • mąka pszenna – 750 g • mleko – 250 ml • świeże drożdże – 40 g • cukier – 100 g • jajka – 3 szt. • masło – 100 g • sól – 1 łyżeczka • cytryna – 1 szt. • pomarańcza – 1 szt. • płatki migdałów POMARAŃCZOWA KONFITURA • pomarańcze – 2-3 szt. • cukier – 100 g Dodatkowo dodam że ciastka te będą świetni wyglądały i smakowały kiedy będą ozdobione drażami drGerarda .Polecam palce lizać.

Feriowe ciacho

„Feriowe Ciacho” Czas ferii to czas spędzony z dziećmi można go wykorzystać nie tylko na zabawie i grach lecz także na zrobieniu razem z nimi ciasteczek. Zrobione wspólnie z rodzicami będą największa i najlepszą zabawą jaką można sobie wyobrazić .Polecamy zrobić zwykłe kruche ciastka z drażami i waflami dr Gerard. U nas najlepszym momentem zabawy jest zdobienie ciasteczek .Ostatnim najlepszym obrazkiem jaki powstał , to 4 ciasteczka a na każdym była postać z naszej rodzinny zrobiona właśnie z wafelków i draży. • 50 g masła lub margaryny, temp. pokojowa • 1 jajko, temp. pokojowa • 300 g cukru pudru • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii • 350 g mąki • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 1 łyżeczka sody • 0,5 szklanki małych Smarties lub innych czekoladowych draży dr Gerard oraz opakowanie wafli pryncy pałki dr Gerard Miękkie masło miksujemy razem z cukrem pudrem, następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt, ponownie miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i wszystko miksujemy do połączenia masy. Jeśli chcemy uzyskać duże ciastka odmierzamy 3 łyżeczki masy i dłońmi zamoczonymi w wodzie formujemy kulki, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 C przez 5 min, następnie wyciągamy z piekarnika i układamy na wierzchu draże dr Gerard lub wafle dr Gerard lekko dociskamy. Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 min. do momentu, aż lekko się zarumienią. Ciastka studzimy na blaszce i dopiero po tym czasie wkładamy do pojemnika. Smacznego.

Ciasto na karnawał

„Ciasto na karnawał” Karnawał czas zabawy i radości ,że w tym roku stoi pod znakiem pandemii .Choć jest zakaz organizowania spotkań towarzyskich w większym gronie, oraz lokalu gdyż są one pozamykane można zrobić ja w dużo mniejszym towarzystwie tzw. domówce .I zamiast tradycyjnych pączków które zawsze królowały na stołach można zrobić cos innego skoro wszystko jest inne. Polecamy ciasto herbatnik z użyciem ciastek dr Gerard zarówno białych jak i czarnych. Składniki: herbatniki dr Gerard 300 g śmietana 30 % 400 ml mleko słodzone 100 ml łyżka czubata żelatyny W kwadratowej formie układamy pierwszą warstwę herbatników dr Gerard a na to masę zrobioną z ubitej śmietany połączonej z mlekiem skondensowanym oraz żelatyną rozpuszczoną w odrobinie wrzątku. .Na to nakładamy kolejną warstwę herbatników i znów masę na koniec zakrywamy ostatnią waty twą herbatników. Kolejność herbatników jest dowolna można np. ułożyć 2 warstwy białe a w środek czarna lub na odwrót. Proste ciasto łatwe w wykonaniu a za pewne będzie miłą niespodzianką dla wąskiego grona gości .Polecam palce lizać.

Ciasto dziadka i babci

„Ciasto Dziadka i Babci” Dzień dziadka i Dzień babci to okazja do zrobienia czegoś właśnie dla nich ,i nie zawsze musi być to słodycz zakupiona . Możemy zrobić coś samemu polecam cisto cytrynowe które będzie nie tylko prezentem ale także mocą witamin .Za pewne każda babcia i dziadek będą bardzo zadowolenie ,bo to prezent prosto z serca. Składniki SPÓD: • 10 ciastek- Mafijne Black dr Gerard • 60 g masła • łyżeczka ekstraktu cytrynowego MASA SEROWA: • 700 g serka mascarpone • 100 g białej czekolady • łyżeczka cukru cytrynowego • łyżeczka cukru pudru • łyżeczka cukru waniliowego • starta skórka z 1 cytryny • 4 łyżeczki żelatyny • starta skórka z 1 cytryny • garść malin (albo więcej) • pół szklanki gorącej wody • 1 fix do śmietany • 6 ciastek- Mafijne Lemon LEMON CURD: • 1 cytryna • 1 jajko • 1 żółtko • 50 g cukru • 1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego • 1/2 łyżeczki cukru cytrynowego • 1 łyżeczka żelatyny • 2 łyżki gorącej wody Sposób przygotowania SPÓD WYKONANIE: Ciastka pokruszyć ręcznie lub za pomocą blendera. Przesypać do miski, dodać ekstrakt cytrynowy, pomieszać. Masło roztopić i dolać do miski, połączyć składniki. Powinny mieć konsystencję mokrego piasku. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej wcześniej masłem. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. MASA SEROWA WYKONANIE: Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę na tarce o małych oczkach. Żelatynę zalać gorącą wodą i odstawić do wystudzenia. Schłodzone mascarpone zmiksować. Miksując na średnich obrotach, wlewać wystudzoną żelatynę. Miskę z mascarpone odstawić. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec dosypać przesiany cukier puder, cukier waniliowy i cytrynowy oraz fix do śmietany. Dodać startą skórkę z cytryny. Odstawić. Do miski z mascarpone dodać roztopioną czekoladę, wsypać pokruszone ciastka i maliny, wymieszać. Do masy serowej, dodać delikatnie szpatułką ubitą śmietanę. Delikatnie połączyć (nie mikserem!), aby sernik był puszysty, o konsystencji pianki. Następnie należy przełożyć powstałą masę do tortownicy, na schłodzony, ciasteczkowy spód. Zostawić w lodówce na kilka godzin. LEMON CURD WYKONANIE: Żelatynę zalać gorącą wodą i zostawić do wystudzenia. Cytrynę dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć na tarce o małych oczkach, wycisnąć sok. Skórkę, sok oraz resztę składników umieścić w metalowej miseczce. Ustawić w garnku nad parą wodną, ciągle mieszając, aż do uzyskania konsystencji żelu. Do uzyskanej masy dolać żelatynę i dokładnie wymieszać. Rozsmarować na powierzchni sernika i wstawić do lodówki na kilka godzin. Życzymy smacznego.

Bita śmietana

„Bita Śmietana” Czym jest bita śmietana ? Prawdziwa bita śmietana, jak sama nazwa wskazuje - powinna mieć w składzie śmietanę, ale nie tę kwaśną zwykłą śmietanę, tylko słodką – czyli inaczej śmietankę. Taka słodka śmietanka (kremówka) jest idealna do ubijania, ponieważ ma dużą zawartość tłuszczu (najlepiej sprawdzi się śmietanka 36%). Ważne, aby przed ubijaniem dobrze schłodzić śmietankę - przynajmniej kilka godzin w lodówce. Możemy ją schłodzić również w zamrażalce, jednak musimy pamiętać, by w nie doprowadzić do jej zamrożenia. Polecam tarte ze śmietaną i dodatkowo z wafelkami dr Gerard która będzie świetnie prezentować podczas spotkań rodzinnych. Składniki: Biszkopt: 8 jajek 1,5 szklanki cukru 1,5 szklanki mąki tortowej 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao Krem: 250 g serka mascarpone 300 g śmietanki 30% 3 łyżki cukru pudru 2 śmietan fixy Poncz: 80 ml przegotowanej wody 6 łyżek syropu z ananasów z puszki 2 łyżki wódki Masa do obłożenia tortu: 340 g masła 200 g czekolady deserowej Dodatkowo: puszka ananasów pokrojonych truskawki 52 szt. wafelków czekoladowych Pryncypałki dr Gerard • Biszkopt: Ubijamy białka, dodajemy cukier, żółtka i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao. Chwilę miksujemy. Wlewamy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożoną papierem i pieczemy 45 minut w temp. 180 °C. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. Następnie przekroić tak, by powstały 3 blaty. • 2. Poncz: Ananasy odsączyć na sitku. Odmierzyć 6 łyżek syropu i wymieszać z przegotowaną wodą i wódką. • 3. Krem: Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem. Kiedy będzie gęstnieć, dodać po łyżce mascarpone i miksować na wolnych obrotach do zgęstnienia masy. • 4. Pierwszy blat ciasta nasączyć częścią ponczu. Dodać ananas, krem i przykryć drugim blatem. Ponownie nasączyć, dodać ananas, krem i wyłożyć resztę kremu. Trzecią część ciasta nasączyć i przykryć. • 5. Masa do obłożenia tortu: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć na puszystą jasną masę, dodawać stopniowo czekoladę. Masą posmarować boki i górę tortu. Truskawki wyłożyć na wierzchu i dowolnie udekorować. Boki tortu obłożyć wafelkami. Schłodzić w lodówce.