Odwiedziny u siostry

    Dziś byliśmy odwiedzić moją siostrę. Dawno u niej nie byliśmy z powodu pandemii dlatego bardzo się cieszę na tą wizytę. Poprzedniego dnia przygotowałam ciasto które zabraliśmy ze sobą. Tym razem postawiłam na "Tartę mocno czekoladową z pomarańczą". Przepis znalazłam na stronie internetowej dr Gerarda.

 

SKŁADNIKI:

Spód:

• 300 g listków kakaowych
• 50 g masła
• 1/2 gorzkiej czekolady

Krem:

• 150g gorzkiej czekolady
• 40 g masła
• 3/4 szklanki śmietanki kremówki 36%
• kieliszek rumu
• skórka starta (drobno) z pomarańczy

Kandyzowane pomarańcze:

• 1 duża pomarańcza (wyparzona i umyta)
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 szklanka wody

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciastka pokruszyć, masło z czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie połączyć z ciastkami i dobrze wymieszać. Wcześniej posmarowaną masłem formę od tarty wyłożyć przygotowaną masą, dobrze docisnąć do blachy, następnie schłodzić.

Wszystkie składniki podgrzewamy w kąpieli wodnej, dobrze wymieszać, odstawić na chwilę do ostygnięcia, następnie wylać na schłodzony spód i poczekać aż zupełnie wystygnie; wstawić do lodówki.

Wodę i cukier podgrzewamy na głębokiej patelni (lub w garnku), wrzucamy pomarańcze pociętą na plastry i gotujemy ok. 40 min (ciągle sprawdzamy czy się nie przypala)

 

Gotowi i spakowani rano pojechaliśmy na dworzec autobusowy ponieważ siostra mieszka w innej miejscowość. Niestety autobus był opóźniony. Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło, w czasie oczekiwania wypiliśmy kawę i zjedliśmy krakersy Artur Crackers Mix salty od dr Gerarda które zabrałam ze sobą na drogę. W końcu autobus przyjechał a my dotarliśmy do celu. Siostra bardzo się ucieszyła z naszej wizyta. Zrobiła kawę a ja pokroiłam ciasto które wcześniej przygotowałam. Tarta wszystkim smakowała a siostra była zachwycona moimi kulinarnymi zdolnościami. To był bardzo miły dzień.

Słodki prezent

    Dziś kolejny dzień rehabilitacji, czuje że pomaga, tego mi było trzeba. Panie rehabilitantki są bardzo miłe, słuchają dokładnie co mi dolega i jakie ćwiczenia przynoszą mi ulgę. Postanowiłam, że w ramach podziękowania za tak świetną opiekę przygotuję dla nich pudełeczko z słodkościami. Wrzuciłam do środka ciastka od dr Gerarda "Krakersy Artur Crackers Mix salty" oraz pierniki a dodatkowo upiekłam "Kruche ciastka z drażami Maltikeks" z przepisu ze strony internetowej dr Gerarda.

 

SKŁADNIKI:

• 300 g draży Maltikeks Czekolada Gorzka albo Mleczna dr Gerard
• 175 g masła roztopionego
• 250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g drobnego cukru brązowego
• 100 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W misce wymieszać mąkę, sodę i sól. W oddzielnym naczyniu, za pomocą miksera, wymieszać masło i oba cukry na gładką masę (3-4 min), dodać ekstrakt, całe jajko i żółtko, a następnie wszystko ubić do uzyskania lekkiej, kremowej masy. Potem stopniowo dodawać sypkie składniki. Gdy wszystko będzie dokładnie zmiksowane, dodać draże Maltikeks Czekolada dr Gerard i delikatnie wymieszać szpatułką lub drewnianą łyżką. Za pomocą łyżki do lodów wykładać ciasto na papier do pieczenia, zachowując duże odstępy między porcjami.

Piec 15-17 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą jeszcze zbyt miękkie i mogą się łamać, dlatego należy odczekać kilka minut, żeby lekko przestygły i dopiero wtedy przełożyć je na czysty pergamin.

 

Panie były zachwycone, nie spodziewały się prezentu. Takie upominki jeszcze bardziej zachęcają i mobilizują do pracy. A ciasteczka bardzo im smakowały.

Urodziny zięcia

    Dziś mój zięć ma urodziny! Zaprosili nas wraz z córką na kawę i tort. Bardzo się ucieszyliśmy. Rano upiekłam dla nich "Sernik nowojorski na spodzie z ciasteczek wit’AM i z solonym karmelem" z przepisu ze strony internetowej dr Gerarda.

 

SKŁADNIKI:

Spód:

• 300 g ciasteczek wit’AM dr Gerard
• 75 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 1 kg sera na sernik
• 2 jajka
• 250 g cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka i sok z jednej cytryny
• 300 ml kwaśnej śmietany

Solony karmel:

• 100 g cukru
• 1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• sól morska

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ranty posmarować masłem. Pozostałe masło roztopić i dokładnie wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami wit’AM dr Gerard.

Gotową masą wyłożyć tortownicę, mocno ugnieść, piec przez 10 minut w 180 stopniach i odstawić do wystygnięcia.

Za pomocą miksera wymieszać ser, aż będzie puszysty (około 2 minut), potem stopniowo wsypywać cukier, a potem mąkę. Cały czas mieszając, dodać ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz jajka (jedno po drugim). Na koniec wszystko wymieszać ze śmietaną – na tyle długo, by całość była puszysta.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec kolejne 25 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostawić w nim ciasto do wystygnięcia przez 2 godziny, żeby sernik nie „usiadł”. Gdy ciasto już wystygnie, delikatnie wyjąć je z formy.

Solony karmel

Do małego rondelka wsypać 1/3 ilości cukru na karmel. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas pilnując, żeby się nie przypalił, a gdy zacznie się karmelizować, lekko potrząsnąć rondelkiem i dodać kolejną partię cukru. Gdy cały się rozpuści, zdjąć z gazu i od razu dodać śmietanę, szybko i dokładnie wymieszać tak, by nie było grudek (jeżeli jakieś zostały, postawić rondelek na palniku i dokładnie mieszać, aż się rozpuszczą). Po uzyskaniu jednolitej masy, należy znów ją podgrzać, cały czas mieszając, aż osiągnie konsystencję karmelu i dodać sól. Za pomocą łyżki lub noża nanieść ciepły karmel na wystudzone ciasto.

 

Wszystkim gościom ciasto bardzo smakowało a zwłaszcza mojemu zięciowi ponieważ uwielbia serniki.

Zimowa energia

    Luty w tym roku nie rozpieszcza nas pogodą, ale mi nie brakuje energii! Dalej, dzielnie spełniam swoje postanowienia noworoczne. Codzienne spacery, dbanie o kondycję, zdrowe żywienie a to wszystko sprawia że mam świetne samopoczucie. Ale oczywiście musi być coś dla ciała ale równie i coś dla duszy, mojej duszy relaks i spokój sprawia pieczenie. W tym tygodniu zaczęłam rehabilitacje co sprawia, że niestety dużo mniej czasu spędzam w kuchnie, ale dziś znalazłam czas na zrobienie pysznych "Kolorowych patyczków z mixem Rurek Waflowych". Przepis oczywiście znalazłam na stronie dr Gerarda.

 

SKŁADNIKI:

• Miks Rurek Waflowych dr Gerard (np. Rurki Waflowe Zebra, Śmietankowe, Kokosowe, Orzechowe, Mleczna Czekolada)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka białej czekolady
• 1/3 kostki masła
• 1 łyżka soku z buraka
• opcjonalnie kolorowe posypki
• kruszone orzechy

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

W osobnych kąpielach wodnych rozpuścić czekolady. Do każdej dodać po połowie masła i mieszać trzepaczką do chwili dokładnego połączenia składników.

Do rozpuszczonej białej czekolady dodać sok z buraka, by otrzymać piękny, czerwony kolor i tuż po rozpuszczeniu przestać podgrzewać, ponieważ stwardnieje.

W gotowych masach czekoladowych maczać rurki do 1/2 ich długości i zanim stężeją, obsypać kolorowymi posypkami lub orzechami i odstawić w szklance do zastygnięcia.

 

Ta przekąska jest świetna! Pyszna i szybka w przygotowaniu, a to dla mnie teraz bardzo ważne. Ja jestem szczęśliwa że dałam radę zrobić coś słodkiego a mój mąż cieszył się, że może coś sobie schrupać do kawy. Niestety nie wiedział że coś przygotuje więc wracając z pracy kupił "ciastka kruche korzenne Cookie Man" od dr Gerarda. Na szczęście u nas się nic nie zmarnuje po prostu mieliśmy więcej słodyczy.

„Urodzinowy duet”

Nasz sąsiad 62 lata i jego dwuletnia wnuczka, kilka dni temu wspólnie obchodzili urodziny. Jakież, to szczęście spadło na sąsiada w sześćdziesiątą rocznicę urodzin, już minęły dwa lata, jak wnuczka jest oczkiem w głowie dziadka Antoniego, pomimo innych wnuków. Wcześniej przygotowaliśmy skromne urodzinowe niespodzianki dla obojga, dodatkowo do prezentów Justynka zakupiła odpowiednio do wieku stosowne Słodycze i Dr Gerard w tej kwestii zdał egzamin celująco. Otóż, dla pana Antoniego zestaw Słodyczy składający się z: pierniczków, ciastek kruchych korzennych Cookie Man i wyśmienitych krakersów Artur Crackers Mix Salty, a dla małej Malwinki zestaw specjalny tj. Kremisie mleczna czekolada (herbatniki z kremem śmietankowym i mleczną czekoladą), Animals Butter (herbatniki o smaku maślanym) i do pakietu milutką Przytulankę pluszowego misia. Z całą zawartością toreb prezentowych udaliśmy się do szanownych jubilatów, żeby złożyć życzenia i wręczyć prezenty. Sąsiad był mile zaskoczony, a mała jak, to mała zaciekawiona co znajduje się w papierowej torbie. Jestem ciekaw, czy ktoś zgadnie co pierwsze wyciągnęła z torby Malwinka. Oczywiście, że jej oczka skupiły się na pluszowym misiu, a w drugiej kolejności zainteresowała się Słodyczami Dr Gerard, ale mama w porę zareagowała i od razu skonfiskowała i dała jedno ciasteczko. Pan Antoni z córką podziękowali za życzenia i poinformowali, że w najbliższym czasie zaproszą nas na kawę i na pewno coś Słodkiego do kawy i na pogaduchy.

Budzi się wiosna

 

Ostatni dzień lutego a zatem kolejny zimowy miesiąc mamy z głowy. Coraz bliżej wiosna. Myśl o ciepłych miesiącach bardzo cieszy, napawa optymizmem. A tym czasem życie toczy się zwykłym rytmem. Praca, szkoła, dom, rodzina, przyjaciele – mija dzień za dniem. Codzienne zakupy, sprzątanie – rutyna i przewidywalność. I nagle wstaje dzień, gdy zdajesz sobie sprawę, że jest jakoś inaczej, czujesz na twarzy powiew świeżości. Odkrywasz świat na nowo. Słońce świeci jakby jaśniej a znane słodycze smakują jeszcze lepiej. Życie staje się przyjemniejsze i wyraziste a Ty masz więcej siły i energii – to znak że budzi się w Tobie wiosna. Z entuzjazmem idziesz przed siebie, pokonujesz kolejne przeszkody a zwykłe zajęcia nie nudzą i nie nużą. Codzienne zakupy sprawiają przyjemność, do przyrządzania posiłków podchodzisz z sercem. Nie jest Ci obojętne co zjesz Produkty tylko takie, które mają międzynarodowe certyfikaty jakości (BRC, IFS, HACCP) – to pewność, że dla zdrowia są bezpieczne. Owoce i Słodycze od Dr Gerarda smakują najbardziej? Lekko i smacznie to dla Ciebie ważne. Posiłki, które nie obciążają a dają energię do działania są na topie. Wiosna wiele zmienia w życiu a te zmiany są pozytywne. Więcej przebywasz na świeżym powietrzu, więcej ruchu, lekkie posiłki, prozdrowotne przekąski i słodycze. A oprócz tego wszystkiego to co najważniejsze – więcej nadziei na dobre jutro, więcej optymizmu.

Myśląc o innych

 

Za oknem wiosna – wczesna ale zdecydowana. Olę obudziły promienie słońca wdzierające się do pokoju przez szpary między zasłonami. Niedzielny leniwy poranek. Marta w kuchni właśnie parzy kawę, robi śniadanie. Intensywny i przyjemny aromat kawy wabi zaspaną Olę do kuchni. Dziewczęta każdy dzień zaczynają od kubka mocnej kawy. Do kawy są słodycze Dr Gerard, gdyż kawa i słodycze to najlepszy energetyczny duet na każdy nowy dzień niezależnie od nastroju i pogody. Poranek zaczyna się leniwie, ale dalsza część dnia zapowiada się aktywnie. Ola i Marta planują czas. Domowy obiad, spacer, garść informacji ze świata, spotkanie z przyjaciółmi, jakiś film wieczorem. Jednak najważniejsze co dziś chcą zrobić to pomoc ludziom potrzebującym pomocy i zbiórka żywności. Po obiedzie zaniosą dar serca w wyznaczone miejsce. Teraz to jest to co mogą zrobić. Podzielić się z innymi tą kawą i słodyczami, słońcem i otuchą. Podstawą człowieczeństwa to myślenie o drugim człowieku i pomoc w miarę swoich możliwości, tym którzy tej pomocy potrzebują i oczekują. Ola i Marta – dwie dwudziestoparoletnie dziewczyny postawę swą kształtowały od dzieciństwa. Wolontariat, harcerstwo, dobre wzorce – to budowało je przez całe młode życie. Teraz to owocuje altruizmem, ich miłością do ludzi. I jakże ważne, że ta postawa jest nieodosobniona. Działając wspólnie można zdziałać cuda.