Chrzest św wnusi

 

W końcu nadszedł ten dzień, Chrzest święty naszej małej kruszynki. Córka poprosiła nas tydzień wcześniej o upieczenie ciasta z tej okazji. W dniu chrzcin przyjechała po nas druga córka z zięciem aby pomóc nam zabrać się z prezentem. Do końcioła udaliśmy się na fodzinę 11.30 jednak córka musiała być odrobinę wcześniej, ponieważ została matką chrzestną. W kościele ksiądz bardzo dużo mówił a malutkiej i pięknie odprawił mszę w jej intencji. Po Chrzcinach udaliśmy się na świętowanie do domu córki. Tak już czekał na nas katering z obiadem.Po obiedzie wręczaliśmy prezenty a w międzyczasie udałam się pokroić ciasto, które przygotowałam, ponieważ za chwilę iał pojawić się tort. Cała uroczystość pięknie się udała a wnusia była tak grzeczna jak nigdy, jakby wiedziała, że to właśnie jej święto.

Ciasto, które przygotowałam znalazłam na stronie dr Gerarda a był nim: Puszysty sernik z ricottą

 

Składniki

• 200g ciasteczek Dr Gerard Christmas Bauble
• 100g roztopionego masła
• 2 łyżki miodu
• 400g ricotty
• 150g cukru
• 200g śmietanki 30% – do ubicia
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 płatki żelatyny (6g)
• Owoce sezonowe do dekoracji
• Świeża mięta
• Forma (20×20)

Sposób przygotowania

Wymieszać trzepaczką ricottę oraz ekstrakt waniliowy, następnie w osobnej misce ubić na sztywno śmietankę i dodać do uprzednio przygotowanej masy. Odstawić w temperaturze pokojowej.

W osobnym pojemniku zblendować ciasteczka Christmas Bauble na „pył”. Następnie dodać do nich miód, rozpuszczone masło i dobrze wymieszać. Uzyskaną masę przełożyć na spód oraz brzegi foremki.

Do małej miseczki z zimną wodą włożyć płatki żelatyny i zaczekać, aż zmiękną. Następnie w rondelku umieścić żelatynę oraz 4 łyżeczki kremu z ricotty – trzymać na ogniu i mieszać do momentu rozpuszczenia żelatyny. Uzyskaną masę dodać do poprzednio przygotowanego kremu z ricotty, dokładnie wymieszać i przelać do formy.

Tak przygotowany sernik odstawić do lodówki na co najmniej 4-5 godzin. Przed podaniem udekorować sezonowanymi owocami oraz listkami świeżej mięty. Smacznego!

Zakupy dla malucha

 

Tego dnia z rana zadzwoniła córka z pytaniem czy nie zechcielibyśmy wybrać się z nią i z zięciem do sklepu dziecięcego aby pomóc przy wyborze wózka dla jeszcze nienarodzonej córeczki. Oczywiście, że się zgodziłam, ponieważ uwielbiam takie zakupy a sama jak tylko coś wpadnie mi w oko kupuję dla wnusi. Tak więc do południa przygotowałam ciasto, ponieważ spodziewałam się, że po zakupach córka z zięciem wpadną na kawę. Około 16 przyjechali po nas autem i razem udaliśmy się do sklepu z artykułami dla dzieci. Wybraliśmy wózek który najbardziej nam się podobał, jest ergonomiczny, świetnie się prowadzi oraz ma sporą gondolę dzięki czemu maleństwo będzie mogło z niego dłużej korzystać. Całe wybór trwał dość długo, ponieważ każdy chce dla swojego dzieciątka jak najlepszy i najbezpieczniejszy sprzęt. Po zakupie udaliśmy się do nas na kawę tak jak przewidywałam. A ciasto, które przygotowałam to Sernik nowojorski na spodzie z ciasteczek wit’AM i z solonym karmelem

 

Składniki

Spód:

• 300 g ciasteczek wit’AM dr Gerard
• 75 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 1 kg sera na sernik
• 2 jajka
• 250 g cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka i sok z jednej cytryny
• 300 ml kwaśnej śmietany

Solony karmel:

• 100 g cukru
• 1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• sól morska

Sposób przygotowania

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ranty posmarować masłem. Pozostałe masło roztopić i dokładnie wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami wit’AM dr Gerard.

Gotową masą wyłożyć tortownicę, mocno ugnieść, piec przez 10 minut w 180 stopniach i odstawić do wystygnięcia.

Za pomocą miksera wymieszać ser, aż będzie puszysty (około 2 minut), potem stopniowo wsypywać cukier, a potem mąkę. Cały czas mieszając, dodać ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz jajka (jedno po drugim). Na koniec wszystko wymieszać ze śmietaną – na tyle długo, by całość była puszysta.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec kolejne 25 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostawić w nim ciasto do wystygnięcia przez 2 godziny, żeby sernik nie „usiadł”. Gdy ciasto już wystygnie, delikatnie wyjąć je z formy.

Solony karmel
Do małego rondelka wsypać 1/3 ilości cukru na karmel. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas pilnując, żeby się nie przypalił, a gdy zacznie się karmelizować, lekko potrząsnąć rondelkiem i dodać kolejną partię cukru. Gdy cały się rozpuści, zdjąć z gazu i od razu dodać śmietanę, szybko i dokładnie wymieszać tak, by nie było grudek (jeżeli jakieś zostały, postawić rondelek na palniku i dokładnie mieszać, aż się rozpuszczą). Po uzyskaniu jednolitej masy, należy znów ją podgrzać, cały czas mieszając, aż osiągnie konsystencję karmelu i dodać sól. Za pomocą łyżki lub noża nanieść ciepły karmel na wystudzone ciasto.

Moje urodziny

 

Nadszedł 16 kwietnia, to właśnie tego dnia kilkadziesiąt lat temu przyszłam na świat. Gdyby to o mnie chodziło wcale bym nie czciła w żaden sposób tego dnia. Z czego tu się cieszyć, że znowu jestem o kolejny rok starsza? No ale moje córki i mąż jak co roku planują popołudniową kawę i ciasto, dlatego nie mogę nikogo przyjąć z pustymi rękami. Czy urodziny czy nie, to ciasto trzeba przygotować. Tortu nie będę robiła, ponieważ co roku któraś z córek go przygotowuje, ale za to wybrałam coś innego, coś co znalazłam na stronie internetowej dr Gerarda, a jest to: Ciasto budyniowe na markizach mafijnych z musem jabłkowym

Składniki

• Markizy Mafijne Lemon dr Gerard
• 3 łyżki cukru lub miodu
• 1/4 szklanki wody
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1/2 opakowania żelatyny spożywczej
• mus lub dżem jabłkowy

Sposób przygotowania

W gotującej się wodzie rozpuścić cukier lub miód. W osobnym garnku zagotować mleko i rozpuścić w nim żelatynę, a następnie dodać budyń i dokładnie wymieszać, tak by nie było grudek. Odstawić do wystygnięcia. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (najlepiej prostokątnej) ułożyć markizy, nasączyć je przygotowanym syropem i zalać masą budyniową. Wstawić do lodówki na ok. 4 godziny, aż masa budyniowa się zetnie. Przed podaniem posmarować całość cienką warstwą musu lub dżemu.

 

Ciasto proste i szybkie w przygotowaniu a cieszy żołądki bardziej nż te wykwintne.