Lodowisko.

Lodowisko.

Wykorzystując aurę za oknem i poluzowanie obostrzeń udaliśmy się całą rodzinką na lodowisko. W reżimie sanitarnym przez dwie godziny szaleliśmy na łyżwach. Zabawa była przednia. Zmęczeni w radosnych nastrojach wróciliśmy do domu.  Po takim wysiłku na świeżym powietrzu apetyt nam dopisywał. Na pierwszy ogień poszły nowe Pryncypałki i Black&White, ciastka Pasja wiśniowa. Po kwadransie, kiedy kawa była już gotowa, czas przyszedł na niesamowity deser z ciastkami od Dr Gerarda. Tym razem czekał na nas w lodówce  deser według przepisu autorstwa Mała Cukierenka  -ciasto Lemon bez pieczenia. Ten i wiele innych fajnych przepisów znajdziecie na stronie http://drgerard.eu/przepisy. Zapewniam, warto się z nimi zapoznać. Słodycze od Dr Gerarda są same w sobie przepyszne jednak mogą  być inspiracją do przygotowania słodkich niespodzianek dla naszych bliskich. Warto więc zadać sobie odrobinę trudu, aby zobaczyć błysk uznania w oku kogoś bliskiego. Dla leniuszków podaje przepis na ten wyjątkowy deser na każdą okazję.

Ciasto lemon bez pieczenia.

SKŁADNIKI (na blaszkę do pieczenia 26x26 cm)

Na spód:

·         330g podwójnych markiz Mafijne Lemon dr Gerard

·         130g roztopionego, przestygniętego masła

Dekoracja:

·         4 wafle „Pryncypałki Classic” dr Gerard

·         3 łyżki konfitury truskawkowej

·         10 truskawek

Dodatkowo:

·         2 galaretki cytrynowe w proszku

·         700ml gorącej wody

·         około 520g podwójnych markiz dr Gerard

Masa serowa:

·         700ml mleka

·         1 opakowanie cukru wanilinowego 16g

·         1 budyń waniliowy lub cytrynowy bez cukru

·         1 łyżka mąki ziemniaczanej

·         1 kopiasta łyżka mąki pszennej

·         250g masła w temperaturze pokojowej

·         6 łyżek cukru pudru

·         2/3 łyżeczki ekstraktu

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

 

Do rondelka wlać 500ml mleka, dodać cukier wanilinowy i zagotować. Do pozostałego mleka 200ml dodać budyń, obie mąki i dokładnie wymieszać (można wymieszać krótko mikserem). Tak rozmieszany budyń z mąkami dodać do gotującego się mleka i ugotować gęsty budyń. Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować go, cały czas mieszając, przez około 1 minutę.

Zdjąć z ognia i nakryć go folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostygnięcia, ma mieć temperaturę pokojową, jak masło. Podwójne markizy Mafijne Lemon przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać roztopione masło i wymieszać.

Masę ciasteczkową przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 26x26cm i wyrównać, lekko docisnąć. Masło utrzeć z cukrem pudrem, ucierać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 2-3 minuty.

Następnie w 3-4 partiach dodać budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Do kremu budyniowego dodać skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy i sok z cytryny, bardzo krótko wymieszać mikserem. Połowę gotowego kremu wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Składniki do nasączenia wymieszać. Podwójne markizy Mafijne Lemon maczać przez parę sekund w ponczu i ułożyć je na kremie w blaszce.

Na wierzch wyłożyć pozostały krem, wyrównać i ciasto wstawić do lodówki. Obie galaretki wsypać do miseczki i zalać gorącą wodą, mieszać, aż galaretka się rozpuści.

Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wyjąć z lodówki i na wierzch wylać lekko tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić z powrotem do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.

Smacznego.