Jak pozyskuje się kakao?

Jak pozyskuje się kakao? Kakao to podstawowy składnik czekolady. Chyba nie ma takiej osoby, która nie lubi tego smaku, no chyba że z przyczyn zdrowotnych nie może jeść kakaa. Kakao otrzymujemy z ziaren drzewa, które zwie się kakaowcem i jest uprawiany w tropikalnych reginach wzdłuż równika. Niemal 70% ziarna kakaowca na świecie pochodzi z 4 krajaów zachodniej Afryki tj. Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany, Nigerii i Kamerunu. Plantacjami kaowca zajmują się rolniicy, którzy posiadają plantacje od 1 so 5ha. Uprawa wymaga intensywnej pracy fizycznej, wymaga nieustannej troski i obserwacji niemal przez cały okres wzrostu i dojrzewania owoców. Kakaowiec kwitnie i owocuje przez cały rok. Owocem kakaowca są długie strąki, zawierające w swym miąższu po kilkanaście ziaren kakaa (20 do 30 szt.) Strąki kakaowca dojrzewają w rośnym czasie, dlatego wymagają ciągłej obserwacji, gdyż tylko dojrzałe nadają się do zbierania. Dojrzałe owoce (strąki) w pryzmach pod przykryciem przez 5 dni są poddawane fermentacji. W następnym etapie wydobywa się ziarna, które ponownie są poddawane fermentacji. Następnie ziarno jest suszone. Suche ziarno po poddaniu procesowi prażenia i mielenia orzymujemy miazgę kakaową. Z miazgi kakaowej podczas tłoczenia otrzymuje się masło kakaowe oraz suchy proszek który służy do produkcji kakao. W przemyśle spożywczym masło kakaowe i kakao służy do produkcji czekolady oraz wielu smakołyków, których spożycie wzrasta co roku. Wśród wielu producentów słodyczy najlepsze w smaku wyroby czekoladowe oraz wyroby zawierające kakao jest producent Dr Gerard. Takim szlagierem zapewne są bardzo smaczne wafelki z serii Pryncypałki, Pierniczki, biszkopty Pasja, wszystkie te smakołyki są oblane pyszną masą czekoladową, która w swym składzie zawiera kakao.