Pierwszy wiosenny gril

Nareszcie trafił się naprawdę ciepły dzień. Prawdopodobnie to pierwszy dzień w tym roku kiedy temperatura przekroczyła dwadzieścia stopni celcjusza. Dlatego długo się nie zastanawiając poprosiłam męża aby wyjął grill z garażu i porządnie go umysł a ja zajęłam się dzwonieniem do córek. Zaprosiłam je na pierwszego wiosennego grilla w ogrodzie. Obie się tak bardzo ucieszyły, że sama byłam dumna, że wpadłam na tak genialny pomysł. Po wykonaniu telefonów udałam się do kuchni w celu przygotowania mięsa. Przyprawiłam je odpowiednio i odstawiłam do czasu grilla. Następnie zabrałam się za obieranie warzyw i przygotowywanie wiosennej sałatki, którą wszyscy lubimy. Po przygtowaniu sałatki nadeszła pora na wiosenny deser. Przepis znalazłam na stronie dr Gerarda:

Sernik na zimno z Pryncypałkami Classic

Składniki
Na spód:

• 200 g wafli „Pryncypałki Classic” Dr Gerard
• 50 g migdałów
• 60 g masła

Masa serowa:

• 200 g śmietanki kremówki
• 9 płatków żelatyny (18 g)
• 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
• 180 g jogurtu greckiego
• 100 g cukru

Dekoracja:

• 4 wafle „Pryncypałki Classic” Dr Gerard
• 3 łyżki konfitury truskawkowej
• 10 truskawek

Sposób przygotowania

W małym rondelku rozpuszczamy masło. W malakserze mieszamy wafle i migdały z rozpuszczonym masłem. Uzyskany „mokry piasek” przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy do dna, by uzyskać spód sernika.
W małej miseczce z zimną wodą namaczamy przez 5-10 minut płatki żelatyny. Następnie dobrze odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy je do śmietany kremówki, którą podgrzewamy na niewielkim ogniu. Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić w kremówce, ale śmietana nie powinna zostać doprowadzona do wrzenia. Śmietanę z żelatyną studzimy, powinna być lekko ciepła, ale nie gorąca.
W malakserze mieszamy twaróg, jogurt grecki i cukier. Cienką strużką dodajemy śmietanę z rozpuszczoną żelatyną.
Gotową masę serową przekładamy na tortownicę. Wstawiamy na całą noc do lodówki, można nawet zostawić sernik w chłodzie na całą dobę.
Przed podaniem lekko podgrzewamy konfiturę truskawkową. Rozprowadzamy ją po wierzchu sernika, posypujemy kawałkami truskawek i pokrojonymi w kostkę wafelkami „Pryncypałki Classic” Dr Gerard.

 Wszystkim bardzo wszystko smakowało i chcieli jeszcze.

Babski wieczór

Jutro organizuje wieczorne spotkanie z córkami na oglądanie filmów i babskie rozmowy. Robimy to raz na jakiś czas, aby nadal, mimo odległości być z sobą blisko. Z tej okazji każda z nas przygotowuje coś smacznego lub kupuje fajną przekąskę jeśli nie zdąży sama nic przygotować. Tym razm przygotowałam Japońskie ciasteczka mochi z nadzieniem wafelkowym, przepis na nie znalazłam na stronie dr Gerarda, wygląda bardzo smacznie, sama jestem ciekawa jak smakuje.

Składniki

• 100 g glutenowej mąki ryżowej
• 160 ml wody
• Dwie łyżki cukru pudru
• Zielona herbata matcha
• Wafelki Pryncypałki classic
• Wafelki Maltikeks w czekoladzie mlecznej
• Skrobia ziemniaczana

Sposób przygotowania

Do szklanej miski dodaj mąkę, cukier i wodę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Luźno przykryj folią i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty (600V). Po tym czasie energicznie przemieszaj masę drewnianą łyżką (warto zwilżyć ścianki miski wodą). Ponownie przykryj folią i piecz jeszcze minutę. Wymieszaj raz jeszcze. Przełóż gotową masę na talerz i dokładnie obtocz w skrobi, żeby mochi nie kleiło się do rąk. Poczekaj aż wystygnie.
Aby uzyskać zielone mochi, w pierwszym etapie w wodzie należy rozpuścić łyżeczkę zielonej herbaty i dodać do suchych składników.
Wafelki Pryncypałki rozgnieć w misce na w miarę jednolitą masę. Możesz dodać odrobinę wody aby nadać jej plastyczności. Z masy uformuj niewielkie kulki i wstaw na kilka minut do zamrażalnika, żeby stężały.
Ciasto z mąki ryżowej rozpłaszcz na dłoni, na środku umieść kulkę z wafelków i szczelnie zawiń.
W mniejszych mochi można umieścić ciasteczka Maltikeks.
Deser smakuje świetnie w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony

Odwiedziny przyjaciółki

Po długiej przerwie w odwiedzinach znajomych, usłyszałam dzwonek do frzwi, okazało się że to moja najlepsza przyjaciółka przyszła na niezapowiedzianą kawę. Przyniosła ze sobą ciastka Pryncytorcik Dr Gerarda. Jednak obie smakoszki słodyczy uznałyśmy, że jedne ciasteczka to dla nas zbyt mało. Szybko znalazłyśmy na stronie dr Gerarda ciekawy deser, który zrobiłyśmy dość szybko i mogłyśmy już spokojnie usiąść do kawki i ploteczek.

PICCOLO E DOLCE

Składniki

Spód – idealnie chrupiący, dla pobudzenia zmysłów:

• 200g ciasteczek „Kremisie” dr Gerard
• 75g rozpuszczonego masłaMasa serowa z dynią – gwóźdź programu:
• 150g dyni
• 100g mascarpone
• 100g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ziarenka z ¼ laski wanilii
• szczypta cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki skórki z pomarańczy
• szczypta cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej
• 3 nieduże jajka

Mus czekoladowy:

• 250ml śmietanki 36%
• 100g deserowej czekolady
• kremisiowy krem (ten, który wcześniej zdjąłeś z ciasteczek

Frużelina wiśniowa:

• szklanka wydrylowanych wiśni
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 50ml rumu
• 1 mała gwiazdka anyżu
• 2-3 ziarna kardamonu
• szczypta cynamonu
• dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej + pół szklanki wody

Sposób przygotowania

Spód:
Z ciasteczek zdejmij misie (nie martw się, użyjesz ich za chwilę), zblenduj. Dodaj rozpuszczone masło i ponownie zblenduj. Ciasteczkową masę ułóż na dnie i na ściankach foremek, wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia (ja użyłam ceramicznych kokilek).
Masa serowa z dynią:
Dynię pokrój w kostkę – nie za dużą, nie za małą, wcześniej wyjmij pestki. Ułóż na papierze do pieczenia, piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Następnie zmiksuj na gładkie puree. Twaróg wymieszaj z mascarpone i dynią. Dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną, wanilię, skórkę z pomarańczy, cynamon, kardamon i gałkę. Na samym końcu dodawaj po 1 jajku, za każdym razem miksując.
Gotową masę przełóż do przygotowanych wcześniej foremek. Wstaw do piekarnika ogrzanego do temperatury 180 stopni C. Piecz ok. 30 minut
Mus czekoladowy:
Śmietankę ubij na sztywno (UWAGA: dla pewności, czy śmietanka jest już gotowa, odwróć miskę do góry dnem nad głową. Jeśli jesteś wciąż suchy, to znaczy, że śmietanka jest ubita poprawnie. Uważaj jednak, żeby nie przedobrzyć i nie stworzyć słowiańskiego masła!) W kąpieli wodnej rozpuść połamaną czekoladę z kremem z kremisiów, następnie ostudź. Dodaj do ubitej śmietanki, delikatnie mieszając łyżką, aż powstanie puszysta masa.
Sernik po całkowitym wystudzeniu pokryj szczodrze musem. Wstaw do lodówki na minimum godzinę
Frużelina wiśniowa:
Wiśnie zagotuj, dodaj sok z cytryny, cukier, kardamon, anyż i cynamon. Na koniec dodaj rum. Gotuj, aż frużelina delikatnie odparuje. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę ziemniaczaną z zimną wodą i stopniowo dodawaj co wiśni, aż frużelina lekko zgęstnieje.
Do dekoracji użyłam ciasteczek dr Gerard: Maltikeks, Kremisie i Pryncypałki mini. Nie zapomnij o wiśniach!