Odwiedziny rodziny

    Dziś odwiedzili nas rodzice naszego zięcia oraz obie córki z mężami i dziećmi. Zanim przyszli wysprzątaliśmy z mężem cały dom. Przygotowaliśmy kilka dań na obiad, kolację oraz deser. Dla każdego coś dobrego. Jednym z ciast które przygotowałam jest "Sernik z różową truskawkową pianką". Przepis znalazłam na stronie internetowej dr Gerarda.

SKŁADNIKI:

Sernik:

• 1 kg sera twarogowego tłustego trzykrotnie mielonego
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 1 szklanka mleka
• 4 jajka
• 100 g masła
• ciasteczka Maślane Listki dr Gerard

Pianka:

• 1 galaretka truskawkowa lub pomarańczowa
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/2 kg truskawek zblendowanych
• 300 g jogurtu greckiego

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

W garnku rozpuścić masło, następnie dodać cukier, cukier waniliowy, twaróg, jajka – PRZEZ CAŁY CZAS ENERGICZNIE MIESZAĆ! (można użyć miksera w razie powstałych grudek)

Do gotującej się masy na koniec dodać budyń rozpuszczony w mleku, ciągle mieszając.

Gdy masa ponownie się zagotuje i zacznie gęstnieć ściągnąć ją z ognia (masa zgęstnieje gdy ostygnie i postoi w lodówce!)

Blaszkę włożyć papierem, następnie wyłożyć pokruszonymi ciasteczkami. Lekko przestygniętą masę przelać do formy, na wierzchu posypać pokruszonymi ciastkami i lekko obciążyć.

Zostawić do ostygnięcia

Galaretkę i 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić wg przepisu, ale zmniejszyć ilość wody o połowę, następnie poczekać aż ostygnie.

Zblendowane truskawki połączyć z jogurtem i dodać do tego zupełnie wystygniętą, ale jeszcze płynną galaretkę, wszystko dobrze wymieszać, wylać na ostygnięty sernik i wstawić na noc do lodówki.

 

Wszyscy świetnie się bawili, śmialiśmy się, żartowaliśmy i oczywiście jedliśmy przyszłości które były na stole. Goście najbardziej zachwalali sernik z różową truskawkową pianką, serdecznie polecam! Jest rewelacyjny.

Smacznego!

Najlepsza przekąska

    Co będzie najlepszą przekąską na drogę, do szkoły, do pracy? Oczywiście "Zawijasy drożdżowe z drażetkami Maltikeks" z przepisu ze strony internetowej dr Gerarda.

SKŁADNIKI:

• 150g Malitkeks Czekolada Gorzka dr Gerard
• 25 g świeżych drożdży
• 120 g masła
• 1 szklanka mleka
• 550 g mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru + 3 łyżki dodatkowo
• 2 żółtka + 1 dodatkowe
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka cynamonu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

W szklance rozrobić drożdże z łyżką mleka i łyżeczką cukru, odstawić na około 15 minut, żeby wyrosły. W tym czasie w rondelku rozpuścić masło, zdjąć z gazu i dodać szklankę mleka, wymieszać. Odczekać aż drożdże w szklance zaczną gęstnieć, pienić się i rosnąć. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać drożdże, cukier, 2 żółtka i roztopione masło z mlekiem oraz esencję waniliową. Wszystko energicznie zagnieść, aż ciasto będzie tworzyć zwartą, gładką kulę, która nie będzie kleić się do rąk i ścianek miski. Owinąć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (ciasto powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie).

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy na grubość około 5 mm tak, by miało kształt zbliżony do prostokąta. Całość obsypać 3 łyżkami cukru z cynamonem oraz drażami, po czym zwinąć w ścisły rulon wzdłuż długiego boku.

Gotową roladę pociąć ostrym nożem na 3-4 cm plastry i ułożyć na wyłożonej papierem blasze, uważając, by zachować większe odstępy (ciasto będzie rosnąć i może się skleić). Odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni, a dodatkowe żółtko wymieszać z łyżką mleka. Tuż przed pieczeniem posmarować nim wszystkie bułeczki za pomocą pędzelka. Piec przez około 30-35 minut, aż będą rumiane.

 

Serdecznie polecam! Są pyszne.

Czas na sernik

    Od dłuższego czasu miałam wielką ochotę na sernik. Szukałam sprawdzonego przepisu i znalazłam! Oczywiście na stronie internetowej dr Gerarda przepis na "Kremowy sernik na zimno z mascarpone"

 

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie wafli Pryncypałki dr Gerard (3 sztuki wafli wykorzystaj do dekoracji, opcjonalnie spód ciasta przygotuj z Pryncypałki Kokosowe)
• 250 g serka mascarpone
• 150 g serka kremowego, naturalnego
• 300 g śmietanki kremówki 30%
• 2 białe czekolady
• ziarenka z 1 laski wanilii
• owoce sezonowe do dekoracji
• świeża mięta
• tortownica o średnicy 24 cm

Polewa:

• 70 g czekolady mlecznej
• 40 g śmietanki kremówki 30%

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Tortownicę o średnicy 24cm posmaruj olejem, nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym. Na spód wyłóż pokruszone wafelki Pryncypałki, tak żeby pokryły dno tortownicy.

Do osobnej miski włóż serek mascarpone, serek kremowy, ziarenka z laski wanilii i dolej śmietanę. Miksuj do momentu, aż masa zrobi się zwarta i puszysta (około 5-7 minut).

W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę, cały czas mieszając. Po rozpuszczeniu się czekolady odstaw na chwilę, żeby przestygła.

Do masy z serka mascarpone dolej czekoladę i miksuj całość do połączenia się składników. Przygotowaną masę przelej do tortownicy, wierzch ciasta wygładź. Tak przygotowany sernik odstaw do lodówki na całą noc.

Następnego dnia przygotuj polewę. Czekoladę rozpuść ze śmietanką, a następnie odstaw do przestygnięcia, żeby nabrała gęstszej konsystencji i polej nią ciasto. Aby uzyskać efekt lejącej się czekolady, należy przed dekorowaniem wstawić ciasto na 30 minut do zamrażarki.

Przed podaniem udekoruj sezonowymi owocami, wafelkami Pryncypałki oraz listkami świeżej mięty i jadalnymi kwiatami.

 

Długo się nie zastanawiając, zrobiłam pyszny sernik, zaparzyłam kawę i czekałam z gotowym deserem na męża. Smacznego!

Drużynówka

Edwqa

Wspólne pieczenie

    Dziś odwiedziła mnie sąsiadka. Bardzo się z tego cieszyłam bo dawno się nie widziałyśmy. Miałyśmy sobie tyle do opowiedzenia. Prosiła żeby nie przygotowywała wcześniej nic słodkiego ponieważ chciała by razem ze mną coś zrobić. Wspólne wypieki to świetny pomysł na spędzanie czasu z przyjaciółką. Jak przyszły przejrzałyśmy przepisy na stronie internetowej dr Gerarda i wybrałyśmy pyszne "Beziki z kremem czekoladowym z pryncypałkami".

 

SKŁADNIKI:

Bezy:

• 5 białek
• 250 g cukru
• szczypta soli
• cukier waniliowy

Krem czekoladowy:

•  100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 300 ml śmietanki kremówki
• 100g Pryncypałek dr Gerard

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Schłodzone wcześniej białka z dodatkiem szczypty soli ubijać na wysokich obrotach. Kiedy piana podwoi objętość i będzie sztywna dodawać porcjami cukier – ciągle ubijając. Masa powinna zrobić się lekko szklista. Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy lub inny ulubiony aromat.

Bezy suszyć w piekarniku nagrzanym do 90-100 stopni 40-50 minut (w zależności od wielkości bez).

Czekoladę i śmietankę podgrzać w kąpieli wodnej, ciągle mieszać. Następnie masę mocno schłodzić i ubić tak samo jak bitą śmietanę (uwaga! krem może się zwarzyć, nie ubijać zbyt długo) Na koniec dodać pokruszone pryncypałki.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką, przekładamy nim bezy.

Krem można przygotować wg powyższego przepisu w wersji z białą czekoladą oraz Pryncypałkami kokosowymi

 

Niestety nie miałam wszystkich składników w domu, więc zaczęłyśmy od wizyty w osiedlowym sklepie. Gdy już miałyśmy wszystkie produkty zaczęłyśmy pieczenie. To świetna zabawa! Gdy Beziki się upiekły, dokończyłyśmy je według przepisu. Gdy wszystko było gotowe, zrobiłyśmy herbatę, usiadłyśmy spokojnie i mogłyśmy się zajadać. Jak zwykle wyszło pysznie!

Spacer z córką

    Dzisiejszego dnia, pierwszy raz w od dłuższego czasu, była piękna wiosenna pogoda, dlatego wraz z córką i wnuczką postanowiłyśmy wybrać się na dłuższy spacer. Umówiłyśmy się na 11:00 więc rano przygotowałam "Trufle z gorzkiej czekolady z chrupiącymi kawałkami PryncyPałek" z przepisu ze strony internetowej dr Gerarda.

 

SKŁADNIKI:

• Wafelki PryncyPałki Classic dr Gerard
• 175g gorzkiej czekolady
• 200ml gęstej śmietany 36%
• 50g masła
• gorzkie kakao

Wykończenie:

• 200g gorzkiej czekolady
• ulubiona posypka

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Gorzką czekoladę połamać na drobne kawałki i umieścić w odpornej na ciepło misce. Śmietanę podgrzać w rondelku, aż się zagotuje, i przelać do miski z czekoladą. Dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawić na 15 minut.

Po tym czasie do masy czekoladowej dodać masło i dokładnie wymieszać, tak by powstała gładka masa. Jeżeli masa ma zbyt małą temperaturę i masło się nie rozpuszcza, można ją podgrzać w kąpieli wodnej. Przykryć miskę folią i wstawić na około 3 godziny do lodówki. Gdy masa stanie się sztywna, dodać pokruszone wafelki i delikatnie wymieszać szpatułką. Łyżeczką podzielić masę na porcje, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na 10-15 minut. Po wyjęciu obtoczyć w sypkim kakao i formować kulki. Ponownie schłodzić trufle w lodówce – przez 10-15 minut. W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuścić pozostałą czekoladę i odstawić, żeby przestygła. Zimne trufle zamaczać w czekoladzie, odkładać na papier do pieczenia i posypać ulubioną posypką. Odstawić na bok, aż czekolada stężeje.

 

Córka do kubków termicznych zrobiła nam kawę, ja zapakowałam trufle do pudełka i ruszyłyśmy. Po godzinie zrobiłyśmy przystanek na ławeczce w lesie. Mogłyśmy spokojnie napić się cieplej kawy i zjeść trufle. To był piękny dzień!

Prosty deser

Dzisiaj przygotowałam prosty deser z pianką wiśniową, puszystymi biszkoptami z galaretką wiśniową, kremem śmietankowym i czekoladową skorupką oraz galaretką krystaliczną na wierzchu. Słodkości na każdą porę. Spróbujecie? Oto składniki:

Biszkopt
-4 jajka
-3/4 szklanki mąki
-pół szklanki cukru
-pół łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka

-80 dag mrożonych wiśni
-2 galaretki o smaku wiśniowym
-500 ml śmietanki kremówki
-2 łyżki cukru pudru
-300 ml wody

Dodatkowo
-2 galaretki krystaliczne
-500 ml wody
-biszkopty z galaretką wiśniową, kremem i czekoladą od Dr Gerarda 1,5 opakowania

Sposób przygotowania: biszkopt: białka oddzielam od żółtek, białka ubijam, dodaję cukier i nadal ubijam, dalej dodaję mąkę z proszkiem oraz żółtka i mieszam. Do formy (24/24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia przekładam ciasto i piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Pianka: galaretki rozpuszczam w wodzie, studzę i odstawiam, wiśnie miksuję i dodaję do galaretki. Śmietankę ubijam z cukrem, dodaję tężejącą galaretkę, mieszam, wykładam na zimny biszkopt i schładzam. Galaretki krystaliczne rozpuszczam w przegotowanej wodzie i odstawiam do tężenia. Na piance rozkładam biszkopty od Dr Gerarda i zalewam tężejącą galaretką. Dokładnie schładzam i gotowe. Do przygotowania tego i każdego innego deseru wykorzystajcie niezastąpione pod każdym względem słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!