Czy pieczenie może być hobby? Jak zacząć?

          Czy pieczenie może być hobby? Wiem, że nie odpowiada się pytaniem na pytanie, ale dlaczego nie? Przecież jest to proces twórczy, rozwija kreatywność, sprawia mnóstwo przyjemności i może pomóc w kontaktach z drugim człowiekiem (o tym w dalszej części). Tytuł zawiera jeszcze jedno pytanie, jak zacząć? Tu muszę się wesprzeć na mojej dwunastoletniej córce. Ona połknęła bakcyla pieczenia. Nie jestem naukowcem i nie chcę go udawać. W moim wpisie nie zamieszczę wyników pracy innych ludzi czy instytucji. Moim poligonem doświadczalnym jest mój dom i moja Rodzina.

 

Pieczenie, jako hobby:, Dlaczego warto?

 

          Pewnie się zastanawiacie czy tak „oczywista” umiejętność może być czyimś hobby? Przecież to nie jest nic wypasionego. Jak może komuś odbić na punkcie ciastek czy placków. Czy pieczenie daje nam coś? Czy nas wzbogaca?

          Jeżeli pieczenie traktujemy jak coś obowiązkowego, coś nudnego, w takim przypadku nie będzie ono naszym konikiem. Lecz jeżeli patrzymy na nie, jak na proces twórczy, w którym się realizujemy. Robimy coś od zera, to jest to naszym bzikiem i daje nam poczucie spełnienia twórczego. Relaksujemy się przy tej pracy. Zapominamy o otaczającym Świecie. Pomyślcie, jaką super zabawą jest dekoracja tortów. Wykorzystywanie nowinek na rynku, nowych trendów w cukiernictwie. Poza tym podzielenie się własnym wypiekiem może być sposobem na problem z kontaktami z ludźmi. Czasem, gdy nie umiemy otworzyć „gęby”, wystarczy wysunąć rękę z torebką własnych ciastek i się uśmiechnąć. W ten sposób unikamy tematu pogody.

          Jestem ojcem dwójki nastolatków, co raz rzadziej spędzamy czas razem. Dlatego wspólne dekorowanie własnych pierników stało się tradycją. W taki sposób spędzamy czas z dziećmi, rozmawiamy bez skrępowania a czasem nam się uda nie narobić bałaganu.

 

Pierwsze kroki w pieczeniu. Co potrzebujesz?

 

          Ktoś mądry napisał, że najważniejsze jest NASTAWIENIE. Ja dodałbym CIERPLIWOŚĆ i nie rezygnowanie po pierwszych wpadkach.

          Pierwszym krokiem jest wygospodarowanie miejsca do pracy. Nasze pomieszczenia kuchenne są wielkości domku dla lalek, więc wielokrotnie brakuje nam powierzchni do przygotowania ciasta.

Jednak skoro chodzi o sprzęt, to nie wystarczy nam gliniana misa, drewniana pałka i ręczna trzepaczka. Te tradycyjne narzędzia są niezbędne, gdy czerpiemy wpływy z naszych Mam i Babci. Teraz, co raz częściej w przepisie znajdzie się mikser, blender, turbomix czy inne „diabelstwa”. Potrzebne nam będą dobry nóż, łyżka, naczynie do odmierzania składników, coś do odliczania czasu oraz piec. Nowoczesne piece ułatwiają nam utrzymywanie temperatury pieczenia oraz pilnowanie czasu. Dodatkowe ich funkcje powodują, że ciasto piecze się równomiernie, nie palą się brzegi albo środek jest surowy.

          Każdy początkujący mistrz wypieków musi zaopatrzyć się w: mąkę (różne gatunki, w zależności od przepisu), świeże wiejskie jaja, tłuszcz roślinny, bakalie, proszek do pieczenia, drożdże, kilka magicznych aromatów i barwników, mleko. Przydałyby się też foremki, blaszki, papier do pieczenia oraz wszystko, co przyda się do dekoracji: posypki, polewy, kolorowe marcepanowe dekoracje.  

 

Zrozumienie przepisów: Jak czytać i interpretować przepisy na ciasta?

 

          Nie ma tego problemu ten, który mieszka z Babcią. Ona zna wszystkie zaklęcia w kuchni. Ma zeszyt z przepisami po swojej Mamie oraz wycięte z kobiecych czasopism. W XXI wieku tak, to nie działa. Zmieniły się narzędzia, cukiernicy ułatwiają swoją pracę. A nowinki na rynku często zwalniają nas z wymyślania własnych stylizacji. Ostatnio każdy film ma odzwierciedlenie w cukiernictwie. Każdy super bohater, klub sportowy czy znani ludzie byli inspiracją dla twórców tortów, ciast i ciasteczek.

          Wraz z nastaniem ery Internetu i wyszukiwarek internetowych, nikt nie martwi się, że nie zna jakiegoś słowa albo nie wie, na czym polega jakaś technika cukiernicza. Wystarczy wpisać dane słowo w Google i po chwili mamy pełną wiedzę, popartą grafikami i filmami. W dodatku na YouTube znajdziemy milion filmów dla każdego początkującego cukiernika. Na stronach internetowych znajdziemy wskazówki jak przeliczać i odmierzać składniki i w jakich warunkach je przechowywać. 

 

Pierwsze projekty do pieczenia. Gdzie zacząć?

 

          Większość młodych ludzi chce samodzielnie dojść do wprawy w pieczeniu. Nie chce lub krępuje się zadzwonić do Mamy czy Teściowej. W takiej sytuacji korzysta ze stron internetowych np.: producentów słodyczy, przypraw czy producenta ciast w proszku. Wszystkim znana firma dr Gerard, produkująca najlepsze ciastka na swojej stronie publikuje przepisy nadesłane przez klientów. Dla bardziej doświadczonych w zakładce „Blogerzy polecają” zamieszczone są przepisy sprawdzone przez Zawodowców. Jeżeli nie możemy zaufać producentom słodkości, wystarczy wpisać w wyszukiwarkę, co chcemy upiec. Na ekranie wyskoczy nam tysiące różnych stron. Tam każdy znajdzie coś dla siebie.

 

Pieczenie dla innych: Jak dzielić się swoimi wypiekami?

 

          Wiadomo, każdy chce pochwalić się swoim dziełem. Zarówno muzyk, malarz, wędkarz oraz cukiernik. Gdy osiągniemy sukces, chcemy, aby inni o tym się dowiedzieli. Najbliżsi wypróbują nasz specjał na imieninach czy innej imprezie rodzinnej. Sąsiadka zawsze pierwsza dostaje popróbować, „bo to dobra i szczera Kobita”. Kolejną grupą zainteresowanych są koleżanki i koledzy z pracy. Raz poczęstujesz ich ciastem i już wiesz, czy jest udane. Cisza na 99% oznacz Twój sukces. Porażkę typu zakalec wszyscy skomentują. Ale jak się pochwalić szerszej publiczności? Pomagają w tym media społecznościowe. Facebook, Instagram, Tik tok są pełne pięknych, smacznych ciast i ciasteczek. Potem uruchamia się poczta pantoflowa, ktoś komuś szepnie, że jadł super placek albo beziki. Po miesiącu mamy tysiące wyświetleń. A po dwóch listę zamówień.

 

Rozwijanie umiejętności w pieczeniu: Jak doskonalić swoje hobby?

 

          Gdy doszliśmy do etapu, że przepisy z opakowań galaretki czy z gazet już nas nie cieszą. Nie dają nam polotu. Czujemy, że się nie rozwijamy. Moja córka zaczęła oglądać programy telewizji. Tam znalazła inspirację do szukania nowych, „egzotycznych” przepisów. Kolejnym krokiem były filmy profesjonalistów. Ostatnio mówi tylko o warsztatach praktycznych. Gdzieś wyszukała, że jej ulubiony cukiernik prowadzi kilkudniowe zajęcia. Oczywiście nie są one bezpłatne. Ale każde hobby kosztuje. Dlatego też poniesiemy ten wydatek i pojedzie do mistrza na naukę. Pocieszam się, że odbywają się one w Polsce. Przyjdzie taki czas, że ruszy w Świat w poszukiwaniu nowych przepisów, technik, trendów.

 

          Podsumowując, uważam, że pieczenie ciast i ciasteczek może być hobby. Wpływa na nasz samorozwój, daje nam przyjemność, spełniamy się, jako twórcy. Gdy poświęcamy się całkowicie własnym wyrobom, to zapominamy o wszystkim, relaksujemy się. Przy okazji możemy zaimponować jednym a drugim przytrzeć nosa. Technologia i „Internety” są po naszej stronie. Tam znajdziemy potrzebną wiedzę oraz wskazówki. Kolejnym plusem takiego hobby jest nieduży koszt, który poniesiemy stawiając pierwsze kroki.

 

Życzę Wam samych pozytywnych doświadczeń i wytrwałości w dążeniu do osiągnięcia sukcesu. 

Jak słodkości wpływają na nasze nastroje?

      Jak słodkości wpływają na nasze nastroje.

    Gdy jesteśmy smutni, gdy dopadła nas chandra lub mamy zły nastrój, najczęściej po prostu sięgamy po coś słodkiego.  Po zjedzeniu słodyczy w naszym organizmie wzrasta poziom serotoniny, który jest określany jako hormon szczęścia.  Jest to substancja chemiczna, która ma wpływ na odczuwanie przez nasz organizm przyjemności.  Zwiększenie  poziomu serotoniny, to pozwala na zachowanie dobrego samopoczucia. 

 Niski poziom serotoniny we krwi, to złe samopoczucie, zdenerwowanie, zaburzenia nastroju oraz mogą wystąpić problemy z koncentracją. 

  Psychologia jedzenia -wpływ słodyczy na nasze samopoczucie.

 Często wydaje nam się, że jedynie zjedzenie czegoś  słodkiego zapewnia nam poprawę humoru. Należy pamiętać, że poprawa samopoczucia przez zjedzenie  słodyczy to jest tylko osiągnięcie chwilowego szczęścia.  Warto poszukać innego sposobu na poprawę nastroju. 

  Uzależnić się możemy od wszystkiego, również od słodyczy.  Również takie uzależnienie się od słodyczy może doprowadzić  do problemów zdrowotnych.  Kiedy rozum mówi nie, a za chwilę jednak sięgamy po coś słodkiego, to już mamy problem.  Takim uzależnieniem jest utrata kontroli, myślenie o słodyczach, podejmowanie działań w celu ich zdobycia.  Trudno się opanować, by przestać je jeść. 

 Kiedy tracimy kontrolę nad ilością zjedzonych słodyczy, a to może doprowadzić nawet do cukrzycy. 

     Słodycze, a nastroje -co mówią  badania. 

Czekoladowy batonik -to poprawa nastroju?  Puszka koli -regeneracja sił?  Naukowcy z Niemiec i Wielkiej Brytanii sprawdzili, ile w tym jest prawdy, by te słodycze zbawienne poprawiły nasze samopoczucie.  Okazało się, że tą prawdą to gorzki ma smak. 

  Takie twierdzenie, że cukier potrafi poprawić nam humor i dostarczać energetycznego kopa,  to największy mit  dotyczący  naszego żywienia -twierdzą badacze z berlińskiego Uniwersytetu Humboldta oraz brytyjskich uniwersytetów Warwick i Lancaster. 

Przekonanie, że cukier poprawia nastrój, ma ogromną siłę rażenia – mówi psycholog Konstantinos Mantantzis z Uniwersytetu Humboldta. – Na całym świecie ludzie są przekonani, że wypicie słodkiego napoju pozwoli pokonać zmęczenie czy poprawić refleks.

  Naukowcy przyznają, że istnieją wyniki badań, które potwierdzają, że spożycie cukru ma wpływ na nasz mózg, poprawia poczucie nagrody i jego spożywanie powoduje uczucie przyjemności. 

    Uzyskane wyniki badań przez zespół naukowców mit, że cukier pobudza, to twierdzenie nie ma żadnych podstaw.  Jeżeli ma wpływ na organizm, to taki, że  po zjedzeniu go możemy poczuć się gorzej.  Dokładne wyniki badań swojego zespołu opublikował w specjalistycznym piśmie „Neuroscience & Biobehavioral Reviews”.

 Naukowcy twierdzą, że  ich celem nie jest propagowanie zdrowej diety,  a jedynie  obalenie mitu, że cukier pobudza.  Naukowcy chcą  obalić ten mylny  mit i zachęcają do zmniejszenia spożycia cukru. 

Jak zrównoważyć przyjemność z jeżenia słodyczy i zachować zdrowie. 

 Słodycze towarzyszą nam, niemal od początku życia  Już małe dzieci  mają kontakt se słodyczami, które kojarzą się mu z bezpieczeństwa,  ukojeniem i relaksem. Najczęściej dzieci spotykają się ze słodyczami w domu, obserwując, jak jedzą starsze dzieci, rodzice, a w późniejszym czasie sami je jedzą. Mamy wrażenie, że występują wszędzie.  Jak w tym momencie się uchronić od ich nadmiernego jedzenia. Warto popracować nad tym by już od dzieciństwa słodycze nie były zakazanym owocem, najlepszą nagroda, bądź pocieszeniem w chwilach smutku. 

  Zaleca się, by dzieci do 2 roku życia nie miały kontaktu z kupnymi słodyczami i cukrem. Warto o to zadbać, by w późniejszym życiu dziecka nie  okazało się, że są problemy zdrowotne  związane z cukrzycą.  By nasze dziecko miało zdrowe podejście do słodyczy, to sami też musimy dać dobry przykład. Ni objadać się czekoladą, ciastkami, podczas oglądania telewizji, nie traktować słodyczy dla poprawy humoru. Nasze dziecko bacznie obserwuje i będzie się podobnie zachowywało w przyszłości. Nie należy też słodyczy traktować, jako pocieszenia w smutku, lub dawać jako nagrodę. Dziecko powinno wiedzieć, że istnieją słodycze, że są smaczne,  lecz nie  mogą spełniać roli jako nagroda dla nich. 

  Powiedzenie, że zakazany owoc kusi najbardziej,  to w odniesieniu do słodyczy również się tyczy. Tak, więc nie można zakazać słodyczy dziecku, bo to ma odwrotny skutek. Gdy tylko zasmakuje słodyczy, to w ukryciu zapewne zje znacznie więcej, niż byśmy się spodziewali. 

  Prawda jest taka, że słodycze istnieją, są smaczne, lecz należy je traktować jak zwykłe jedzenie, tylko należy jeść w rozsądnych ilościach. 

    Należy również pamiętać, że słodycze to są też owoce, dżemy,  suszone owoce, które nie możemy uważać za złe słodycze. Gdy zachce się na coś słodkiego, to może lepiej sięgnąć właśnie po taką słodycz, a będzie to zapewne zdrowsze dla naszego organizmu. 

     Wszyscy wiemy, że są produkty zdrowe i mniej zdrowe, tak samo są słodycze  zdrowe i te mniej zdrowe.  Tak też jest ze słodyczami, te kupne są mniej zdrowe i dlatego powinniśmy je ograniczyć w naszej diecie. Gdy to opanujemy, to zjedzenie nawet tych mniej zdrowych  czasami, to zapewne nam nie zaszkodzi.   

    Zdrowe podejście do słodyczy.

 W dzisiejszych czasach, gdy na każdym kroku mamy szeroki dostęp do słodyczy, warto dbać, by  dzieci miały  odpowiednie podejście  do tych przyjemności. Smak słodki towarzyszy dzieciom od pierwszych tygodni życia. Jest on w pokarmie matki, który kojarzy się im z bezpieczeństwem, ukojeniom i relaksem.  Ze słodyczami spotyka się w domu, gdy jedzą je rodzice , rodzeństwo, a później one same też jedzą. W pierwszych latach życia dziecka rodzice mają wpływ na ukształtowanie nawyków  jedzeniowych. 

  Ważne by  dziecko nie dostawało nagród  w postaci słodyczy jako nagrodę np.: za zjedzenie obiadu, posprzątanie zabawek itp.  W tym przypadku słodycze będą się kojarzyć jako nagroda, a późniejszym wieku w chwilach smutku, niepowodzenia, to właśnie po słodycze będziemy sięgać, by sobie poprawić humor. 

   Nie należy słodyczy traktować jako zakazany owoc, bo akurat endzie to miało odwrotny skutek.  W ukryciu znacznie więcej zjemy słodyczy,  a czy to będzie zdrowsze?

    Słodycze nie powinny stać non stop na stole, z drugiej strony nie powinny być chowane z w zakamarkach.  W tym przypadku trzeba zachować zdrowy rozsądek i czasami mogą się pojawiać na stole, ale traktować je  jak  zwykle przekąski, po które można sięgnąć  czasem.  Nie stawiajmy słodyczy  w zasięgu ręki podczas oglądania telewizji, bo będziemy je zjadać bez opamiętania, czyli do dna. 

   Gdy jest piękna pogoda, możemy iść na lody np. 2 gałki, ale powtórzmy to za dwa tygodnie, a nie codziennie. 

   Zamiast kupnego ciasta, postrajmy się by  w niedzielę towarzyszył nam kawałek ciasta domowego, które może mieć zmniejszony skład cukru. 

    Pamiętajmy, że słodycze to też jedzenie, które jedynie tym się różni, że musimy jeść je w ograniczonych ilościach, a wtedy nie będą nam szkodzić. 

   Podsumowując, we wszystkim trzeba zachować zdrowy rozsądek, a na pewno w stosunku do jedzenia słodyczy.

     W Polsce prawie każdy z nas zjada 45 kg cukru rocznie, co prawda część w słodkościach i słodkich przekąskach oraz gotowych potrawach.  Jest to wzrost o 6 kg niż 10 lat temu. 

„Cukier, otyłość – konsekwencje -raport  przygotowanego przez analityków Narodowego Funduszu Zdrowia. NFZ podaje , iż prawie  1400 zgonów rocznie- to konsekwencja nadmiernego spożycia napojów słodzonych cukrem.

    Warto zastanowić się, by nie mieć  kłopotów zdrowotnych spowodowanych nadmiernym spożyciem cukru.  Ten wybór, to głównie należy do nas samych. 

Pieczenie jako terapia, jak za pomocą wypieku można zniwelować stres?

Tak to jest, iż w ostatnich latach rośnie liczba pacjentów u których dieta to poważne zagadnienie psychiczne. W większości z nich poruszany jest temat makrobiotyki na stan psychiczny, funkcjonowaniem osi jelitowo mózgowej, bariery jelitowej, teorii zapalnej zaburzeń psychicznych. Naukowcy skłaniają się w diagnozie iż poprawę zdrowia mogą przynieść zdrowe nawyki żywieniowe.

W czasie najbliższych dekad będzie przybywać osób, które to leczą się psychicznie i jak donoszą naukowcy o czym już wspomniałem i wzrośnie liczba osób nie leczonych farmakologicznie tylko leczonych poprzez Nutrinopsychiatrie.

Każdy z nas się zapewne orientuje iż pieczenie wypieków to jest przyjemność. Nawet osoby, które to nie szczególnie umieją piec to z zadowoleniem garną się do tej pracy.

A więc można by powiedzieć, że pieczenie ciasteczek redukuje stres i podnosi samopoczucie psychiczne, a co za tym idzie, podnosi samoocenę.

Bardzo ważną jeszcze rzeczą o jakiej trzeba wspomnieć w pokonywaniu stresu poprzez robienie wypieku to sama procedura wypieku. Jak wiemy to aby powstał wypiek potrzebny jest przepis na niego. Osoby takie mają zapewne już jakiś wybrany przepis albo go poszukują niewątpliwie z pomocą może im przyjść sam internet albo jak to się mówi poczta pantoflowa od kogoś znajomego. Nawet podczas szkoleń np. dla osób niewidomych podczas zajęć podawane są przepisy i nauka pieczenia ciast. Odpowiednie proporcje jakie muszą być zastosowane pobudzają daną osobę do myślenia. Tak więc nawet same mieszanie składników pobudza do myślenia, a co za tym idzie i do kreatywności.

Osoba w depresji, a i nawet zdrowa w celu podniesienia swoich psychicznych właściwości czyli jak to się mówi podniesienia na duchu starają się uniknąć stresu i jak mówią badania naukowców właśnie w tym ma pomagać pieczenie.

Zajmijmy się jeszcze dietą na zdrowie psychiczne.

Nadwaga i otyłość

Problem ten dotyczy coraz więcej osób, a  co za tym idzie, to na tym polu ma do powiedzenia coraz więcej psychiatria żywieniowa.

Osoby z dużą otyłością bo powodem takiej rzeczy może być to iż spożywamy coraz więcej pożywienia zawierającego duże ilości cukrów oraz olei zamiast witamin zawartych w warzywach bądź też w owocach. W ostatnich latach i do tych krajów gdzie w zastraszającym tempie wzrasta liczba ludzi otyłych dołączyła Polska i tu właśnie tak jak pisałem ma dużo do powiedzenia psychiatria żywieniowa. Jednakże istnieje alternatywa dla łasuchów, wypieki z warzywami np. ciasto marchewkowe. Tego rodzaju wypieki polecane są osobom w depresji ze względu na dużą ilość witamin.

Teraz gdy poruszyłem w tekście kilka tematów takich jak:

Pieczenie jako forma terapii.

Korzyści z pieczenia jak to pomaga.

Pieczenie, a zdrowie psychiczne.

Następnym tematem jaki poruszymy to będzie

Pieczenie dla innych jak to wpływa na nasze relacje.

Jak nam wiadomo to prawie zawsze pieczemy jakiś wypiek gdy spodziewamy się gości bądź też na jakąś okazję. Z wypiekami związanymi na jakąś okazję mam i na myśli jakieś święta, bądź to na Boże Narodzenie albo też i na Wielkanoc, a jak wiemy to na te święta piecze się inne wypieki. W czasie tego pieczenia albo tak po prostu dla siebie można dany wypiek robić razem z domownikami. Gospodynie piekąc ciastka nierzadko razem ze swoimi małymi dziećmi dają im do odciśnięcia z ciasta różne wzorki i je przystrajają. Kuchnia, a w szczególności pieczenie dają nam możliwości większego, a więcej rodzinnego spędzenia czasu. Po upieczeniu ciasta zapraszamy gości na jego konsumpcję to sąsiadkę albo kogoś znajomego co wzmacnia nasze więzi. Także jak widać wspólne rodzinne pieczenie niesie za sobą tylko plusy, a konsumpcja tego co żeśmy upiekli tak jak już wspomniałem wcześniej podnosi samoocenę. Prawie zawsze się zdarza, że po zaproszeniu kogoś znajomego bądź też sąsiadki na degustację naszego wypieku w podzięce jesteśmy i następnie i my zapraszani w gościnę, a więc można by powiedzieć iż za pomocą wypieku nawiązują się zdrowe dobrosąsiedzkie relacje, a więc nie pozostaje nam nic innego jak tylko skorzystać z tej rady i pielęgnować znajomości dobrosąsiedzkie oczywiście wspólnie z domownikami przyrządzając wypiek.

Następny temat to jak zacząć praktyczne wnioski redukcji stresu.

Kiedy dopadnie nas tak zwana chandra albo gorzej stres to możemy skorzystać z przepisu na jakiś wypiek. Tak jak już wspomniałem wcześniej to pieczenie rodzinne podnosi nasze więzy rodzinne i niweluje stres. Zdarza się i tak iż nie zawsze za pierwszym razem wyjdzie nam dany wypiek, lecz nie ma się czym przejmować bo przecież i taka sytuacja zdarza się najlepszym cukiernikom. Poniżej podaję propozycje wypieku, a może i ktoś z was się na niego zdecyduje.

Przepis podstawowy na tradycyjne rogale drożdżowe oraz trzy warianty nadzienia. Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe na rogale.

 

SKŁADNIKI

/ 24 SZTUKI

600 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

250 ml mleka

125 g masła

5 łyżek cukru

szczypta soli

3 jajka

do posmarowania: żółtko + 1 łyżka mleka

PRZYGOTOWANIE

•  Drożdże włożyć do kubka, wlać 50 ml ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki pszennej i wymieszać. Odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.

•  Do reszty ciepłego mleka dodać pokrojone w kosteczkę masło i delikatnie podgrzać (ma być lekko ciepłe).

•  Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier, wymieszać. Zrobić w środku wgłębienie, wlać rozczyn z drożdży i zacząć mieszać delikatnie składniki. Dodać jajka, następnie stopniowo wlewać lekko ciepłe mleko z masłem cały czas wolno mieszając łyżką.

•  Ciasto wyrabiać w misce przez około 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.

•  Wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i połączyć w gładką kulę chwilę wyrabiając ciasto. Podzielić na 3 części. Pierwszą część rozwałkować na placek ok. 30 cm średnicy. W razie potrzeby podsypać mąką. Pokroić na 8 trójkątów.

•  Zawinąć rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta. Wcześniej można dodać nadzienie: u podstawy trójkąta położyć łyżkę jabłek lub nadzienia serowego lub 2 kosteczki czekolady (czytaj wskazówki poniżej).

•  Odkładać na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 20 minut do podrośnięcia. W międzyczasie za pomocą pędzelka posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.

•  Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić pierwszą blaszkę z rogalikami i piec na złoty kolor przez ok. 18 minut. Upiec pozostałe rogaliki. Skropić lukrem lub posypać cukrem pudrem.

PROPOZYCJA PODANIA

cukier puder / lukier (1/2 szklanki cukru pudru + ok. 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny)

NADZIENIE JABŁKOWE

•  1 kg jabłek - renet

•  1 łyżka masła

•  1- 2 łyżeczki cynamonu

•  3 łyżki cukru

•  1 łyżka cukru wanilinowego

•  1 łyżka soku z cytryny

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Pokroić na małe kawałki, włożyć je do garnka razem z masłem, cynamonem, cukrem, cukrem wanilinowym oraz sokiem z cytryny. Wymieszać i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut, aż jabłka częściowo się rozpadną i zmiękną.

NADZIENIE SEROWE

•  400 g twarogu w kostce

•  1 jajko

•  1 żółtko

•  1 łyżka cukru wanilinowego

•  3 łyżki cukru pudru

Twaróg rozgnieść widelcem razem z cukrem wanilinowym, dodać utarte z cukrem pudrem jajko i żółtko, wymieszać.

NADZIENIE CZEKOLADOWE

•  150 g czekolady

 

I tak dotarliśmy do ostatniego punktu, którym jest podsumowanie.

Krótko przypomnijmy, że stres zdarza się każdemu, a można go zdefiniować jako coś co zakłóca równowagę psychiczną. Jedną z metod aby go zniwelować to jest właśnie pieczenie i nie bójmy się tej terapii tylko wdrażajmy ją w życie.   

 

                              

 

Ciastka dr

"Jak wybrać ciastka dla dzieci? Poradnik dla rodziców"

Już wkrótce w kalendarzu pojawi się najbardziej wyczekiwana przez najmłodszych data. I chociaż rozpieszczać swoje pociechy możesz przez cały rok, na pewno chcesz, aby Dzień Dziecka był dla nich wyjątkowym i niezapomnianym przeżyciem. Jak to zrobić? Oprócz upominków zadbaj o słodycze, bez których trudno wyobrazić sobie udaną celebrację tego święta. Dowiedz się, jak wybrać ulubiony deser dla najmłodszych!

W Dzień Dziecka podaruj swoim pociechom jeden z ich ulubionych smakołyków – słodycze! Niekoniecznie muszą to być cukierki, czy czekolada, którą maluch będzie podjadał w samotności. Cukiernia Sowa przygotowała mnóstwo propozycji, które uszczęśliwią nawet najbardziej wybrednego niejadka. Torty dla dzieci, lody czy babeczki sprawdzą się doskonale na tę okazję, szczególnie jeśli pojawili się goście – malucha przyszli odwiedzić koledzy albo babcia i dziadek wpadli z prezentami. Jak wybrać słodycze na 1 czerwca, aby podkreślić wyjątkowy charakter tego święta?

 

Postaw na małe porcje – sam ich widok zachęci dzieciaki do jedzenia,

 

zamów tort udekorowany ulubionymi postaciami z bajek,

 

wybieraj produkty ze wartościowymi składnikami – płatkami zbożowymi, orzechami czy owocami,

 

koniecznie podaj najbardziej ulubiony deser, czyli lody,

 

sięgaj po produkty z zaufanych cukierni, wykorzystujących świeże i naturalne składniki,

 

Ciastka, babeczki i ptysie

Stół na przyjęciu dla najmłodszych uświetnią ciasteczka, które pięknie będą się prezentować na paterze razem ze świeżymi owocami. Babeczki  to połączenie smakowitego kremu budyniowego lub kajmaku oraz owoców na kruchym cieście. Migdały, orzechy czy owsianka – tych zdrowych składników nie mogło zabraknąć w naszych ciastkach. W połączeniu z czekoladą smakują one naprawdę świetnie. Małe ptysie skrywające nadzienie waniliowe lub z mango i marakui to wprost wymarzona przekąska dla najmłodszych. Świetnie smakują, a w dodatku dzięki zamkniętej formie łatwo utrzymać je w dziecięcych dłoniach.

Wyjątkowe przysmaki  pomogą Ci zorganizować niezapomniane przyjęcie z okazji Dnia Dziecka. Lody w ulubionych smakach wprowadzą atmosferę zabawy i beztroski. Najróżniejsze ciasteczka zachęcą nawet dorosłych do skosztowania babeczki lub ptysia do kawy. Torty dla dzieci z zabawnymi dekoracjami mają szansę stać się hitem każdej imprezy. Polecane przez nas słodycze są nie tylko smaczne, ale również zachęcająco i kolorowo prezentują się na stole.

Białka służą do odbudowy zużywających się tkanek, są podstawowym składnikiem krwi, limfy, mleka, hormonów i enzymów, wchodzą w skład ciał odpornościowych, utrzymują właściwe pH płynów ustrojowych, stanowią nośnik niektórych witamin i składników mineralnych oraz biorą udział w regulowaniu ciśnienia krwi.

Błonnik nierozpuszczalny drażni ściany jelita, dzięki czemu pobudza jego ukrwienie i przyspiesza perystaltykę. Ma zdolność wiązania wody, przez co zwiększa treść pokarmową. Wpływa również na prawidłowe wydzielanie soków trawiennych w żołądku. Na długo podtrzymuje uczucie sytości po posiłku.

Najczęstsze objawy alergii pokarmowej

Najczęstszymi objawami alergii pokarmowej są: objawy żołądkowo-jelitowe (np. biegunki), zmiany skórne (np. egzema, pokrzywka), zaburzenia ze strony układu oddechowego (np. kaszel, nieżyt nosa, astma), zaburzenia układu sercowo-naczyniowego.

Według badań, proces odzwyczajania się od cukru trwa od 28 dni do 3 miesięcy. Najlepszym na to sposobem jest stopniowe ograniczanie jego spożycia – każdego dnia po troszeczkę mniej. Jeśli słodzimy herbatę, nie przestawajmy jej pić i słodzić z dnia na dzień, ale codziennie wsypujmy odrobinę mniej cukru.

Kolejną alternatywą bezwartościowych przekąsek są orzechy – pełne nienasyconych kwasów tłuszczowych idealnie uzupełnią nasze menu. Niektóre z nich, jak orzechy włoskie czy laskowe, możemy kupować na wagę jeszcze w skorupkach. Inne np. nerkowce czy migdały dostaniemy zapakowane w torebki.

Poza miło spędzonym wspólnie czasem, uczy dziecko współdziałania, nowych smaków, a także jest dla niego świetną lekcją cierpliwości. Dodatkowo, pociecha ma szansę dowiedzieć się czegoś nowego z zakresu matematyki i fizyki (przeliczanie miar i wag) oraz doskonalić czytanie (podczas zapoznawania się z przepisem).

Jak przygotować zdrową przekąskę?

Składniki:

1 dojrzały banan

garść rodzynek (lub zmielonych/posiekanych orzechów)

szklanka płatków owsianych

Wykonanie:

Połącz wszystkie składniki ze sobą w misce. Najlepiej pod koniec wyrabiania masy użyć rąk, aby dobrze połączyć ze sobą wszystkie składniki.

Uformuj z masy okrągłe ciastka.

Wyłóż ciastka na blasze do pieczenia.

Piecz ciastka w piekarniki nagrzanym do 175 stopni przez 15-20 minut

Ciesz się zdrową i smaczną przekąską!