Światowy Dzień Cukrzycy. Ciastka, które mogą być częścią zdrowej diety.

 

Światowy Dzień Cukrzycy. Ciastka, które mogą być częścią zdrowej diety.

14 listopada  każdego roku obchodzony jest Światowy Dzień Cukrzycy. Światowy Dzień Cukrzycy jest niezwykle istotny, pozwala zwrócić większą uwagę na tak ważny problem zdrowotny. Światowy Dzień Cukrzycy ma na celu, jak największe podnoszenie świadomości na temat tej choroby, na którą choruje coraz więcej osób

Jest to dzień wszystkich osób chorujących  na tę chorobę. Choroba ta jest bardzo uciążliwa, ale jeśli się ją zaakceptuje i dokładnie będzie się stosować do zaleceń lekarza, to można z tą chorobą żyć i być pełnosprawną osobą. 

Osoby c cukrzycą muszą przestrzegać swoich posiłków, zwracać uwagę na to co jedzą, a przede wszystkim kontrolować przed każdym posiłkiem glukozę we krwi i po posiłku też. Muszą kontrolować wielkość porcji i zwracać uwagę na produkty, które spożywają, a szczególnie ciastka, aby nie miały za dużo cukru w swoim składzie. Ciastka można spożywać w małej ilości, np. jako dodatek do pokarmu bogatego w błonnik i składniki, które spowalniają uwalnianie cukru do krwi.

Bardzo dobrym sposobom na utrzymanie prawidłowych norm cukru w chorobie cukrzycowej są zamienniki cukru.  Takimi zamiennikami są stewia, ksylitol, erytrol.  Chociaż zamienniki stewia czy erytrytol, są bezpieczne, to niektóre substytuty (np. sorbitol, maltitol) mogą w dużych ilościach powodować skoki w trakcie kontroli glukozy we krwi lub problemy trawienne.

Aby upiec dobre, zdrowe i smaczne ciastka cukier musimy zastąpić innymi składnikami czyli stewią czy erytrolem .  Mogą to być również słodkie owoce, banany, orzechy, nasiona chia, wiórki kokosowe lub płatki owsiane. Zwykłą mąkę można zastąpić mąką migdałową lub pełnoziarnistą, które mają mniejszy składnik glikemiczny  

Dobrze jest do ciastek dodać białko i błonnik, ponieważ te składniki spowalniają wchłanianie cukru do krwi, a organizm lepiej przyswaja insulinę, która jest niezbędna w leczeniu cukrzycy.  Spożycie ciastka z białkiem i błonnikiem, wzbogaconego o te składniki, powoduje lepsze przyswajanie pokarmów  niż zjedzone słodkich ciastek,  które zawierają produkty bogate  w cukry proste.

Białko wspomaga utrzymanie prawidłowej masy mięśniowej, natomiast błonnik  wspiera prace układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i pomaga uzyskać prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Przy cukrzycy nie powinno się jeść dużo słodkich ciastek, ponieważ zawierają cukry proste, które mają bardzo wysoki indeks glikemicznny i powodują wzrost cukru we krwi. Zalecane są węglowodany złożone około 300 g na dobę, a węglowodany proste trzeba ograniczyć niestety do minimum.

W jadłospisie cukrzyka powinny znaleźć  się produkty o niskim poziomie glikemicznym takie, jak  pieczywo pełnoziarniste, kasze: jęczmienna, pęczak, rośliny strączkowe,  jak ciecierzyca, soczewica, fasola, dużo warzyw, i owoców oraz ser biały twarogowy.

Dobrym produktem, który może spożywać osoba chora na cukrzyce jest gorzka czekolada, która dostarcza organizmowi flawonoidy. Dodawana do różnych deserów, ciastek, czy dań będzie zdrowym produktem przy diecie cukrzycowej.  Produkty te można łączyć ze sobą np. jogurt z bananem,  owsianke z dodatkiem malin czy ser biały twarogowy ze słodkimi owocami, zamiast cukru.

A oto przepis na ciastka ze zdrowymi składnikami.

Szklanka płatków owsianych,  łyżka nasion chia  czyli zdrowy błonnik    1/3 szklanki masła orzechowego czyli białko i zdrowe tłuszcze   1 żółtko  3 łyżki ksylitolu laska wanilii 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki dokładnie  wymieszać, robić kuleczki, spłaszczyć  je na ciasteczka, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 15 min.  

Ciastka te nie są tylko i wyłącznie dla diabetyków, ale również dla wszystkich osób, które chcą prowadzić zdrowy tryb życia

Po zjedzeniu posiłku, albo słodkiego ciastka dobrze jest się poruszać czyli być aktywnym fizycznie, ponieważ podczas aktywności fizycznej można spalić nadmiar cukru dostarczonego podczas posiłku. Taką aktywnością fizyczną może być długi spacer, pójście na siłownię na powietrzu, jazda na rowerze, albo praca w domu np. posprzątanie mieszkania, odkurzenie dywanów. Trzeba jednak pamiętać, aby się nie przemęczyć,  ponieważ zbyt duży wysiłek spowoduje duży spadek glukozy we krwi i można wpaść w hipoglikemię.

Hipoglikemia to inaczej niedocukrzenie, czyli duży spadek glukozy we krwi.

Promowanie zasad postępowania z cukrzycą z okazji Światowego Dnia Cukrzycy to sposób na dostarczanie informacji i  inspirowanie ludzi do dbania o swoje zdrowie. Oto kilka pomysłów i działań, które można zastosować, aby zapobiegać w rozpowszechnianiu się tej choroby.

Przede wszystkim trzeba prowadzić zdrowy tryb życia, dużo się ruszać, unikać tłustego jedzenia, dużo się wysypiać. Pilnować podstawowych badań glukozy we krwi, mierzyć ciśnienie i zgłaszać się do lekarza.

Trzeba organizować różne warsztaty, prelekcje na temat tej choroby, edukować społeczeństwo poprzez artykuły w czasopismach,  udostępniać broszury o tej chorobie, robić prelekcje w szkołach, przedszkolach, w klubach seniorów, jak można uniknąć tej choroby, a jak się już zachoruje, jak należy z nią postępować, aby długo żyć.

Można organizować ciekawe spotkania kulinarne w klubach gospodyń wiejskich, w domu z rodziną,  żeby dowiedzieć się, z jakich produktów można upiec ciasteczka, zrobić smaczny deser, jakie produkty z sobą łączyć, żeby zrobić zdrowy posiłek.   Angażować wszystkich domowników do pieczenia takich ciasteczek kruchych, które są bardzo proste w przygotowaniu.

Cukrzyca jest groźną chorobą  jeśli się nie stosuje do zasad, które bezwzględnie trzeba przestrzegać, ale pilnując wszelkich nakazów i stosując zdrowe zamienniki cukru, używając zdrowych produktów to nawet ciasteczka zjedzone do kawy nie będą nam szkodzić.

Zachęcam do dzielenia się swoimi pomysłami i doświadczeniem, jeśli chodzi o zdrowe jedzenie.