Jutro już mikołaja.

Witam wszystkich serdecznie mamy już grodzeń i dzieci się cieszą bo mikołaj się zbliża   wielkimi krokami. A na mikołaja dzieci spodziewają się łakoci i słodyczy najsmaczniejszych ciasteczek - czekoladowe ciastka Scooby Doo i markizy od dr. Gerard.  Oprócz tego babcia postanowiła upiec dla wszystkich swoich  wnuczek i wnuków  semifredo czekoladowo śmietankowe z prencytorcikami i drażami multykeks
Składniki
PryncyTorcik dr Gerard
draże Maltikeks czekolada mleczna dr Gerard
opakowanie lodów śmietankowych w prostokątnym opakowaniu
opakowanie lodów czekoladowych w prostokątnym opakowaniu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Foremkę do keksu wykładamy papierem do pieczenia, tak by papier wystawał ponad krawędź, na dno wysypujemy draże Maltikeks Czekolada Mleczna dr Gerad.

Na draże nakładamy warstwę lodów śmietankowych oraz czekoladowych - muszą być miękkie, ale nie roztopione, takie by można było je pokroić (musimy działać szybko, wielokrotne rozmrażanie i zamrażanie jest niewskazane). Na końcu wciskamy PryncyTorciki, tak by stworzyły równą warstwę. Wstawiamy do zamrażarki na 2-3 h. Wyjmujemy deser z formy, kroimy w plastry i podajemy udekorowane resztą draży i owocami.Dzieciarni tak smakowało że zapomniały pytać kiedy będzie mikołaj.

Zapach świąt.

Zapach świąt.

Powoli zaczynamy przygotowania do świąt. Jak zawsze, najpierw porządki, w między czasie bieganina po sklepach w poszukiwaniu super prezentów, no i ustalanie świątecznego menu. Tu zawsze jest burzliwa dyskusja. Trzeba połączyć tradycyjne przysmaki z nowoczesną kuchnią. Zazwyczaj jedzenia jest zdecydowanie za dużo, ale tak trudno zrezygnować z tych wszystkich pyszności. Mama zajmie się tradycyjnymi świątecznymi potrawami, a ja mam się skupić na deserach. Panowie mają zająć się trunkami i kupnem prawdziwej choinki. Dekoracją zajmiemy się obie z mamą. Przejrzałam propozycje deserów na stronie deseroteki Dr Gerarda i wybrałam  przepis na Sernik Nowojorski na spodzie z ciasteczek Wit AM ze słonym karmelem oraz Kolorowe patyczki z mixem rurek waflowych. Zaznaczyłam jeszcze sobie przepis na zapiekane owoce z pierniczkami. To tak na wszelki wypadek, gdybyśmy mieli ochotę na ciepły deser. Przepisy są proste, łatwe w wykonaniu, trzeba tylko zadbać o bazę potrzebnych produktów z firmy Dr Gerard. Jak zawsze po czytaniu o takich smakołykach zrobiłam się głodna. Dobrze, że  po ostatniej wizycie Zosi zostało kilka czekoladek Pasja o smaku  wiśniowo rumowym. Po rurkach cynamonowych został tylko zanikający, słaby zapach w kuchennej szafce. Co takiego jest w tych wszystkich słodyczach z firmy Dr Gerard, że znikają jak płatki śniegu na ciepłej klatce schodowej. Pozostaje mi przygotować długą listę potrzebnych produktów i poprosić Filipa o pomoc przy ich zakupie. Jak znam życie, jeszcze wiele produktów będzie brakowało podczas przygotowywania potraw i deserów. Niestety zazwyczaj zapominamy o czymś w nawale obowiązków i tym szalonym pośpiechem towarzyszącym podczas przygotowań  do świąt.

Ten czas tak szybko leci.

Ten czas tak szybko leci.

Już za chwilę Mikołajki. Nasi milusińscy wprost nie mogą się doczekać mikołajkowego poranka. Zosia Nowicka  przyszła nas odwiedzić ze swoją mamą. Ta mała spryciula jest bardzo zapobiegliwa. Wymyśliła sobie, że  przyniesie jedną parę bucików do nas i postawi je na parapecie. To tak na wszelki  wypadek, gdyby święty Mikołaj akurat przechodził koło naszego domu, hehehe. Uzgodniłyśmy, że jej kolorowe kalosze (takie właśnie obuwie przyniosła) może postawić na parapecie kuchennego okna. Był jednak jeden warunek. Mianowicie, że będą lśniły czystością. Oczywiście wspomniane kalosze były czyściusieńkie jak nigdy przedtem. Zosia rozsiadła się wygodnie na krześle przy kuchennym stole i pilnie obserwowała co robię. Bardzo chętnie służyła swoją pomocą  kiedy trzeba było zanieść  cynamonowe rurki z firmy Dr Gerard do pokoju. Na moją niemą prośbę  Filip zatrzymał ją w pokoju. Ja tymczasem szybciutko włożyłam do tych pięknych kaloszy trochę słodyczy i owoców. Wiedziałam, że hitem słodkiej przyjemności dzieciaków są nowe ciastka z Dr Gerarda Junglle w kształcie zwierząt. Świetnie nadają się do włożenia w niewielki bucik, ponieważ każde z tych pięciu wzorów ciasteczkowych zwierzaków jest zapakowanych osobno.  Kolejnym słodkim marzeniem Zosi są ciastka Scooby Doo Doobies. Myślę, że niesamowitą zaletą tych wyjątkowych ciasteczek jest ważna informacja na opakowaniu polecająca grę Scooby Doo dla dzieci na stronie Dr Gerard. Na parapecie obok kaloszy znalazła się kolorowanka z naklejkami, pudełko kredek i opakowanie ciastoliny. Teraz twórczy umysł Zosi będzie miał zajęcie na jakiś czas. Wniosłam tacę z herbatą do pokoju i poprosiłam Zosię o przyniesienie cukru...

Dla mojej Basi

        Moja siostra to oczywiście Barbara. Cały tydzień myślami błąkałam po sklepach co by tej mojej kochane siostrze wymyśleć na prezent, której niczego nie brakuje. Oświeciło mnie dziś rano,że upiekę jej sernik, będzie miała na poczęstunek dla gości.
Ten wspaniały sernik przekazywany z rąk do rąk i testowany przez niejedną naszą ciocię lub kuzynki.
Jest to chyba  jeden z najprostrzych i łatwych przepisów w wykonywaniu serników. Ma tak mało składników, a jest najlepszy jaki mamy w naszych rodzinnych przepisach.
Niektórzy uważają, że ser z wiaderka do niczego się nie nadaje, ale w tym przypadku on sprawdzi się najlepiej. Konsystencja jest idealna wyważona lekko pulchna i zarazem nie za ciężka.
Smak jest wspaniały, słodki, śmietankowy, rozpływający się w ustach.
Mój nr 1 wśród serników.

Składniki
-1 kg sera z wiaderka
-8 jajek
-2 budynie śmietankowe
-3/4 szklanki cukru
-16 g cukru waniliowego
-250 g ciastek mafijnych Dr Gerarda

Wszystkie składniki na sernik muszą mieć tę samą temperaturę. Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy razem z cukrem, cukrem waniliowym na jasną masę. Następnie dodajemy budyń i powoli po jednej łyżce ser. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy delikatnie do powstałej masy z sera.
Mafijne wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Następnie zalewamy masą serową i pieczemy w temperaturze 180 C przez ok. 40-50 minut.
Po upieczeniu sernika nie wyciągamy od razu z piekarnika, przez 15 minut trzymamy przy zamkniętych drzwiach, następnie lekko uchylamy i ponownie czekamy 15 minut. Po ostudzeniu wkładamy na całą noc do lodówki.
Moja siostra była zachwycona prezentem, nie spodziewała się takiego pysznego prezentu.
                                 

Spotkanie andrzejkowe.

W ostatni czwartek listopada spotkaliśmy  się w naszym klubie osiedlowym, aby wspólnie, miło spędzić czas  pograć i pośpiewać.   Był to czas przed Andrzejkami, więc postanowiliśmy zorganizować taki mały skromny wieczór andrzejkowy.
Przyszło nas kilkanaście osób. Mamy panów, którzy grają na akordeonie, gitarze i na bębenku. Wspólnie sobie pośpiewaliśmy co komu się tylko podobało,  albo co sobie ktoś zażyczył, bo i takie są propozycje. Jedna z pań  zaproponowała, a żeby może przy okazji tak fajnego  spotkania można było napić się herbaty czy kawy i zjeść jakieś dobre ciastko.
Wspólnie doszliśmy do takiego wniosku, że  naprawdę byłoby to fajne.
Jeden z panów nie dużo myśląc wymknął się z klubu i za jakiś czas już mieliśmy kawę, herbatę i bardzo pyszne ciastka od dr Gerarda.
Przyniósł od razu kilka paczek różnych ciastek,  a były to  czekoladki Pasja o smaku wiśniowo-rumowym, ciastka Mafijne, rurki cynamonowe i ciastka Scooby Doo Doobies dr Gerarda.
Jakież one smaczne są te ciasteczka od dr Gerarda nic tylko zajadać, jak tylko się jedno skosztuje to ciężko się od nich oderwać i sobie powiedzieć, już dosyć trzeba przestać.
Ciastka od dr Gerarda wszystkim bardzo smakowały.
Obiecałam sobie, że następnym razem to ja kupię jakieś fajne ciastka dr Gerarda o, a może by tak nowość ciastka Jungle dr Gerarda, których sama nie jadłam, a warto by było spróbować. 
Spotkanie bardzo nam się udało wszyscy wyszliśmy zadowoleni i z obietnicą, że w następnym miesiącu też się spotkamy

Dziśiai BARBARY.

Moja sąsiadka imienniczka Barbara 4 grudnia właśnie dzisiaj  obchodzi imieniny więc jak co roku złożyłem jej telefonicznie jak najserdeczniejsze życzenia. Basia zaprosiła żebyśmy później przyszli na kawę.  Wieczorem razem z żoną postanowiliśmy pójść do Basi ,   ze sobą na prezent w zieliśmy oprócz kwiatów najsmaczniejsze ciastka Jungle - nowy produkt Dr Gerard Zaraz po przybyciu Basia postawiła kawę i do niej ku mojemu zdziwieniu miała upieczony przepyszny  sernik nowojorski na spodzie ciasteczek Wit  am i z solonym karmelem na produktach dr Gerard
Spód:

Składniki
300 g ciasteczek wit’AM dr Gerard drobno pokruszone
75 g roztopionego masła

Masa serowa:

1 kg sera na sernik

250 g cukru

3 łyżki mąki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

skórka i sok z jednej cytryny

300 ml kwaśnej śmietany


Solony karmel:

100 g cukru

czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
sól morska

Sposób wykonania
23 cm tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, ranty smarujemy masłem. Masło roztapiamy i dokładnie mieszamy z pokruszonymi ciastkami wit’AM dr Gerard.

Gotową masą wykładamy tortownicę, mocno ugniatamy, pieczemy przez 10 minut w 180 stopniach i odstawiamy do wystygnięcia. 



Za pomocą miksera mieszamy ser, aż będzie puszysty (około 2 minut), potem stopniowo wsypujemy cukier, a potem mąkę. Cały czas mieszając, dodajemy ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny oraz jajka (jedno po drugim). Na koniec wszystko mieszamy ze śmietaną – na tyle długo, by całość była puszysta.

Gotową masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 220 stopni. Po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy kolejne 25 minut. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy w nim ciasto do wystygnięcia przez 2 godziny, żeby sernik nam nie “usiadł”.

 Gdy ciasto już wystygnie, delikatnie wyjmujemy je z formy. 


Solony karmel:
Do małego rondelka wsypujemy 1/3 ilości cukru na karmel. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas pilnując, żeby się nie przypalił, a gdy zacznie się karmelizować, lekko potrząsamy i dodajemy kolejną partię cukru. Gdy rozpuścimy cały cukier, zdejmujemy z gazu i od razu dodajemy śmietanę, szybko i dokładnie mieszamy tak, by nie było gródek (jeżeli jakieś zostały, stawiamy na palniku i mieszamy dokładnie, aż się rozpuszczą). Gdy uzyskamy jednorodną masę, znów ją podgrzewamy, cały czas mieszając, aż osiągniemy konsystencję karmelu i dodajemy sól. Za pomocą łyżki lub noża nanosimy ciepły karmel na wystudzone ciasto

Co to jest kuwertura i jakie ma zastosowanie?

Co to jest kuwertura i jakie ma zastosowanie?

Sprawdzając tematy na bloga przeczytałam temat co to jest kuwertura? Prawdę mówiąc to pierwszy raz zetknęłam się z tym tematem. Zaraz włączyłam internetową pomoc i w rozmaitych artykułach można było nabyć odpowiedniej wiedzy. Zaczęłam więc czytać, zdobywać informacje na ten temat. I tak w słynnej wikipedi na jej stronach możemy przeczytać, że kuwertura to czekolada wysokiej jakości, zawierająca więcej masła kakaowego niż zwykła czekolada. W połączeniu z obróbką termiczną nadaje to kuwerturze połysk, łagodny i długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczny trzask przy łamaniu. Używa się ją przez cukierników na polewy. Z zaciekawieniem chciałam sprawdzić czy taka czekolada widnieje na słodyczach, ciastkach dr Gerarda choć by nas PRYNCYPAŁKACH czy PASJI. Znalazłam przy tej okazji ciekawostkę o powstawaniu firmy

  dr Gerard. Polecam sobie poczytać ile rozmaitych mają produktów oraz podaję stronę https://drgerard.eu/kim_jestesmy ciekawe rzeczy się dowiedziałam. Ja osobiście lubię te słodycze bo czuć w nich prawdziwą czekoladę i mają wyśmienite nadzienia do ciastek.

Wracając do tematu Panie domu do swych wyrobów też często używają kuwertury choć by do przygotowania fondue. Ta nazwa pochodzi z języka francuskiego. Możemy ją zakupić w blokach lub pakowanej po 200 gram sprawdziłam ceny nawet przystępne na pewno wypróbuję mam niedaleko sklep z wyrobami cukierniczymi. Czyli jednym słowem używamy jej przy robieniu polewy, czekoladek, cukierków.