Piernikowy sernik

Na niedzielny deser upiekłam sernik z piernikami w polewie kakaowej na piernikowym spodzie, wierzch polałam polewą i posypałam wiórkami i drażami. Rodzince bardzo smakowała taka wersja sernika. A Wy spróbujecie? Oto składniki:

Piernikowy spód
-1 szklanka mąki
-1 jajko
-1/3 szklanki oleju
-1/3 szklanki miodu
-2 łyżki cukru
-pół łyżeczki sody
-1 łyżeczka przyprawy do piernika
-1 łyżeczka kakao
-80 ml ostudzonego mocnego naparu z herbaty 

Masa serowa
-6 jajek 
-1 kg białego sera może być z wiaderka 
-220 g cukru
-16 g cukru wanilinowego 
-80 g budyniu waniliowego
-niepełna szklanka oleju
-200 g mleka w proszku
-1,5 szklanki mleka
-szczypta soli

Polewa
-60 g margaryny
-4 łyżki kakao
-3 łyżki cukru
-4 łyżki mleka

Dodatkowo
-pierniki od Dr Gerard około 350 g 
-draże w czekoladzie od Dr Gerard około 35 g 
-wiórki kokosowe 

Sposób przygotowania: piernikowy spód: mąkę mieszam z sodą, kakao i przyprawą do piernika. Jajko ucieram z cukrem, dodaję stopniowo pozostałe składniki, mieszam aż się połączą. Ciasto wylewam do tortownicy (średnica 26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję i podpiekam 8-10 minut w temperaturze 170 stopni. Masa serowa: białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo wsypuję cukier i ponownie ubijam. Ser, żółtka, cukier wanilinowy i budyń miksuję na gładką masę. Następnie dodaję olej, mleko w proszku i ponownie mieszam. Dodaję ubite białka, wlewam mleko i całość dokładnie mieszam. Na podpieczony spód wykładam pierniki od Dr Gerarda i wylewam przygotowaną masę serową. Sernik wkładam do piekarnika i piekę około 65 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzę w uchylonym piekarniku. Polewa: składniki rozpuszczam i podgrzewam kilka minut, aż polewa zacznie gęstnieć i od razu polewam sernik, wierzch posypuję wiórkami kokosowymi i dekoruję drażami. Do przygotowania wykorzystajcie najlepsze słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!

Słodkości

 

       Najsłynniejszy festiwal czekolady odbywa się w Paryżu, zorganizowało go ponad dwadzieścia lat temu dwóch pasjonatów czekolady i przedsiębiorców ten festiwal trwa do dzisiaj. W takim pokazie uczestniczą kucharze, cukiernicy i projektanci. Oprócz kosztowania czekolady odbywa się też pokaz strojów wykonanych z czekolady. Podczas takiego festiwalu przyznawana jest  nagroda dla najlepszych producentów czekoladowych słodyczy.
Również takie imprezy odbywają się w Londynie, Monako, Brukseli oraz kilku miastach świata tj. Tokio, Moskwa, Kair, Bejrut. Francja raczej nie kojarzy nam się z czekoladą , nasze serca raczej podbija ta belgijska. I tam też belgowie mają własny festiwal czekolady. Można degustować wyroby czekoladowe stworzone przez najlepszych belgijskich cukierników.
Natomiast dla prawdziwych smakoszy czekolady ważnym miejscem jest Szwajcaria, tam festiwal odbywa się przed Wiekanocą przy najsłynniejszej szwajcarskiej fabryce czekolady pod Genewą. Goście mogą poznać przysmaki szwajcarskich i francuskich twórców czekolady. Wiele osób wie lub nie wie, ale to teraz wam kochani powiem, że prawdziwa festiwalowa stolica czekolady to włoska Perugia. Właśnie to miasto organizuje największy festiwal czekolady na świecie. Swoje słodycze prezentują Perugina i Lindt. EuroChocolate bo tak nazywa się ten festiwal to przeróżne wydarzenia odbywające się w ciągu miesiąca tj. gotowanie, degustacje, warsztaty i pokazy filmowe. A ich ukoronowaniem jest festiwal czekolady właśnie w Perugii.
U nas w kraju taki festiwal czekolady i słodyczy odbywa się w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie. Dla dzieci wstęp jest zawsze darmowy. Jednak wszyscy uczestnicy mają szansę spróbować wyrobów czekoladowych najlepszych polskich producentów. Myślę że Dr Gerard bierze udział w takiej imprezie mistrzów.
Są również pokazy mistrzów i artystów cukiernictwa.
Na taki słodki festiwal warto się wybrać i myślę że będzie to punkt docelowy w tym roku.

Dlaczego warto jeść czekoladę.

   Zajadając się czekoladą nie zawsze zdajemy sobie sprawę, że taki zbawienny ma ona wpływ na nasz organizm.
Jeżeli jemy czekoladę w umiarze, to jest ona tak zbawienna jak i jedzenie warzyw. Musimy jednak pamiętać, że nie mogą to być duże ilość, bo wszystko w nadmiarze to raczej szkodzi. Zjadając jedną tabliczkę gorzkiej czekolady dziennie, to zapewne wyjdzie nam na zdrowie.
Już dawno temu Indianie odkryli, że  kakao leczy dolegliwości żołądkowe, biegunkę, kaszel, obniża gorączkę oraz zwiększa siłę bojową.
   Jedząc dziennie tabliczkę czekolady  zapobiegamy min:
powstawaniu zakrzepów krwi,
poprawiamy utkwienie mózgu,
zmniejsza się ryzyko udaru,
poprawiamy pamięć,
chronimy skórę ,
zapobiegamy cukrzycy,
łagodzimy kaszel.
  Wszystkim zainteresowanym polecam ciekawe  informacje na temat dobroci jakie  otrzymuje nasz organizm kiedy jemy czekoladę, które wyczytałem  pod adresem http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/1,137474,18534297,10-powodow-dla-ktorych-warto-jesc-czekolade.html
    Polecam wyroby czekoladowe Dr  Gerarda takie jak:
Pryncypałki -wafelki w czekoladzie, pierniki oraz ciastka w czekoladzie, gdyż właśnie tej firmy czekolada jest produkowana na bazie surowców z najwyższej jakości co ma wielkie znaczenie dla naszego zdrowia. 
 

Sylwester cz.3

I tak następnego dnia zaraz po obiedzie, pani Krystyna postawiła na stół półmisek z takimi rarytasami jak pierniczki oraz rurki oczywiście od ich ulubionego producenta tych łakoci jakim jest ich wytwórca Dr Gerard, a do nich zaparzyła kawę i zaczęła rozmowę z panem Witoldem. Zwróciła się ona do niego w te słowa, postanowiłam także upiec ciasto, a przepis na niego znalazłam na stronce naszego ulubionego producenta słodkości i oto na jaki wypiek zdecydowała się pani Krystyna.

Składniki

Na spód:

• 150 g ciasteczek Maltikeks w gorzkiej czekoladzie dr Gerard

• 50 g ciasteczek Maltikeks w mlecznej czekoladzie dr Gerard

• 100 g rozpuszczonego masła

Na wierzch:

• suszona żurawina

• kakao

• gorzka czekolada

• płatki migdałowe lub wiórki kokosowe

Wypełnienie:

• 200 g serka waniliowego

• 100 ml schłodzonej śmietanki 30%

• 100 g ciasteczek Maltikeks w mlecznej czekoladzie dr Gerard

• 2 łyżeczki cukru pudru

• 1 łyżka żelatyny

• 1/4 szklanki wrzątku

Sposób przygotowania

Spód:

W malakserze zmiksuj na drobny piasek ciasteczka. Przesyp do miski i wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Masą wyłóż foremki do tartaletek i schowaj je do lodówki w celu schłodzenia.

Wypełnienie:

Żelatynę rozpuść we wrzątku energicznie mieszając, odstaw na chwilę do przestygnięcia. W misce wymieszaj serek, śmietankę i cukier. Dodaj przestudzoną żelatynę i zmiksuj mikserem do połączenia się składników. Odstaw na pół godziny aby masa zgęstniała.

W tym czasie zmiksuj na piasek ciasteczka Maltikeks. Dodaj je do masy serowej i wymieszaj. Masę przełóż na schłodzone spody tartaletek. Na wierzchu rozłóż suszoną żurawinę i posyp: kakao, startą czekoladą, płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi – wybierz co lubisz najbardziej.

Schowaj do lodówki na kilka godzin – masa jeszcze potrzebuje trochę czasu by zgęstnieć

Charakterystyka czekolady.

Charakterystyka czekolady.

Nie każda czekolada smakuje tak samo. A jak rozpoznać wysokiej jakości ten produkt? Czy sugerować się ceną czym wyższa tym lepsza a może firmą? Często się mówi, że belgijska czekolada jest najlepsza. Używają oni do jej produkcji najwyższej jakości ziaren kakao. Trzeba jednak odwiedzi Belgię i poczuć klimat sklepów oferujących ten produkt. Od samego wejścia już pachnie, kręci nam się w głowie, przyciąga wzrok rozmaite figurki, smaki czekolady.

Nasze produkty nie odbiegają od standardów światowych. Wielu producentów słodyczy czy wyrobów czekoladowych używa wysokiej jakości ziaren kakao,miazgi kakaowej czy tłuszczu kakaowego oraz cukru. Dobra gorzka czekolada powinna zawierać minimum 70% kakao a mleczne mają od 30% do 40 kakao. Jednak najlepsze są te w których wartość nie spada poniżej 50%. Ważnym składnikiem przy jej produkcji jak pisałam jest tłuszcz kakaowy nazywany masłem kakaowym. Dzięki jego strukturze przy łamaniu tabliczka czekolady słychać wyraźny i charakterystyczny trzask. Dzięki niemu jej smak rozpływa nam się w ustach a właśnie tego oczekujemy od wysokiej jakości jej produktów. Również warto zwrócić uwagę na sztuczne barwniki, aromaty. Najlepiej wybierać tylko te produkty, które zawierają naturalne aromaty.

Noże przy tej okazji wspomnę o jednej firmie, która działa na rzecz ochrony środowiska i praw zwierząt rezygnując z używania do produkcji ciastek z jajek z chowu klatkowego. Jest to jedna z największych producentów ciastek i słonych przekąsek Dr Gerard i Artur.

Czekolada jest dobra na....

Czekolada jest dobra ma….

Czekolada jest dobra na wszystko. Kto nie lubi czekolady. Dzieci lubią ją dorośli uwielbiają. Nawet o tym pysznym przysmaku powstały piosenki, filmy, anegdoty. Mówi się, na poprawienie humoru zjedz kostkę czekolady. Mamy do wyboru gorzką, mleczną, deserową, nadziewaną owocami, miętą czy z różnymi przyprawami Dlaczego? Co ona takiego zawiera? Czekolada wpływa na wzrost poziomu serotoniny i endorfin dzięki czemu czujemy się szczęśliwsi. Właśnie zajadam słodkości z czekoladą Dr Gerarda Pryncypałki w dodatku one są lekkie, chrupiące, oblane przepyszna czekoladą. Kuszą mnie swym smakiem ale jak tu pisać o takich pysznościach a samemu ich nie kosztować. Co ciekawe działa również przeciw depresyjnie, wspomaga walkę ze stresem szczególnie w taki szary, pochmurny dzień jak dzisiaj. Pozwala nam uzupełnić niedobory witamin, energii, Szczególnie podczas śnieżnych zabaw w górach. Polecam pić ją na gorąco szczególnie w okresie jesienno zimowym. Bardzo dobrze rozgrzewa. Szczególnie z odrobiną imbiru, kardamonu lub cynamonu albo jak ktoś lubi z niewielką szczyptą chili. Do przygotowania samemu w domu potrzebujemy jedynie: mleka, czekolada, śmietanki 36%. Ubijamy śmietanę i wkładamy do lodówki. Mleko grzejemy w rondelku, dokładamy do niej gorzką lub w zależności jaki chcemy uzyskać napój czekoladowy taką łamiemy czekoladę. Mieszamy, słodzimy. Gotowy napój czekoladowy przelewamy do filiżanek i na to możemy położyć ubitą śmietanę. Wtedy nie liczymy kalorii tylko delektujemy się wyśmienitym smakiem.

Miły wieczór cz. II

Witam. W poprzednim poście wspominałam, o nocy sylwestrowej w doborowym towarzystwie, na myśli mam słodycze ulubionej firmy ,,Dr Gerard” czyli pierniczki, draże oraz Pryncypałki wafelki w czekoladzie, oraz ulubionych sąsiadach. Wspominałam także , że około godziny dwudziestej pierwszej poczęstowałam wszystkich obecnych gorącym , ostrym barszczykiem. Zaczęło się  kichanie , prychanie, czerwone twarze i prośba o wodę. Z piekielnym ogniem w ustach , walczyliśmy około dwudziestu minut. Kolejna godzina, to były docinki, dowcipy itp. rzeczy pod moim adresem. Płakaliśmy ze śmiechu. Kiedy się w końcu towarzystwo uspokoiło, sięgnęliśmy po Pryncypałki wafelki w czekoladzie ,,Dr Gerard”. Troszkę sprzątnęliśmy stół i rozłożyliśmy planszówkę. I znów się zaczęło. Gracze kombinowali, oszukiwali, zmyślali itp. rzeczy. Nie zabrakło małych sprzeczek. Towarzystwo świetnie się bawiło aż do północy. Następnie szampan, życzenia i oczywiście słodycze na Nowy Rok. Czyli pierniczki ,,Dr Gerard”. Przygotowałam wcześniej ciasteczka z wróżbami na nowy rok. Było mnóstwo  śmiechu. Graliśmy , jedliśmy słodycze ,,Dr Gerard” do rana. Około godziny piątej nad ranem rozeszliśmy się. Właściwie sąsiedzi poszli spać do siebie, mąż do łóżka, a ja jeszcze przez jakiś czas sprzątałam. Nie chciało mi się spać. Wiedziałam, że kolejnego dnia będę mogła dłużej sobie pospać, a jak wstanę to w domku będę miała czysto. I tak  też było. Posprzątane. Wykapałam się zjadłam jeszcze ze trzy ciastka czyli pierniczki ,,Dr Gerard” i udałam się do krainy snów. Wszystkiego Dobrego życzę Wszystkim. Pozdrawiam.