Piernikowy sernik

Na niedzielny deser upiekłam sernik z piernikami w polewie kakaowej na piernikowym spodzie, wierzch polałam polewą i posypałam wiórkami i drażami. Rodzince bardzo smakowała taka wersja sernika. A Wy spróbujecie? Oto składniki:

Piernikowy spód
-1 szklanka mąki
-1 jajko
-1/3 szklanki oleju
-1/3 szklanki miodu
-2 łyżki cukru
-pół łyżeczki sody
-1 łyżeczka przyprawy do piernika
-1 łyżeczka kakao
-80 ml ostudzonego mocnego naparu z herbaty 

Masa serowa
-6 jajek 
-1 kg białego sera może być z wiaderka 
-220 g cukru
-16 g cukru wanilinowego 
-80 g budyniu waniliowego
-niepełna szklanka oleju
-200 g mleka w proszku
-1,5 szklanki mleka
-szczypta soli

Polewa
-60 g margaryny
-4 łyżki kakao
-3 łyżki cukru
-4 łyżki mleka

Dodatkowo
-pierniki od Dr Gerard około 350 g 
-draże w czekoladzie od Dr Gerard około 35 g 
-wiórki kokosowe 

Sposób przygotowania: piernikowy spód: mąkę mieszam z sodą, kakao i przyprawą do piernika. Jajko ucieram z cukrem, dodaję stopniowo pozostałe składniki, mieszam aż się połączą. Ciasto wylewam do tortownicy (średnica 26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję i podpiekam 8-10 minut w temperaturze 170 stopni. Masa serowa: białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo wsypuję cukier i ponownie ubijam. Ser, żółtka, cukier wanilinowy i budyń miksuję na gładką masę. Następnie dodaję olej, mleko w proszku i ponownie mieszam. Dodaję ubite białka, wlewam mleko i całość dokładnie mieszam. Na podpieczony spód wykładam pierniki od Dr Gerarda i wylewam przygotowaną masę serową. Sernik wkładam do piekarnika i piekę około 65 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzę w uchylonym piekarniku. Polewa: składniki rozpuszczam i podgrzewam kilka minut, aż polewa zacznie gęstnieć i od razu polewam sernik, wierzch posypuję wiórkami kokosowymi i dekoruję drażami. Do przygotowania wykorzystajcie najlepsze słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!