U znajomej

Znajoma z Hełmna ma działkę, więc po prosiła mnie czy bym jej nie pomógł posprzątać ostatecznie przed zimą. Miasto to jest nie daleko od mojej miejscowości w której mieszkam, jest to zaledwie po nad godzinę jazdy autobusem. Wybierając się tam kupiłem ciastka ghosteres o smaku keczupowym, jest to nowość firmy Doktor Gerard. Po ponad godzinie jazdy dotarłem na miejsce. Bardzo się ucieszyła gdy się spodkaliśmy. Mąż jej wyjechał w delegację więc po prosiła mnie o pomoc.Działka jej jest blisko domu, więc poprosiłem ją a by zrobiła tartę mocno czekoladowąz pomarańczą. Przepis ten mam ze strony Doktora Gerarda http://drgerard.eu/ Wybrała się więc po potrzebne produkty a ja zabrałem się do pracy na działce. Wiadomo, że jak coś się robi to czas szypko umyka, tak też było. Po uprzątnięciu działki poszliśmy wypić kawę i posmakować tarty. Była prze pyszna. Pod wieczór wruciłem do swojej miejscowości. Składniki Spód: • 300 g listków kakaowych • 50 g masła • 1/2 gorzkiej czekolady Krem: • 150g gorzkiej czekolady • 40 g masła • 3/4 szklanki śmietanki kremówki 36% • kieliszek rumu • skórka starta (drobno) z pomarańczy Kandyzowane pomarańcze: • 1 duża pomarańcza (wyparzona i umyta) • 1/2 szklanka cukru • 1/2 szklanka wody Sposób przygotowania Ciastka pokruszyć, masło z czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie połączyć z ciastkami i dobrze wymieszać. Wcześniej posmarowaną masłem formę od tarty wyłożyć przygotowaną masą, dobrze docisnąć do blachy, następnie schłodzić. Wszystkie składniki podgrzewamy w kąpieli wodnej, dobrze wymieszać, odstawić na chwilę do ostygnięcia, następnie wylać na schłodzony spód i poczekać aż zupełnie wystygnie; wstawić do lodówki. Wodę i cukier podgrzewamy na głębokiej patelni (lub w garnku), wrzucamy pomarańcze pociętą na plastry i gotujemy ok. 40 min (ciągle sprawdzamy czy się nie przypala)

Z wnuczką w domu

W ponury dzień siedziałem z wnuczką w domu, bo reszta wyjechała na wieś. Wnuczka była chora więc musiała zostać w domu a ktoś musiał z nią zostać, wypadło na mnie.Na osłodę zrobiliśmy sernik z rużową truskawkową pianką ze strony Doktora Gerarda http://drgerard.eu/ mieliśmy też andruty i ciastka pełno ziarniste od Doktor Gerard.Andruty posmarowaliśmy masłem orzechowym i były też pyszne wafelki orzechowe.Obiad mieliśmy już przygotowany więc daliśmy radę. Mim choroby wnuczki dzień miło nam zleciał. Składniki Sernik: • 1 kg sera twarogowego tłustego trzykrotnie mielonego • 1 szklanka cukru • cukier waniliowy • 2 budynie waniliowe bez cukru • 1 szklanka mleka • 4 jajka • 100 g masła • ciasteczka Maślane Listki dr Gerard Pianka: • 1 galaretka truskawkowa lub pomarańczowa • 2 łyżeczki żelatyny • 1/2 kg truskawek zblendowanych • 300 g jogurtu greckiego Sposób przygotowania W garnku rozpuścić masło, następnie dodać cukier, cukier waniliowy, twaróg, jajka – PRZEZ CAŁY CZAS ENERGICZNIE MIESZAĆ! (można użyć miksera w razie powstałych grudek) Do gotującej się masy na koniec dodać budyń rozpuszczony w mleku, ciągle mieszając. Gdy masa ponownie się zagotuje i zacznie gęstnieć ściągnąć ją z ognia (masa zgęstnieje gdy ostygnie i postoi w lodówce!) Blaszkę włożyć papierem, następnie wyłożyć pokruszonymi ciasteczkami. Lekko przestygniętą masę przelać do formy, na wierzchu posypać pokruszonymi ciastkami i lekko obciążyć. Zostawić do ostygnięcia Galaretkę i 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić wg przepisu, ale zmniejszyć ilość wody o połowę, następnie poczekać aż ostygnie. Zblendowane truskawki połączyć z jogurtem i dodać do tego zupełnie wystygniętą, ale jeszcze płynną galaretkę, wszystko dobrze wymieszać, wylać na ostygnięty sernik i wstawić na noc do lodówki.

Kolorowe ciastka na Kinder Party.

          Dzisiaj moja córka ma zabawę andrzejkową. Od rana stroiła się i przygotowywała. Malowała, układała włosy, wybierała kreację. Przy okazji zrobiła taki bałagan, że strach wejść do jej pokoju. Przesadziłem! Przecież chodzi dopiero do pierwszej klasy. Makijażu nie robiła jednak garderobę przewietrzyła. Na podłodze zostały rozsypane ubrania. Nie miała czasu zjeść śniadania, więc dostała w rękę ciastka pełnoziarniste „dr Gerard” i poszła do szkoły. Ja będę musiał również się tam wybrać, ponieważ wyznaczono mnie do zaniesienia słodyczy na Kinder party. Tradycyjnie rodzice uczniów zostali obdarzeni obowiązkami. Na mnie spadło przygotowanie czegoś słodkiego. Nie wiedziałem czy kupić ciastka Ghosters o smaku keczupowym lub serowym – nowość od dr Gerard, czy upiec jakieś ciastka. Postanowiliśmy rodzinnie zrobić ciekawe słodycze. Co zrobić, aby przykuwały uwagę? Jak nadać im kształt i kolor? Foremki do ciastek mam tylko świąteczne, choinki, bałwanki i gwiazdki. Na Andrzejki nie bardzo. Nie chcieliśmy używać kieliszków ani szklanki. Babcia też ma raczej tradycyjne. Co zrobić? Tosia przypomniała, że nad morzem kupiła zestaw do piasku. Były tam foremki, których nie używała. Odszukaliśmy je i mamy ciastka żółwie, hipopotamy, koniki i parowozy. Jeden problem rozwiązany, czas rozwiązać problem z kolorem lukru. Lubimy robić własny, więc masa nie stanowi problemu. Na YouTube są filmiki jak zabarwić masę, ale tam stosowane są barwniki chemiczne. Ciekawy jestem czy można znaleźć naturalne barwniki. Poszperałem w sieci i znalazłem podpowiedź. Okazało się, że najczęściej stosuje się barwniki pochodzące z roślin i owoców np.: czerwony – z jagód alkarmesu (Szarłatki amerykańskiej), żółty – z szafranu, zielony – ze szpinaku, seledynowy – z surowych ziaren kawy, pomarańczowy – z skórki pomarańczy, niebieski – z jagód, czarny – z mocnej esencji kawy, brązowy – z naparu herbaty. Tylko czy mamy czas na szukanie tych darów natury, czy lepiej zejść do sklepu osiedlowego i kupić gotowy barwnik np. w żelu. Ostatecznie można użyć galaretkę lub kisiel.

Sąsiadka

W mojej klatce w bloku na Mo im piętrze mieszka sąsiadka. Sąsiadka ta jest z chorowana, ma też już swoje lata. Poprosiła mnie a bym zrobił jej zakupy. Udałem się do sklepu gdyż dla siebie też kupowałem.Przy okazji kupiłem wafelki i markizy od firmy Doktor Gerard.Po prosiłem córkę aby zrobiła sąsiadce przekładaniec z masła orzechowego ze strony http://drgerard.eu/ i zaniosła sąsiadce. Była nam bardzo wdzięczna i zaprosiła nas na kawę. Składniki • opakowanie Precelków w czekoladzie dr Gerard • 30 g czekolady gorzkiej • 50 g masła • 40 g czekolady Krem: • 200 g masła orzechowego • spora szczypta soli • 250 g mascarpone • 250 ml śmietanki kremówki • 250 ml śmietanki kremówki • 2 łyżeczki cukru pudru Krem czekoladowy: • 100g czekolady mlecznej • 100g czekolady gorzkiej • 250 ml śmietanki kremówki Sposób przygotowania Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ciasteczka dobrze pokruszyć. Połączyć rozdrobnione ciastka z masłem i czekoladą, następnie wyłożyć do wysmarowanej masłem okrągłej tortownicy. Dobrze docisnąć i schłodzić. Śmietankę ubić na sztywną pianę, mascarpone lekko ubić na „puch”. Dodawać mascarpone do ubitej śmietanki – ciągle mieszając, następnie dodawać kolejno sól, cukier i masło orzechowe. Czekoladę i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie dobrze schłodzić i ubijać jak zwykłą słodką śmietankę. Na przygotowany precelkowy spód wyłożyć krem orzechowy, następnie czekoladowy. Całość ozdobić preclami.

Dwie koleżanki

Pszyjechały domnie dwie koleżanki z szkoły. Dawno się nie widzieliśmy. Całe szczęście, że wdomu miałem słodycze od firmy Doktor Gerard między innymi markizy. Po latach spotkaliśmy się na zawodach kręgarskich. Bardzo było miło gdy mnie odwiedziły. W spulnie zrobiliśmy też tartę podwójnie kokosową z strony http://drgerard.eu/ jest to strona DoktoraGerarda na której można znaleźć przepisy na każdą okazję. Po całym dniu przespały się umnie a na drógi dzień od prowadziłem je na dworzec. Składniki Spód: • 300 g ciasteczek kokosowych dr Gerard • 50 g czekolady gorzkiej • 60g masła • szczypta soli Krem biały: • 100 g czekolady białej • 200 g wiórków kokosowych • 200 ml śmietanki kremówki 36% • 3 łyżeczki czubate cukru pudru • 50 g masła Krem czekoladowy: • 50 g czekolady gorzkiej • 100 g czekolady mlecznej • 200 ml śmietanki kremówki 36% • 1/2 szklanki śmietanki 36% Sposób przygotowania Tarta kokosowa na ciasteczkach kokosowych z polewą, z kremem z białej czekolady i wiórek kokosowych Rozgnieść ciastka. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej, następnie wymieszać z rozdrobnionymi ciastkami, wyłożyć na wysmarowaną wcześniej masłem formę do tarty. Wstawić do lodówki. Czekoladę, masło i kremówkę podgrzać w kąpieli wodnej, mieszać, aż czekolada się rozpuści, a składniki się połączą. Następnie wyłączyć kuchenkę, dodać wiórki i cukier, dobrze wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Zimną masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, ponownie schować do lodówki. Całość podgrzać w kąpieli wodnej ciągle mieszać, aż masa będzie gładka i jednolita, następnie odstawić do ostygnięcia. Gdy masa ostygnie, wylać ją na biały krem. Całość ozdobić kuleczkami Maltikeks. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum godzinę. Tartę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Wyjazd cioci

     Moja ukochana ciocia jest starszą schorowaną osobą, którą mam u siebie w domu. Niestety od poniedziałku zawożę ją do sanatorium aby nabrała sił. Obiecałam jej że upiekę coś do kawy i weźmie ze sobą na poczęstunek poznanym koleżankom.
Sernik który upiekę to nazwany przeze mnie "marzenie". Powstał z połączenia sernika z bananami, bitej śmietany i masy kajmakowej.
Na delikatnym spodzie z torcików czekoladowych Dr Gerarda, dwukolorowy z czopą bitej śmietany. Smakuje wspaniale i nie jest przesłodzony.

Składniki
-120 g Torcików czekoladowych Dr Gerarda
-50 g masła roztopionego
Wafelki torcikowe pokruszyć lub zmiksować w malakserze na drobno. Dodać masło i wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać masę ciasteczkową. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno, schłodzić przez pół godziny w lodówce.
Składniki na masę serową
-500 g zmielonego półtłustego twarogu
-250 g serka mascarpone
-2/3 szklanki cukru
-4 duże jajka
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 puszka masy kajmakowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka dobrze roztrzepać, dodać cukier i zmiksować. Po łyżce dodawać twaróg i mascarpone, miksując do otrzymania bezgrudkowej masy serowej. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
Masę serową podzielić na dwie części, jedna ok. 100 g lżejsza.  (Do lżejszej części dodać 200 g masy kajmakowej (pozostałą część odłożyć) zmiksować do połączenia.
Piekarnik rozgrzać do temp. 170 C Na schłodzony ciasteczkowy spód wylać masę serowo kajmakową i wyrównać. Włożyć do piekarnika i obniżyć temperaturę do 150 C. Piec ok. 30 minut. Otworzyć piekarnik, wyjąć formę i na górę wyłożyć białą masę sernikową (ostrożnie !) wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec dalej ok. 1 godziny w temp. 150 C. Po skończeniu pieczenia lekko uchylić piekarnik i pozostawić sernik do wystygnięcia.
Po wystudzeniu sernik wyjąć, schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Dodatkowo
-3 banany pokrojone w plasterki
-300 ml śmietany kremówki 30%
-1 łyżka cukru pudru
Sernik przełożyć na paterę. Boki i wierzch posmarować pozostałą częścią masy kajmakowej. Na górę sernika poukładać plasterki bananów w taki sposób by na siebie nachodziły.
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder i wyłożyć na banany.

Szlachetna paczka.

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami, a wraz z nimi coraz więcej różnych akcji pomocowych. W tym roku w szkole do, której uczęszczają nasze dzieci, młodzież postanowiła dołączyć do akcji Szlachetna Paczka.  Z każdej klasy po kilka osób zdeklarowało się, że będą  zbierać różne  rzeczy dla potrzebujących, żywność długoterminową, artykuły szkolne, środki czystości, ubrania w jak najlepszym stanie itd.  Moje dzieci zdecydowały, że też chcą się dołączyć, postanowili z własnych oszczędności zakupić jak najwięcej słodyczy. Pomysł nam się bardzo spodobał, po krótkiej rozmowie zdecydowaliśmy, że  my też chcemy się do tego dołączyć. Pojechaliśmy do supermarketu i zakupiliśmy mnóstwo słodyczy od Dr Gerarda.  Wybraliśmy po dwie paczki ciastek markizy Mafijne choco, wafelki PryncyPałki oblane pyszną ciemną czekoladą, ciastka pełnoziarniste witAM ciastka na dzień dobry, andruty śmietankowe Dr Gerarda i jeszcze nowość od Dr Gerarda  ciastka Ghosters o smaku keczupowym i serowym.    Nasza młodzież wybrała draże Maltikeks, torcik czekoladowy, oraz kilka rodzai słonych przekąsek, a to krakersy classic, a to krakersy Artur MIX solone, becon, paprykowe i cebulowe Dr Gerarda.    Ucieszyłam się bardzo, że również mogliśmy dołączyć do tak pięknego gestu pomocy innym, którzy tego potrzebują.