czwartek, 30 maja 2019

Zbieg okoliczności



   Deszcz – a zwłaszcza bardzo niskie ciśnienie – działały na nas niezwykle usypiająco. Mój organizm nie odczuwał w zasadzie, czy wypiłem trzy filiżanki szatańsko mocnej kawy, czy też mocnego naparu z melisy… W dodatku ta ciągle ziewająca Gabrysia… Wszystko to powodowało, że nie pamiętam tego, jak przygotowywałem czarny napar, oraz nakładałem na misę nasze ulubione smakołyki, w postaci ciastek Dr Gerard. Stwierdziłem że musiałem to wszystko robić na śpiąco – chociaż lunatykiem nie jestem… No – przynajmniej do tej pory nie byłem. W każdym razie, nic mi nie wiadomo abym kiedykolwiek lunatykował…

   Czasem bywa tak, że przeklinamy jakieś zdarzenia. Później okazuje się jednak, że nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło… Tak właśnie mieliśmy z Gabrysią w sobotę. Obudziliśmy się jak zawsze – o tej samej godzinie. Trzeba było zacząć poranek od porządnej kawy, bo ciężko było się obudzić. Pół śpiący jeszcze poszedłem nastawić kawiarkę. A jeśli kawa z rana, to i jakiś dobry dodatek do niej jest niezbędny. Wziąłem zatem misę, i nałożyłem do niej nasze ulubione ciasteczka Dr Gerard:
- Pryncypałki
- ciastka Listki z cukrem i polewą
- Artur Krakersy solone
- draże
Jak wróciłem, to Gabrysia drzemała jeszcze na fotelu. Mnie również powieki leciały, tak że obojgu nam nawet rozmawiać się nie chciało. Plan dnia mieliśmy jednak napięty i zawsze w takich chwilach kiedy wspieraliśmy się mocną kawą, to zazwyczaj pomagało. Tym razem kawa jednak nie zadziałała. Jednakże zdarzają się jakieś nieprzewidywalne okoliczności, których zbieg pomoże wyjść z trudnej sytuacji. U nas ten zbieg okoliczności tworzyły: misa z ciastkami, kawa w filiżance stojąca na ławie, ospała Gabrysia i leżący na ławie telefon który akurat zadzwonił najgłośniej jak mógł. A końcową konsekwencją tego zbiegu okoliczności był bałagan, który obudził nas i postawił na równe nogi.

Orzeszki i słodycze lubią swoje towarzystwo



Zwyczajne, majowe popołudnie: ani zbyt ciepłe ani dotkliwie zimne. Słońce jeszcze wysoko nad horyzontem a dziewczyny Marta i Ola nie wiedzą co robić z wieczorną częścią dnia. Zawsze zabiegane, czymś zajęte a dziś jak zaczarowane – nie mają pomysłu na wieczór. Przecież od tygodnia marzyły o wolnym popołudniu jak o gwiazdce z nieba. I co? Znudzone i niezadowolone rozchodzą się każda do swojego pokoju licząc na to, że czas sam upłynie jakoś bez ich zaangażowania ani pomocy. Wtem! Pukanie do drzwi. Któż to może być? Akwizytor czy niezapowiedziana wizyta? To drugie – wujostwo jak zwykle bez żadnej zapowiedzi postanowiło poprzeszkadzać swoim młodszym kuzynkom. A może nawet przyszli z jakąś tajną misją, na przykład sprawdzić z zaskoczenia jak małolaty radzą sobie w trudach samodzielnego życia. Tymczasem ta wizyta dla dziewczyn to ogromna radość. Już nie muszą planować ani zadowalać się drzemką. Marta w swoim żywiole – zaprasza gości na salony, parzy kawę, herbatę – wedle życzenia. Ola stawia na stole półmisek ze słodyczami – tradycyjnie Draże i Pryncypałki od Dr Gerarda. Obok zestaw orzechów także tych, które wyglądają jak orzeszki, zwą się orzeszkami a nimi w istocie nie są. I tak na przykład orzeszki ziemne, orzech włoski, czy kokosy podobno wywodzą się z rodziny strączkowych lub pestkowych. Chociaż potocznie uznane są jako orzechy to w opinii biologów nimi nie są. Ale co prawda niezależnie od rodowodu smakują tak samo jak zawsze oraz niezmiennie mają te same dobroczynne właściwości dla zdrowia. Wystarczy spojrzeć na gromadkę skupioną wokół stołu. Chrupią z upodobaniem na przemian a to słodycze Dr Gerarda, to znowu orzeszek lub jak kto woli pestkę, nie zwracając przy tym uwagi na nic innego poza walorami smakowymi i estetycznymi.

10. Lux


Składniki

(Przepis na formę o średnicy 28 cm)
Spód:
  • 400 g czekoladowych markiz „Mafijne choco”
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 250 g „Malti Keks”
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 2 łyżki kakao
Mus czekoladowy z „Malti keks”:
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • 50 g masła lub oleju kokosowego
  • 250 g „Malti Keks”
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Szczypta płatków soli

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania gęstej, klejącej masy. Czekoladowy spód wyłożyć na formę do tarty i schować do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotować mus.
Mus czekoladowy z „Maltikeks”:
Czekoladę i tłuszcz rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do czekolady dodać żółtka i zmiksować. Delikatnie dodać białka do uzyskania puszystej masy czekoladowej. Połowę ciasteczek „Malti Keks” posiekać na mniejsze kawałki. Razem ze skórką z pomarańczy dodać do musu. Na schłodzony spod wylać przygotowany mus. Wierzch posypać płatkami soli i pozostałymi ciasteczkami „Malti Keks”. Schłodzić minimum godzinę w lodowce.
Udekorować skórką z pomarańczy, ciasteczkami DrGerard i płatkami róży.
Do tego jeszcze należy pamiętać o pysznościach Dr Gerard ; pryncypałki, słodycze, ciastka Listki z cukrem i polewą, Artur Krakersy solone, słone przekąski, draże.

9. Za okne wiosna, a w brzuszkach bałwanek


Składniki

Ciasteczka „Zimowe Bałwanki”.
Udekoruj ciasteczka Christmas Bauble Dr Gerard
lukrem królewskim w zimowe bałwanki.
  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 opakowania ciasteczek Christmas Bauble Dr Gerard
  • barwniki w żelu/proszku w kolorze: niebieskim, czarnym i pomarańczowym
  • cukrowa posypka
  • 5 jednorazowych worków cukierniczych

Sposób przygotowania

Białko utrzyj z cukrem pudrem, np. drewnianą pałką lub łyżką. W lukrze nie powinno być najmniejszych grudek i powinien być bardzo gęsty. Gęsty na tyle, żeby dało się
z niego zrobić wzorek. Jeśli jest za rzadki, dodaj więcej cukru. Gęstość lukru
możesz sprawdzić patyczkiem – weź na patyczek do szaszłyków małą ilość lukru i zrób wzorek – nie powinien się rozlewać. Wlej lukier do jednorazowego worka cukierniczego
i odetnij końcówkę. Lukruj ciasteczka zgodnie z etapami:

Na ciasteczku lukruj twarz bałwanka. Odczekaj aż lukier zastygnie.
Zabarw część lukru na jasnoniebieski kolor
i lukruj ciasteczka, tworząc czapeczki.
Odczekaj aż lukier zastygnie.

Zabarw kolejną część na ciemnoniebieski kolor
i udekoruj czapeczkę, tworząc wzorki. Odczekaj
aż lukier zastygnie. Na górę czapeczki daj odrobinę białego lukru
i posyp posypką cukrową, tworząc pompon. Jasno niebieskim kolorem zrób ramkę wokół krawędzi czapeczki. Odrobinę lukru zabarw na czarny
i pomarańczowy kolor. Wykonaj nos oraz
oczy. Wokół twarzy wykonaj ramkę
z białego lukru. Gotowe ciastka pozostaw do całkowitego zastygnięcia lukru. Przewiąż wstążką każde ciastko i powieś na choince. Jeśli barwisz barwnikami w żelu, dodaj więcej cukru,
gdyż żel rozrzedza lukier.

Do tego jeszcze należy pamiętać o pysznościach Dr Gerard ; pryncypałki, słodycze, ciastka Listki z cukrem i polewą, Artur Krakersy solone, słone przekąski, draże.

8. Aelllleee pycha


Składniki

SKŁADNIKI (na 3 porcje)
  • 150 g ciasteczek Maltikeks dr Gerard w >gorzkiej czekoladzie
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka skrobi z tapioki
  • 2 łyżki cukru lub ksylitolu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 5 łyżek wiórek kokosowych

Sposób przygotowania

Do miseczki odłóż 4 garście ciasteczek Maltikeks, a pozostałe zblenduj na drobny piasek.
W szklance mleka wymieszaj mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i skrobię z tapioki.
Drugą szklankę mleka zagotuj z wiórkami kokosowymi, cukrem (lub ksylitolem), cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Do gotującego się mleka wlej szybko mieszankę mąki z mlekiem, mieszając energicznie przez cały czas. Gotuj na małym ogniu, aż do zgęstnienia masy. Staraj się by nie powstały grudki.
Budyń odstaw do przestygnięcia. Jeśli powstały jakieś grudki to możesz go zmiksować po przestudzeniu.
Zmiksowane ciasteczka przełóż po równo do szklaneczek lub miseczek – odłóż 1 łyżkę do ozdoby. Na pokruszone ciasteczka połóż po garści całych ciasteczek (wcześniej odłożonych), a na nie wylej budyń.
Całość oprósz pokruszonymi ciasteczkami.

Do tego jeszcze należy pamiętać o pysznościach Dr Gerard ; pryncypałki, słodycze, ciastka Listki z cukrem i polewą, Artur Krakersy solone, słone przekąski, draże.

7 Dekoracja


Udekoruj ciasteczka Christmas Bauble oraz Cookie Man w niezwykły marmurkowy wzorek.
Przygotowanie lukru:
Białko jednego jaja utrzyj ze 150 g cukru pudru i łyżeczką soku z cytryny. Gdyby zaszła potrzeba, dodaj więcej cukru bądź odrobinę wody. Lukier powinien bardzo powoli ściekać z łyżeczki i być w miarę gęsty.

Dekorowanie ciasteczek:
Lukier wylej na półmisek. Wybierz kilka kolorów, którymi chcesz udekorować ciasteczka. W kilku miejscach zrób plamki z barwnika w żelu lub w proszku.


Za pomocą wykałaczki delikatnie wymieszaj lukier
w taki sposób, aby pozostawić widoczne linie z barwnika. Każde ciasteczko Christmas Bauble Dr Gerard lub Cookie Man Dr Gerard kładź na płasko na półmisku z lukrem, lekko dociskając. Udekoruj też stronę bez wzoru, aby ciasteczka prezentowały się równie ładnie z obu stron.
Wyjmując ciasteczko, odwróć je lukrem do góry i przez kilkanaście sekund potrząsaj (cały czas lukrem do góry!),aby powierzchnia wygładziła się w pełni. Ewentualnie wytrzyj lukier z brzegów ciastek. Układaj je na kratce lub talerzyku.
Do tego jeszcze należy pamiętać o pysznościach Dr Gerard ; pryncypałki, słodycze, ciastka Listki z cukrem i polewą, Artur Krakersy solone, słone przekąski, draże.

6. W sklepach


W sklepach żona znalazła pierwsze polskie truskawki, cena oczywiście zwala z nóg jeszcze, ale żona nie wytrzymała i kupiła, znalazła przepis oczywiście na stronie Dr Gerarda na pyszny koktail. Poniżej przepis;
Składniki
Spód:
  • 250g wafelków Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy”
  • 50g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
Krem:
  • 1 galaretka truskawkowa + 200ml gorącej wody
  • 450g gotowego sera na sernik
  • 300g schłodzonej śmietanki kremówki 36%
  • 250g umytych, obranych truskawek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 70g pokrojonych w kostkę wafelków Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy”
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 fix do śmietany
Wierzch:
  • 300g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 fix do śmietany (niekoniecznie, ale jeśli ciasto będzie stało w upalny dzień, radzę użyć)
  • wafelki Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy” do ozdoby
  • parę truskawek do ozdoby

Sposób przygotowania

Spód:
1. Wafelki Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy” przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać (można rękoma, powstanie wilgotna masa).
Masą wafelkową wyłożyć tortownicę o średnicy 21cm wyłożoną papierem do pieczenia, tylko dno, wyrównać.
Krem:
2. Galaretkę zalać gorącą wodą i mieszać, aż się rozpuści, odstawić do całkowitego ostygnięcia.
3. Truskawki zmiksować na mus.
4. Gdy galaretka będzie już ostygnięta, ale jeszcze nie będzie tężeć, ubić śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Do ubitej śmietanki, cały czas mieszając mikserem, wlewać galaretkę. Następnie dodać ser i wymieszać mikserem. Połowę kremu wyłożyć na przygotowany spód z wafelków, wyrównać. Na wierzchu poukładać pokrojone wafelki i blaszkę wstawić na około 5 minut do zamrażalnika.
5. Do pozostałego kremu dodać zmiksowane truskawki, wymieszać. Dodać fix i wymieszać. Krem wyłożyć na ciasto wyjęte z zamrażalnika, wyrównać. Blaszkę wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wierzch:
  1. Schłodzone ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy (nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki) i położyć na paterze. Ubić śmietankę z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym, fixem. Śmietankę przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką tylką lub do szprycy i na wierzchu powyciskać duże, ozdobne rozetki. Każdą rozetkę udekorować truskawką oraz różowym wafelkiem.
Pamiętajcie od pysznościach Dr Gerard ; pryncypałki, słodycze, ciastka Listki z cukrem i polewą, Artur Krakersy solone, słone przekąski, draże.