Trufle z gorzkiej czekolady

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 30g masła
• 1 łyżka rumu, whisky lub likieru pomarańczowego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• kakao, gorzka  czekolada (roztopiona lub starta na wiórki), posiekane lub zmielone migdały/ orzechy

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę posiekać. Masło pokroić na małe kawałki. Śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Dodać posiekaną czekoladę i masło. Odczekać chwilę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać trzepaczką, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka masa. Gdy masa lekko przestygnie wmieszać alkohol. Kolejno wstawić na noc do lodówki lub do czasu, aż masa zastygnie.
2. Łyżeczką nabierać masę i formować małe kuleczki ( u mnie o średnicy ok. 3cm) i obtaczać je w kakao, wiórkach czekoladowych, posiekanych lub zmielonych migdałach/ orzechach lub w roztopionej gorzkiej czekoladzie. (Masa bardzo się klei i szybko mięknie. Kulki należy formować w miarę szybko. Uformowaną kulkę najlepiej włożyć do miseczki z kakao i potrząsając miską obtoczyć ją w kakao. Ręce regularnie opłukiwać w zimnej wodzie i dobrze je osuszać. Jeśli kulki mają być obtoczone w roztopionej czekoladzie należy je po uformowaniu ponownie schłodzić).
3. Gotowe trufle przechowywać do paru dni w lodówce.

Smacznego.

Polecam również czekoladki Pasja dr. Gerard

Sakiewki marchewkowe z dżemem

Przepyszne marchewkowe ciasteczka posypane delikatnie cukrem pudrem, takie na dwa kęsy. Ciasteczka są w kształcie sakiewek, a w środku z nadzieniem jabłkowym lub śliwkowych (można też zamiast dżemu dodać sezonowe owoce, np. truskawki, maliny). Ciasto z dodatkiem marchewki, ale bez jajek i cukru. 

Składniki

• 3 spore marchewki
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 25 dag margaryny
   dżem jabłkowy lub śliwkowy
•  cukier puder do posypania

Przygotowanie
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na najmniejszych oczkach. 
 
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wysypać na stolnicę, dodać cukier waniliowy, margarynę posiekać nożem razem z mąką, dodać startą marchewkę i zagnieść ciasto na jednolitą masę, uformować kulę i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. 
 
Ciasto rozwałkować na grubość 1 - 1,5 mm. Pokroić na kwadraty 5x5 cm. Na środek każdego kwadratu nałożyć łyżeczkę dżemu i zawinąć naprzeciwległe boki (tak jak powstaje koperta), każde dwa boki zlepić na końcach. Sakiewki ułożyć na blaszce, wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem. 
 
Uwaga! Ciasto bez dodatku jajek i cukru. Zamiast dżemu nadzieniem mogą być owoce: małe truskawki, maliny. 
 
Smacznego!


Polecam również ciastka Scooby Doo Doobies dr. Gerard

Ciasteczka serowe

Ciasteczka serowe z chrupiącą skórką z wierzchu posypane cukrem (jeszcze przed pieczeniem). Bardzo proste i szybkie do wykonania i bardzo smaczne. Najlepiej smakują z filiżanką gorącej herbaty


Składniki

• 50 dag mąki pszennej
• 25 dag sera półtłustego
• 20 dag cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany (5 dag)
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
   1 jajko do posmarowania ciastek
• cukier kryształ do posypania
• 
  

Przygotowanie

Ser (powinien być w temperaturze pokojowej) przełożyć do miski i rozgnieść widelcem, dodać resztę składników i wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość 5 mm, podsypując mąką. Wykrawać szklanką lub kieliszkiem okrągłe ciasteczka o śr. 5,5 cm. 
 
Ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem kryształem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 30 minut. 
 
Smacznego!

Polecam również zwierzaki maślane dr. Gerard

Ciasteczka francuskie z jabłkiem

Składniki

• 30 dag ciasta francuskiego (1 płat)

•  2 średnie jabłka (twarde, słodkie)

• 1 białko do posmarowania

PrzygotowanieCiasto francuskie wyjąć z lodówki (jeśli jest zamrożone to wcześniej odmrozić), rozwinąć na stolnicy i pozostawić na ok. 30 minut do ocieplenia, dzięki temu nie będzie się kruszyć podczas pieczenia. Szklanką o śr. 6,5 cm powycinać koła.  Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na paski.  Na każdym cieście położyć kawałek jabłka i lekko zlepić. Przełożyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym białkiem.  Piec w temparaturze 220 stopni C (bez nagrzewania) przez 20 minut. Można podawać ciepłe lub przestudzone. Jeszcze ciepłe można polać lukrem (cukier puder wymieszany z gorącą wodą).  Smacznego!
Polecam również ciastka Jungle - nowy produkt Dr Gerard

Jest okazja

Jutrzejszy dzień będzie u nas w domu okazją na ciasteczkowy zawrót głowy. Zawitają do nas znajomi, którzy się zapraszali już od kilku dobrych dni. Ja mogę na nich liczyć ,gdyż wiem że przyniosą słodycze Dr Gerarda. A ja z kolei zrobiłam zakupy w markecie żeby nie zabrakło nic do kawy to kupiłam nowość Dr Gerarda ciastka Jungle o smaku truskawkowym i czekoladowym , wafelki pryncypałki i czekoladki pasja. To są nasze wypróbowane słodycze.
Chcąc zrobić moim gościom niespodziankę wpadłam na pomysł, żeby upiec kruche ciastka z pyszną migdałową posypką i galaretkowym nadzieniem. Uwielbiam próbować nowości. I takim to sposobem będziemy mieć większy wybór różnych słodkości.

Składniki
-300 g mąki pszennej
-200 g masła
-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
- 80 dkg cukru pudru
-1 łyżeczka cukru waniliowego
-kropla aromatu migdałowego
-1 jajko

Dodatkowo
-żółtko+białko
-5 łyżeczek drobno posiekanych migdałów
-galaretka zielona
-galaretka różowa

Każdą galaretkę rozpuszczam w osobnej misce w szklance gorącej wody, odstawiam do ostudzenia.
Do miski przesiewam mąkę z proszkiem, cukrem pudrem i solą, dodaję pokrojone na małe kawałki masło, cukier waniliowy, aromat migdałowy i jajko. Całość wyrabiam na miękkie i gładkie ciasto. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie schłodzone ciasto wałkuje na lekko podsypanej mąką stolnicy. Z placka wycinam szklanką koła, w połowie okręgów wycinam za pomocą kieliszka mniejszy otwór tak aby powstał pierścień.
Brzegi pełnych krążków smaruję roztrzepanym białkiem i przykrywam okręgami z dziurką. Następnie wierzch, tylko brzegi smaruję roztrzepanym żółtkiem i posypuję posiekanymi migdałami, lekko je dociskając.
Tak przygotowane ciastka układam w niewielkich odstępach od siebie na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 200 C piekarniku ok. 15 minut, aż wierzch ciastek lekko sie zarumieni. Po upieczeniu pozostawiam ciastka do całkowitego ostudzenia, po czym wypełniam je stężoną galaretką. Pychotka!

WIELKIE ZWYCIĘSTWO

Wczoraj miałam imieniny. CIASTKA JUNGLE DR GERARDA odniosły wielkie zwycięstwo. Zniknęły ze stołu szybciej, niż inne słodycze. Przyznam, że byłam  bardzo zaskoczona, ponieważ przegrał z nimi nawet dotąd niezastąpiony

MROŻONY TORCIK KOKOSOWO – ANANASOWY.

Składniki : 2 jajka, jedna torebka cukru waniliowego, 320 g cukru, 20 g mąki ziemniaczanej, 30 g mąki pszennej, 1  świeży, duży ananas, 60 g wiórków kokosowych, puszka kremu kokosowego, 200 g śmietany kremówki, 40 g dużych płatków kokosowych.

Sposób wykonania – Jajka rozbić. Białka ubić, dosypując cukier waniliowy i 50 g zwykłego cukru. Pianę z białek połączyć z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną. Tortownicę wyłożyć pergaminem i rozsmarować ciasto. Piec w 175 C przez 15 minut. Biszkopt wyjąć z formy i wystudzić. Ananas obrać, wyciąć twardy środek, odkroić kilka plasterków do dekoracji i włożyć je do lodówki. Resztę pociąć na kawałeczki i wrzucić do garnka. Zalać 150 ml wody i wsypać 170 g cukru. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszając płomień i gotować jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia, zmiksować. Mus przelać do miski, przykryć folią i włożyć do zamrażalnika na godzinę. Potem zmiksować go i mrozić jeszcze 4 godziny. Co 30 minut wyjmować i miksować. Wystudzony biszkopt znowu ułożyć na spodzie formy. Wiórki kokosowe zrumienić na patelni, przesypać na talerzyk i odstawić do wystudzenia. Odłożyć łyżkę wiórków z kokosa do dekoracji, a resztę wymieszać z kremem kokosowym i 100 g cukru. Śmietanę ubić, dodać do kremu kokosowego i wyłożyć na spód biszkoptowy. Wstawić do zamrażalnika na 2 godziny. Mus zmiksować, wyłożyć na masę kokosową, rozsmarować. Zamrażać 4 godziny. Płatki kokosowe zrumienić. Odłożony ananas pokroić i rozłożyć na torcie po obwodzie. Ozdobić płatkami kokosowymi i posypać wiórkami.

NAJLEPSZE SĄ RADY BABCI

Zawsze mam dylemat, co podać do kawy, kiedy pojawią się nagle goście. Na półkach sklepowych jest tyle propozycji, że nie wiadomo, co wybrać. Na szczęście moja babcia ma na to radę. Nie ma nic lepszego, niż WAFELKI PRYNCYPAŁKI DR GERARDA. Ostatnio też zaczęłam je kupować. Sprawdzają się rewelacyjnie i nie tylko do kawy.

Miałam okazję się wczoraj przekonać, kiedy do śniadania rozkoszowałam się nimi, popijając mlekiem. Nawet moje maluchy zostawiły dla tych WAFELKÓW, upieczone przeze mnie

PTYSIE Z LEKKO CYTRYNOWĄ NUTĄ.

Składniki : szklanka mąki, ¾ szklanki wody, 5  jajek, 60 g masła, szczypta soli, 200 g śmietanki kremówki, 2 łyżeczki cukru pudru, 1/3 laski wanilii, skórka starta z cytryny.

Sposób wykonania – Do rondla wlać wodę, wrzucić masło i szczyptę soli, zagotować i odstawić do przestygnięcia. Stopniowo dodawać mąkę i ucierać aż powstanie jednolita masa. Następnie wbić kolejno jajka i miksować, aby dobrze połączyły się z ciastem. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnąć lekko podłużne ptysie. Piec 20 -30 minut w temperaturze 180 C. Schłodzoną śmietankę ubijamy ręcznym mikserem. Pod koniec dodajemy cukier puder, miąższ wydrążony z laski wanilii i skórkę cytrynową, dalej ubijamy, aż śmietanka będzie sztywna. Należy przełożyć do rękawa cukierniczego z długą szprycą. Do dobrze ostudzonych ptysiów należy wycisnąć porcję bitej śmietanki, aby dokładnie wypełniła pusty środek ciastka. Przed podaniem ptysie wstawiamy na kilka minut do lodówki. Czas przygotowania około 45 minut.