Dlaczego warto pić sok cytrynowy?

 

Dlaczego warto pić sok cytrynowy? Właściwości i zastosowanie soku z cytryny bio

Cytryna gości w naszych domach przez cały rok. Używamy ją  w herbacie oraz w zimnych napojach. Większość ludzi nie wyobraża sobie, gdy zabraknie tego charakterystycznego żółtego owocu. Ma on olbrzymie przeznaczenie  w napojach, w sałatkach, w środkach czyszczących,  jako dodatkowy składnik w kosmetykach. Poniżej opisze właściwości tego owocu

Pochodzenie cytryn

Ten żółty cytrus jest znany we wszystkich krajach.  Zachwycają się jego soczystym kwaśnym smakiem oraz aromatyczną skórką. Jej korzenie wywodzą się z południowych Chin, lecz hoduje się w Palestynie, we Włoszech, na wybrzeżach Stanów Zjednoczonych , także w Egipcie.   Drzewo cytrynowe w naturalnych warunkach dorasta do kilku metrów. Ma duże  jasno zielone liście oraz pachnące białe kwiaty.  Można próbować hodowle cytryny w domowych warunkach. Wymaga dużo dyscypliny i cierpliwości. Uprawę należy zacząć na wiosnę. W tym celu trzeba namoczyć pestki w ciepłej wodzie przez całą noc. Pestki włożyć do ziemi i utrzymywać wilgotne podłoże do czasu wypuszczenia  kiełek. Szybszym sposobem jest pobranie sadzonek od drzewka, które już owocowało. Owoc cytryny od wieków towarzyszy człowiekowi i nadaje wyrazisty smak odpowiednim potrawom.

Walory smakowe tego owocu przyczyniają się do wykorzystania wielu potrawach, kosmetyce, lecznictwie, Do tych celów używamy skórkę, pestki i sok.    

Sycylijskie cytryny w kuchniach świata

Kwaśny, aromatyczny smak z cytryny dodajemy do potraw słodkich i słonych. Z soku tych cytrusów wykonuje się smaczny krem lemon curd., używany jako nadzienie do ciast, naleśników, gofrów,  oraz lodów i sorbetów. Mieszankę przypraw wraz z sokiem cytrynowym wykorzystujemy do pieczenia mięsa i ryb. Zrobiony sos z odrobiną soku cytrynowego jest smacznym dodatkiem do ryżu i makaronów.

Skórka z cytryny

Skórka z cytryny, to bogactwo witamin i mikroelementów.  Wspomaganą układ immunologiczny, działa  przeciwnowotworowo i przeciwbakteryjnie. Olejki eteryczne wykorzystuje między innymi w salonach kosmetycznych, Cytryna została odpowiednio zakonserwowana, za nim przybyła do naszego kraju. Dlatego przed starciem skórki trzeba ją wyszorować i wyparzyć. Następnie wytrzeć do sucha i użyć najlepiej obieraczkę do warzyw. W taki sposób skórki nie będą miały gorzkiej białej warstwy.

 

Cytryna w kosmetyce

Kosmetyki

Cytryna odgrywa dużą rolę w kosmetyce. Rozjaśnia skórę, działa przeciwzmarszczkowo i Przeciwbakteryjnie.  W tym owocu zawarte są witaminy C, który hamuje w organizmie wodne rodniki,  opóźnia  starzenie komórek,  W  cytrynie znajdują się też witaminy A, B1, B2, B3, B6, . E Kremy na bazie soku z cytryn szczególnie polecane są osobom w średnim wieku. Regularne stosowanie  odmładza twarz .Dzięki temu jej wygląd ulega znacznej poprawie.

Kosmetyki z dodatkiem kwasku cytrynowego skutecznie likwidują trądziki oraz wysypki. Codzienne przecieranie twarzy sokiem z cytryny pomoże pozbyć się nieestetycznej  skóry na twarzy. Ponadto tonik ładnie pielęgnuje skórę tłustą i mieszaną. 

 

Kosmetyki do włosów

Kwaśny sok z cytryny zamyka łuski włosów z tego powodu włosy  mniej przetłuszczają się oraz odzyskują naturalny połysk. Maska z dodatkiem cytryny nawilża i rozjaśnia włosy Domowym sposobem mieszamy łyżkę oliwy, jajko, sok z cytryny  i nakładamy na włosy. Kuracje powtarzać raz na tydzień. Ponadto cytryna rozjaśnia włosy. Lepsze efekty widoczne są na blond włosach. 

 

Cytryna w medycynie

Sok z cytryny

Sok z cytryny  jest składnikiem leków i suplementów diety. Posiada związki bioaktywne, które odgrywają rolę witamin zwane flawonoidami. Ten leczniczy owoc ma działanie przeciwbakteryjne, odkażające, Jest pomocny w przeziębieniach, kaszlu, wspomaga wydzielanie żółci, oczyszcza, rozrzedza krew, polepsza i uelastycznia naczynia krwionośne, łagodzi niestrawność żołądka, wzmacnia  wchłanianie składników odżywczych. Najpopularniejszym rozgrzewającym i hamującym infekcje  napojem jest lekko przestudzona herbata z dodatkiem cytryny lub limonki. Także można korzystać z naturalnego soku cytrynowego, który znajdziemy na dziale ze zdrową żywnością. 

 

Olejek cytrynowy

W sklepach możemy dostać różne rodzaje olejków cytrynowych. Także można zrobić go w domu. Do tego celu będą potrzebne skórki cytryny i oliwa z oliwek. Skórki zalać oliwą i pozostawić na dwa tygodniem, potem przecedzić. Taki olejek ma szerokie zastosowanie w leczeniu, stanów zapalnych, dezynfekcji skóry, antyseptycznie, chroni przed bakteriami, utrzymuje odporność organizmu. Obniża cholesterol i ciśnienie krwi. Dobroczynne działanie ma podczas masażu szczególnie dla osób z  problemami reumatycznymi i krążeniowy. Dodany do kąpieli działa relaksująco oraz odświeżająco.

 

Cytryna w aromaterapii

Zastosowanie

Moc olejku cytrynowego i jego świeży przenikliwy zapach wykorzystano do aromaterapii. Pomaga on  w stanach depresyjnych, w stresie, oraz w nasileniu emocjonalnym.

 

Jak stosować?

Kilka kropli olejku cytrynowego dodać do inhalacji lub podczas kąpieli. W taki sposób  doznamy pozytywnych efektów. Wlać parę kropli do specjalnego  kominka, wtedy powietrze wypełni się aromatycznym zapachem. Co pomoże odprężyć i zrelaksować się. Za nim będziemy korzystać z masażu trzeba olejek cytrynowy  rozcieńczyć w oleju kokosowym.

 

Jakie witaminy zawiera kwaśny sok z cytryny?

Cytryna ceniona jest nie tylko za smak i żółty kolor ale przede wszystkim za olbrzymie bogactwo mikroelementów i witamin.  Określana nazwą potocznie bombą witaminową  Dzięki tym witaminom organizm poprawnie funkcjonuje i  polepsza się sprawność fizyczna. 

W 1 L soku z cytryny znajduje się:

• potas - 1380 mg,
• witamina C - 530 mg,
• wapń - 260 mg,
• fosfor - 160 mg,
• magnez - 80 mg,
• sód - 20 mg,
• żelazo - 6 mg,
• witamina E - 1,5 mg,
• witamina B3 - 1 mg,
• witamina B6 - 0,8 mg,
• witamina B1 - 0,4 mg,
• witamina B2 - 0,2 mg
• kwas foliowy - 0,11 mg.

 

Dlaczego warto pić sok z cytryny bio? Właściwości i przeciwwskazania

Właściwości soku cytrynowego

Ten żółty kwaśny owoc często jest używany w naszym pożywieniu. Dobrze jest zasięgnąć wiedzy o jego właściwościach

1 Pozytywnie wpływa na uczucie zmęczenia i senności

2 Przekazuje mnóstwo witamin i minerałów

3 Dba o świeży oddech

4 Oczyszcza i wspomaga trawienie

5 Poprawia nastrój i dodaje energii

6 Leczy ciało i ożywia skórę

7 zwiększa uczucie sytości po posiłku,

8 Pomaga w odchudzaniu

9 pobudza perystaltykę jelit, przyspieszając metabolizm

10 Chroni i wzmacnia organizm przed infekcjami

11nawadnia organizm

Pomimo wielu pozytywnych właściwościach soku cytrynowego należy uważać z dużą ilością. Osoby uczulone mogą mieć objawy alergiczne. Natomiast  osoby borykające się z refluksem mogą podrażnić układ pokarmowy. Żeby nie uszkodzić szkliwa na zębach należy sok pić przez słomkę.

 

Sok cytrynowy przepis

W wielu marketach znajdziemy ekologiczny sok cytrynowy. Jest tłoczony na zimno i pasteryzowany w temperaturze 90 stopni przez 20 sekund. Dlatego  możemy go trzymać przed  rozpoczęciem w pomieszczeniu .Prawdziwy naturalny sok nie posiada konserwantów, słodzików, barwników i smakuje jak domowy. Taki zagęszczany soczek produkowany jest z cytryn sycylijskich. Długie lato i łagodne zimy przyczyniają się do rozwoju dorodnych żółtych owoców. Aby wytworzyć jedną butelkę soku potrzebne będą ponad siedem dojrzałych cytrusów. Sok cytrynowy bio posiada w 100ml.28 kcal, więc jest niskokaloryczny. Można także takie soki  bezpiecznie zamówić przez Internet.

Oprócz kupnego soku możemy także zrobić własny syrop. Do tego celu potrzebne będą;

• . 1,5 kg cytryn,
• 1 kg cukru,
• skórka z jednej cytryny.

Owoce wyszorować, sparzyć i wycisnąć sok. Z jednego cytrusa ściągnąć  żółtą skórkę. Połączyć wszystkie składniki i gotować na małym ogniu około pięć minut. Jeśli będą zanieczyszczenia, to powinno się zlikwidować. Drugi raz pogotować pięć minut i gorące przelać do butelek.  Lub słoików. Odwrócić do góry dnem bez potrzeby pasteryzowania. Naturalny sok cytrynowy, to wyśmienity składnik zimnych lub ciepłych napojów. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce.

 

Sok cytrynowy w alkoholu

Sok do drinków

Cytrusy znajdują także zastosowanie w napojach alkoholowych. Sok cytrynowy  połączony z alkoholem łagodzi  smak wódki. Takie drinki są smaczne  i niskokaloryczne. Tego rodzaju  trunek można  błyskawicznie zrobić mając alkohol, sok cytrynowy, syrop cukrowy i kostki lodu. Wszystko pomieszać w wysokiej szklance. Ładnie udekorować listkami mięty. 

 

Nalewki z cytryną

Cytrynówkę produkuje się ze spirytusu, skórek i soku cytrynowego. W  ciągu paru dni jest możliwość jej wyprodukowania. Przez cały rok możemy ją robić. Cytrynówka pomaga w przeziębieniach i złym samopoczuciu. Jest dobrym środkiem rozgrzewającym w okresie jesienno zimowym. Doskonale pasuje jako dodatek do potraw. .

 

Czy gotowe dania obiadowe mogą być zdrowe?

 

Czy gotowe dania obiadowe mogą być zdrowe?

Chcąc sobie ułatwić życie, a przede wszystkim zaoszczędzić czas podczas przygotowywania posiłków, coraz częściej sięgamy po gotowe dania, dotyczy to również dań obiadowych. Takie gotowe danie obiadowe często wystarczy podgrzać. Bywają niemal wszędzie dostępne, nie tylko duże markety, ale nawet małe osiedlowe sklepiki mają je w swojej ofercie.

Gotowe dania – kulinarna rewolucja?

Jak to w życiu bywa, że lenistwo jest matką wynalazków, tak też gotowe dania kulinarne to świetny pomysł dla osób zapracowanych, zabieganych oraz nie mających chęci na gotowanie. Takie wynalazek to nie tylko dobry pomysł dla studentów, ale też dla osób samotnych. Bywa też, że takie błyskawiczne jedzenie pojawia się na stołach rodzinnych ze względu na szybkość przegotowania.

Co z tym zdrowiem?

W naszej świadomości do tej pory utarło się, że te gotowe dania , to mają jedną zaletę, są bardzo szybkie do przegotowania. Często sądzimy, że w tych daniach to głownie są wszelkiego rodzaju tzw. E, barwniki, oraz glutaminian sodu.

Na szczęście eksperci przekonują…

Takie czasy barwników, ulepszaczy, konserwantów, to raczej mamy za sobą. Obecnie producenci dbając o nasze zdrowie, swoją produkcję opierają na prozdrowotnych składnikach. W składach gurowych dań jest coraz mniej barwników, konserwantów i aromatów. Również dbają, by te produkty dotrzymywały trendom kulinarnym, a także dbają o nasze upodobania. Możemy spotkać gotowe dania wegetariańskie, wegańskie, bez glutenu, a nawet obniżające cholesterol, itp.

Mikrofalówka – przyczyna wszelkiego zła?

W opinii społeczeństwa panuje przekonanie, że emitowane fale przez mikrofalówkę są szkodliwe dla naszego zdrowia. Kumulują się w podgrzewanym jedzeniu jak również są szkodliwe dla nas będących w bezpośrednim otoczeniu.

Tymczasem teza o szkodliwości fal mikrofalówek, niedawno została całkowicie obalona.

Nieprawidłowe podgrzewanie dań gotowych.

Główną przyczyną nieprawidłowości w użytkowaniu mikrofalówki, to nasza nieznajomość i podgrzewanie w niej wszystkiego, bo to szybciej i wygodniej. Tymczasem są artykuły takie , których nie powinno się podgrzewać w mikrofali, i są takie , których nie wolno podgrzewać w mikrofalówce.

Należy pamiętać, że w mikrofalówce nie wolno podgrzewać następujących rzeczy jak;

-Mleka matki, surowych mięs, jajek, wody, owoców, sosów.

Również w mikrofali nie należy podgrzewać takich artykułów jak:

-chleba, ryży, grzybów,

Natomiast wszystkie gotowe produkty do spożycia posiadają informację w jaki sposób można podać obróbce termicznej. Dla naszego zdrowia należy bezwzględnie przestrzegać podanych informacji.

Czy szybkie posiłki to zdrowe dania dla dzieci?

W sklepach od dawna możemy spotkać duży wybór błyskawicznych dań produkowanych specjalnie dla dzieci. Dania te są produkowane z najlepszych składników i pod specjalnym nadzorem. Produkty te są szczególnie wysokiej jakość, ze względu na to, że są przeznaczone dla dzieci.

Dania te są zapewne łagodniejsze w smaku, posiadają więcej składników odżywczych oraz mniejszą pojemność.

Dla dzieci starszych są niemal takie dania jak dla dorosłych, jedynie mają delikatniejszy smak i posiadają więcej składników ożywczych i są mniejszej pojemności.

Mamo, kiedy obiad?

Za moment. Dlatego często bywa, że sięgamy po gotowce. Dzięki nim możemy szybko przygotować posiłek dla naszej rodziny. Wybór w sklepach jest bardzo duży. Ponadto bez ruszania się z domu, możemy popróbować smarkulów kulinarnych z całego świata. Każdego dnia z innego zakątka globu, co będzie dużą frajdą kulinarną.

Wybierajmy dania z przewagą warzyw.

Wybierając dania zawsze sprawdzajmy etykietę, skład i datę ważności.

Ważne też, by dania gotowe nie stały się codzienność, a byty tylko urozmaiceniem naszej diety.

Na rynku mamy bardzo duży wybór towarów gotowych, które wystarczy podgrzać i gotowe do spożycia, a w sód nich takie jak: gołąbki, zupy, pierogi, frytki, potrawki, makarony, pulpety, krokiety, bigosy, pyzy i dużo dużo więcej. Te dania gotowe, czy półprodukty posiadają różne terminy przydatności w zależności od sposobu pakowania. Produkty w słoikach czy puszkach zawsze mają dłuższe tern iny przydatności.

Pamiętajmy zawsze, by sprawdzać termin ważności do spożycia.

Jak gotować bób? Pyszne kulinarne wskazówki

 

Nie bez powodu mówi się, że świeże, sezonowe produkty są najkorzystniejszym wyborem podczas przygotowywania posiłków. Świeże produkty to opcja pełna zalet, ponieważ są zdrowe. Powstają w dogodnym dla siebie środowisku oraz czasie – to sprawia, że są pełne witamin, minerałów. Cechuje je dobra dostępność oraz niższa cena, co za tym idzie, jest to rozwiązanie bardzo praktyczne. Przykładem takiego smacznego lokalnego oraz łatwo dostępnego produktu w sezonie letnim jest bób.

Bób to ziarno rośliny, które z powodzeniem można jeść na surowo, jednak ugotowany wraz z odpowiednimi dodatkami smakuje idealnie. I tu pojawia się pytanie: jak ugotować bób by nie stracił swoich właściwości i walorów?

Właściwości bobu

Bób to źródło wielu niezbędnych witamin oraz minerałów potrzebnych dla organizmu. Zawiera witaminę K (wpływającą korzystnie na funkcję układu krwionośnego związaną z krzepliwością krwi) oraz kwas foliowy (tak ważny dla kobiet ciężarnych oraz dzieci w okresie prenatalnym). Jest też bogactwem witaminy C oraz witaminy A – sprzymierzeńców naszej odporności oraz naturalnej bariery zwalczającej wolne rodniki. Bób cechuje wysoka zawartość potasu, fosforu, wapnia oraz cynku. Dodatkowo jest doceniany przez wegetarian i wegan, ponieważ z powodzeniem może zastąpić mięso w ich diecie z uwagi na wysoką zawartość białka.

Gotowanie bobu

Zarówno czas jak i sposób gotowania bobu zależą od stanu ziaren. Zawsze najpierw należy go opłukać pod bieżącą wodą. Proporcje to: 1 kg na ok. 3 l. wody.

Młody bób

Młode ziarna bobu są najłatwiejsze w obróbce. Gotujemy je ok. 10 – 15 minut. Po upływie powyższego czasu powinien być odpowiedni do spożycia. Taki krótki czas gotowania jest najlepszą opcją, gdyż dzięki temu zachowuje się większość wartości spożywczych zawartych w ziarnach. Młody bób łatwo poznać po miękkiej zielono-szarej łupince.

Starszy bób

Starszy bób jest przede wszystkim twardszy. Potrzebuje więcej czasu na ugotowanie. Po czasie 30 do 40 minut gotowania na lekkim ogniu możemy zaobserwować, że jest bardziej miękki i dobry do spożycia. Wydłużony czas gotowania jest niestety bezlitosny dla dobroczynnych właściwości. Traci ich część. Taki starszy bób poznamy po znacznie mniej zielonej barwie łupiny i pojawiających się na jej powierzchni ciemniejszych plamkach.

Bób mrożony

W tym przypadku wystarczy ok. 20 minut w osolonej wrzącej wodzie, aby bób nabrał miękkości. Jednak musimy zachować ostrożność, by ziarenek nie przegotować, ponieważ stracą zwartą konsystencję. Wówczas łupinki pękną i powstanie jednolita masa.

Bób gotowany na parze

Ta metoda ma swoich zwolenników, gdyż podczas obróbki termicznej nie tracimy prozdrowotnych właściwości bobu. Można ją stosować do wszystkich rodzajów ziaren. Potrzebujemy do tego garnka z durszlakiem. Naczynie z dziurkami wypełnione opłukanym bobem umieszczamy nad gotującą się wodą i czekamy, aż zmiękną.

Z czym jeść bób?

Bób z koperkiem

To prosty przepis na pyszny dodatek do obiadu. Wystarczy podczas gotowania bobu dodać koperek. Po odsączeniu można dodatkowo okrasić bób odrobiną masła i już gotowe.

Bób z masłem i czosnkiem

Kolejnym świetnym sposobem na urozmaicenie diety jest prosty przepis na bób polany podsmażanym na maśle czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Jedynie należy zwracać uwagę, by nie doprowadzić do przypalenia czosnku. Dobrze jest dodać do niego świeże zioła – rozmaryn, bazylię lub tymianek, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Ugotowany bób okraszony czosnkowym sosem smakuje zarówno podany od razu na gorąco jak i schłodzony w lodówce.

Gdy już opanowaliśmy umiejętność gotowania bobu, możemy rozszerzyć jego zastosowanie. Sprawdza się on wspaniale nie tylko do samodzielnych przekąsek, lecz jest świetnym dodatkiem do dań obiadowych, a także do przygotowania pesto lub sosów do makaronów. Idealnie współgra smakowo w duecie z jajkiem, świeżymi i pieczonymi warzywami oraz z mięsem. Jest świetny nie tylko jako dodatek do makaronów, czy mięs, ale również jako składnik sałatek. W tym przypadku można go obrać z łupinki, ale także może być dodawany w całości.

Zalecam poszukiwać bób w sklepach warzywnych oraz na targowiskach już z początkiem lipca do końca sierpnia gdy jest sezon na tę roślinę. Wówczas bób jest najsmaczniejszy i łatwy w obróbce oraz jest najbogatszy w dobroczynne składniki: witaminy i minerały.

Jak gotować bób-na-urlopie-gerard

wstęp Bywa tak, że czasem jak jesteśmy głodni, to sami nie wiemy, co chcielibyśmy zjeść. Jeśli kiedyś znaleźlibyście się w takiej sytuacji, to przypomnijcie sobie o tej mojej propozycji. Warzywo to jest u nas dość powszechne, z gatunku strąkowych, pod świeżą postacią dostępne od późnej wiosny do jesieni, zaś w pozostałej części roku, dostępny jest mrożony, konserwowany w puszkach albo słoikach, lub suszony. To warzywo zwie się „bób”. Bób u nas cieszy się dość sporą popularnością. Jest chętnie uprawiany przez działkowiczów, oraz na zagonach. Jednak jak niemalże wszystko co istnieje, ma w śród konsumentów swoich zwolenników, jak i przeciwników. Tendencja jednak ciągle zmienia się na korzyść tych pierwszych, prawdopodobnie ze względu na zmieniające się światowe trendy dietetyczne – a także coraz obszerniejszą wiedzę społeczną na temat zdrowego żywienia. Właściwości i specyfika bobu Bób jest warzywem jednorocznym, strąkowym, z rodziny bobowych. Roślina ta jest znana na świecie od wieków. Najnowsze badania wskazują, że bób znany był już ponad 10000 lat przed naszą erą, w krajach Bliskiego Wschodu i Basenu Morza Śródziemnego. Najprawdopodobniej stąd jest jego pierwotne pochodzenie. W dzisiejszych czasach, istnieje bardzo wiele gatunków tego warzywa – począwszy od bardzo wczesnych odmian, aż do bardzo późnych. W uprawie bób nie jest jakoś wyjątkowo wymagający, choć lubi glebę żyzną i niezbyt kwaśną. Potrzebuje sporo światła i systematycznego nawilżania. Ponieważ jest rośliną mrozoodporną, sadzona do gruntu bywa już nawet w początkach marca. Najdorodniejsze rośliny dorastają nawet do 1,5 m, natomiast strąki do 15 cm a nawet więcej. Barwa ziaren w zależności od gatunku i warunków uprawy, wacha się od jasno kremowego, poprzez szary, do seledynowego i jasno zielonego. Ziarna spożywa się najczęściej bardzo młode, lub młode, ze względu na to, że wtedy jest on najbardziej wartościowy a także najsmaczniejszy. Ziarna bobu zawierają bardzo wiele składników, które są niezwykle korzystne dla ludzkiego organizmu. W doskonałych proporcjach posiadają białko, węglowodany oraz tłuszcze. Z minerałów zawierają – ilości w zależności od gatunku i warunków w jakich wyrastały: • Żelazo • Sód • Potas • Fosfor • Miedź • Magnez • Cynk • Wapń • Tianina • Ryboflawina • Witamina K • W małych ilościach – witaminy C, A, E • Zawiera za to spore ilości folianów i błonnika Za i przeciw Zwolennicy bobu zachwycają się jego wartościami smakowymi, oraz zdrowotnymi. I słusznie, ponieważ jest on warzywem sycącym a zarazem niskokalorycznym. 100 g surowego bobu, to około 40 kcal, zaś gotowanego, to 75-80 kcal Wystarczy więc zjeść jego niewielką ilość, aby być sytym i zaopatrzyć nasz organizm w niezbędne do zdrowego życia składniki. Zjadanie ziaren tego warzywa odpowiednich ilościach, pozwala zachować także zdrową i smukłą sylwetkę, oraz obniżyć poziom złego cholesterolu i poprawić krążenie krwi. Przeciwnicy twierdzą, że odrzuca ich nieprzyjemny zapach w trakcie gotowania, albo że po prostu bób im nie smakuje. Jednak coraz więcej osób przekonuje się do tego, aby włączyć to wartościowe warzywo do swojej diety. Jest też grupa społeczna, która powinna zachować ostrożność w spożywaniu bobu – a nawet całkowicie wykluczyć jego zawartość ze swojego jadłospisu. Do tej grupy należą między innymi niektóre osoby leczące się na depresję, alergicy, diabetycy, osoby cierpiące na refluks, fabizm -. Jak gotować bób Przed obróbką termiczną, ziarna bobu możemy mieć w następujących postaciach: • Surowy świeży • Surowy suszony • Mrożony Mrożony kupiony w sklepie, zanim zostanie poddany zamrożeniu, to wcześniej zazwyczaj jest na bardzo krótki czas poddany gotowaniu. Obojętnie jaką postać wybierzemy do obróbki, to najpierw należy ziarna wypłukać – najlepiej pod zimną, bieżącą wodą. Dla mnie najsmaczniejszy bób, to świeży, młody i ugotowany na parze, lub w wodzie, z dodatkiem soli pod koniec gotowania. Bardzo młode jego ziarna można spożywać także na surowo, same bez dodatków, albo dodając do surówek. W zależności od rodzaju, ziarna bobu gotuje się od kilkunastu, do kilkudziesięciu minut. Te najmłodsze około 15-20 minut, nieco starsze około 30, natomiast dojrzałe nawet ponad 40 minut. Najkorzystniejsze i najsmaczniejsze dla nas są te najmłodsze nasiona, dlatego że gotowane są one najkrócej i zachowują najwięcej swoich wartości. W trakcie gotowania należy często sprawdzać w jakim stanie zachowują się ziarna, aby nie doprowadzić do ich rozgotowania. Spożywać możemy je na gorąco, jak również na zimno. Po ugotowaniu możemy dodawać najrozmaitsze przyprawy ziołowe, albo nieco masła lub oliwy. Surowe ziarna można dodawać do przyrządzanych zup, natomiast ugotowane – na przykład do czerwonego barszczu. Smaczne są również z makaronem – na przykład w zapiekankach makaronowych, albo jako dodatek do sałatek. Bywa też świetnym dodatkiem do wyrobu warzywnych pasztetów. Pomysłów do wykorzystania tego niezwykle cennego warzywa jakim jest bób, może być naprawdę bardzo wiele.

Jak gotować bób? Pyszne kulinarne wskazówki.

 

         Wykorzystywanie darów natury, czyli świeżych często sezonowych zbiorów, może nam dać mnóstwo korzyści. Jest to łatwiejszy i tańszy sposób na zdobycie produktów bogatych w naturalne a nie syntetyczne minerały i witaminy. Bób jest jednym z takich źródeł. Roślina ta jest powszechna i bardzo popularna w mojej okolicy.

 

Bób podobnie jak groch nadaje się do jedzenia prosto z pola (nasiona wyłuskane ze strąka) jednak najlepiej smakuje ugotowany z dodatkami np. masłem, koperkiem, ziołami. One potęgują jego zalety.

 

Właściwości bobu

 

        Bób jest roślinnym (naturalnym) źródłem składników potrzebnych człowiekowi. Dostarcza nam dużo witaminy K, która ma korzystny wpływ na poprawną krzepliwość krwi. Zawiera również ważny dla każdej kobiety ciężarnej kwas foliowy. Innymi substancjami, w które jest bogaty bób, to witaminy A i C. Te witaminy wspierają nas w walce z przeciwutleniaczami i wzmacniają naszą odporność. Ta „duża fasolka” magazynuje w sobie: potas, fosfor, wapń i cynk. Duża zawartość białka spowodowała, że bób jest stosowany jako zamiennik mięsa w różnego rodzaju dietach bezmięsnych.

 

Gotowanie bobu.

 

          Wyłuskane nasiona bobu należy przemyć pod kranem. Wpływ na to jak długo i w jaki sposób gotujemy bób mają jego ziarna i ich dojrzałość. Czyste „fasolki” zalewamy wodą w stosunku 3 litry na 1 kilogram nasion.

 

Młody bób.

 

          Jego nasiona są łatwo rozpoznawalne. Ich skórka jest miękka o szaro – zielonej barwie. Młody bób jest najmniej wymagający w gotowaniu. Aby był gotowy do zjedzenia wystarczy gotować go maksymalnie 10 – 15 minut. Taki sposób przygotowania pozwala zachować większość wartości odżywczych.

 

Starszy bób.

 

          Nasiona starszego bobu są twardsze. Ich zielona barwa nie jest tak intensywna a także możemy zauważyć plamki na skórce. Jaki czas jest potrzebny aby ugotować bardziej dojrzały bób? W tym przypadku kwadrans to za mało. Musimy je gotować od 30 do 40 minut w wodzie o temperaturze wrzenia. Po upływie tego czasu należy sprawdzić czy „fasolki bobu” są miękkie i można je zjeść. Czas jaki zajmuje gotowanie wpływa na stopniową utratę substancji wspierających nasz organizm.

 

Bób mrożony.

 

          Po wyjęciu z zamrażarki, nasiona bobu gotujemy w osolonej wodzie doprowadzonej do wrzenia, przez około 20 minut. Jednak należy kontrolować stan nasion. Rozgotowane stracą swój wygląd (zwartą konsystencję) i zamienią się
w jednolitą masę.  

 

Bób gotowany na parze.

 

          Tą metodę gotowania możemy zastosować do nasion młodych i starszych oraz mrożonych. Gotowanie na parze odbywa się na durszlaku, do którego wkładamy bób. Następnie durszlak umieszczamy w garnku, w którym gotuje się woda. Poziom wody musi być dość niski, aby nasiona nie były zanurzone. Tak przygotowany bób zawiera dużą ilość dobroczynnych dla człowieka właściwości.

 

 Z czym jeść bób?

 

Bób z koperkiem.

          Jednym z najpopularniejszych i najprostszych sposobem na przygotowanie smacznego dania z bobu jest gotowanie bobu z odrobiną koperku (ilość według uznania). Aby wzmocnić zalety bobu, po odlaniu wody dokładamy masło (ilość również według uznania). Tak przygotowany bób świetnie się nadaje, jako dopełnienie dania głównego.

 

Bób z masłem i czosnkiem.

 

          Innym rewelacyjnym sposobem na wzbogacenie obiadu jest podanie bobu polanego sosem czosnkowo – ziołowym. Mianowicie na patelni roztapiamy masło, następnie przesmażamy czosnek (przeciskamy go przez „praskę”). Musimy uważać by go nie spalić. Następnie (dla chętnych) dodajemy świeżych składników: rozmaryn, bazylię, natkę pietruszki, tymianek oraz pieprz i sól. Kolejnym krokiem jest, polanie ugotowanego bobu sosem i podanie, jako danie na ciepło lub zimno.

 

Bogatsi o wiedzę, jak profesjonalnie ugotować bób, możemy wznieść się wyżej w sztuce kulinarnej. Możemy przygotować pesto lub sosy do makaronów z jego „udziałem”. Bób odpowiednio ugotowany jest idealnym dopełnieniem do wielu potraw. Najczęściej zjadamy go, jako danie docelowe (ze skórką lub bez skórki). Jednak jest wielu ludzi, którzy preferują na talerzu bób w sąsiedztwie jajek czy mięsa z dodatkiem świeżych lub pieczonych warzyw. Ugotowane nasiona bobu również dodawane są do sałatek oraz potraw z makaronu.

 

          Jeśli chcemy jeść świeży bób, zakupu musimy dokonać już w lipcu. Spowodowane jest to, krótkim sezonem na bób.

2 Czy warto pić mleko bez laktozy?

 

Czy warto pić mleko bez laktozy? Dlaczego mleko bez laktozy nie jest słodkie?

Od dzieciństwa wpajano nam przekonanie, w szczególnie w czasach tak zwanej komuny, że picie mleka jest niezbędne do prawidłowego rozwoju kości. Ten pogląd nie do końca jest zgodny z prawdą, ponieważ nie wszyscy z nas przyswajają laktozę.

W prasie czy telewizji coraz częściej słyszymy, że laktoza nam nie służy. Dlatego mleko bez laktozy będzie zdrowsze dla tych osób, które nie tolerują tego składnika.

A w jaki sposób powstaje mleko bez laktozy?

Laktoza to cukier, który składa się z dwóch cząsteczek – glukozy oraz galaktozy. Aby powstało mleko bez laktozy do mleka dodaje się enzym laktaza. Powoduje to rozkład cukrów złożonych na cukry proste, które organizm osób dorosłych lepiej toleruje.

Mleko bez laktozy nie różni się kalorycznością i walorami odżywczymi są takie same.

Czy mleko bez laktozy jest słodsze?

Mleko bez laktozy jednak jest słodsze ponieważ rożni się procesami rozkładu cukrów. Takie też mleko polubią wszyscy zwolennicy słodkości. Galaktoza oraz Glukoza same w sobie mają słodki smak niż sama laktoza.

Mleczne produkty bez laktozy.

Dzisiaj możemy praktycznie wszędzie dostać produkty bez laktozy a w dodatku takie produkty są wyróżnione kolorem lub napisem wolne od laktozy. Także osoby borykające się z tym problemem mają dobry dostęp.

Kiedy jest nietolerancja laktozy ?

Dość łatwo możemy rozpoznać nietolerancję laktozy choć by przez to, że po spożyciu mlecznych produktów mamy biegunkę, bóle żołądka. Te dwa objawy występują najczęściej ale także może być nieprzyjemny zapach z ust, nadmierne gazy.

Co ciekawe nietolerancja laktozy możemy nabyć w genach. Kiedy odstawimy produkty z mleka krowiego to nasz organizm obniży ilość enzymu laktazy. A jeżeli poprosimy lekarza pierwszego kontaktu da nam zlecenie na badania. Przez co będziemy mogli dostosować dietę do naszych potrzeb.

Jakie dobre składniki posiada mleko bez laktozy?

Każde mleko jest zdrowe. Zawiera moc wapnia, białka oraz mnóstwo witamin i minerałów, które są nam potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Osoby, które cierpią na nietolerancję laktozy muszą wybierać produkty mleczne dostosowane do siebie i wtedy już nie będą zmagać się z problemami żołądkowymi.

Dieta cukrzyka – a mleko bez laktozy.

Osoby cierpiące na cukrzycę powinny unikać nabiału lub zjadać go w niewielkich ilościach.

Indeks glikemiczny

Co to takiego? Często możemy spotkać się z tym słowem przy diecie cukrzycowej. Jest to parametr, który informuje nas o stężeniu glukozy we krwi. Możemy wyróżnić trzy grupy:

- niski indeks glikemiczny to produkty, które można spożywać każdego dnia w delikatnej diecie,

- średni indeks do tej grupy należą produkty, które jemy od czasu do czasu,

- wysoki indeks glikemiczny. W tym przedziale znajdują się produkty, które powinno spożywać się sporadycznie.

Produkty dla dzieci bez laktozy.

Jak wiadomo od dawien dawna, że najlepsze w diecie dziecka jest mleko matki. Dzieci karmione piersią rzadziej mają alergię. Bardzo dobrze też karmienie piersią wpływa na ich rozwój. Jednak zdarza się, że nawet niemowlę ma nietolerancję laktozy. W sklepach można dostać produkty oraz mleko modyfikowane bez laktozy. A jakie są objawy? Takie same jak u osoby dorosłej.

Najlepiej mama musi obserwować swoja pociechę po karmieniu i zaobserwować reakcję jego organizmu.

Koci przysmak- mleko bez laktozy czy jest wskazane?

Kotki nasze kociątka tak jak niemowlę potrzebują mleka swojej matki. Powinny je spożywać do ósmego tygodnia życia. Potem kiedy dorastają tracą tolerancję na laktozę. Po tym czasie kotki otrzymują pokarm stały i już nie powinny otrzymywać mleko krowie. I również mleka bez laktozy też nie powinno się go podawać choć w niewielkich ilościach im nie zaszkodzi. A kiedy zwierzętom jest potrzebne mleko najlepiej je kupić u weterynarza.

Czy zatem warto pić mleko bez laktozy czy zostać przy mleku krowim?

Sprawa jest indywidualna. Picie mleka bez laktozy może pomoc nam uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości. Wiadomo, że kiedy mamy problemy z tolerancją laktozy to wybieramy wyroby mleczne bez laktozy. A tych w sklepach mamy duży wybór.

Czy warto pić mleko bez laktozy? Dlaczego mleko bez laktozy nie jest słodkie?

 

Czy warto pić mleko bez laktozy? Dlaczego mleko bez laktozy nie jest słodkie?

Od dzieciństwa wpajano nam przekonanie, w szczególnie w czasach tak zwanej komuny, że picie mleka jest niezbędne do prawidłowego rozwoju kości. Ten pogląd nie do końca jest zgodny z prawdą, ponieważ nie wszyscy z nas przyswajają laktozę.

W prasie czy telewizji coraz częściej słyszymy, że laktoza nam nie służy. Dlatego mleko bez laktozy będzie zdrowsze dla tych osób, które nie tolerują tego składnika.

Jak powstaje mleko bez laktozy?

Laktoza to cukier, który składa się z dwóch cząsteczek – glukozy oraz galaktozy. Aby powstało mleko bez laktozy do mleka dodaje się enzym laktaza. Powoduje to rozkład cukrów złożonych na cukry proste, które organizm osób dorosłych lepiej toleruje.

Mleko bez laktozy nie różni się kalorycznością i walorami odżywczymi są takie same.

Dlaczego mleko bez laktozy jest słodsze?

Mleko bez laktozy jednak jest słodsze ponieważ rożni się procesami rozkładu cukrów. Takie też mleko polubią wszyscy zwolennicy słodkości. Galaktoza oraz Glukoza same w sobie mają słodki smak niż sama laktoza.

Mleczne produkty bez laktozy.

Dzisiaj możemy praktycznie wszędzie dostać produkty bez laktozy a w dodatku takie produkty są wyróżnione kolorem lub napisem wolne od laktozy. Także osoby borykające się z tym problemem mają dobry dostęp.

Jak rozpoznać nietolerancję laktozy?

Dość łatwo możemy rozpoznać nietolerancję laktozy choć by przez to, że po spożyciu mlecznych produktów mamy biegunkę, bóle żołądka. Te dwa objawy występują najczęściej ale także może być nieprzyjemny zapach z ust, nadmierne gazy.

Co ciekawe nietolerancja laktozy możemy nabyć w genach. Kiedy odstawimy produkty z mleka krowiego to nasz organizm obniży ilość enzymu laktazy. A jeżeli poprosimy lekarza pierwszego kontaktu da nam zlecenie na badania. Przez co będziemy mogli dostosować dietę do naszych potrzeb.

Właściwości mleka bez laktozy – czy warto je pić?

Każde mleko jest zdrowe. Zawiera moc wapnia, białka oraz mnóstwo witamin i minerałów, które są nam potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Osoby, które cierpią na nietolerancję laktozy muszą wybierać produkty mleczne dostosowane do siebie i wtedy już nie będą zmagać się z problemami żołądkowymi.

Mleko bez laktozy w diecie cukrzyka

Osoby cierpiące na cukrzycę powinny unikać nabiału lub zjadać go w niewielkich ilościach.

Indeks glikemiczny

Co to takiego? Często możemy spotkać się z tym słowem przy diecie cukrzycowej. Jest to parametr, który informuje nas o stężeniu glukozy we krwi. Możemy wyróżnić trzy grupy:

- niski indeks glikemiczny to produkty, które można spożywać każdego dnia w delikatnej diecie,

- średni indeks do tej grupy należą produkty, które jemy od czasu do czasu,

- wysoki indeks glikemiczny. W tym przedziale znajdują się produkty, które powinno spożywać się sporadycznie.

Produkty mleczne o obniżonej zawartości laktozy dla dzieci

Jak wiadomo od dawien dawna, że najlepsze w diecie dziecka jest mleko matki. Dzieci karmione piersią rzadziej mają alergię. Bardzo dobrze też karmienie piersią wpływa na ich rozwój. Jednak zdarza się, że nawet niemowlę ma nietolerancję laktozy. W sklepach można dostać produkty oraz mleko modyfikowane bez laktozy. A jakie są objawy? Takie same jak u osoby dorosłej.

Najlepiej mama musi obserwować swoja pociechę po karmieniu i zaobserwować reakcję jego organizmu.

A czy kot może pić mleko bez laktozy?

Kotki nasze kociątka tak jak niemowlę potrzebują mleka swojej matki. Powinny je spożywać do ósmego tygodnia życia. Potem kiedy dorastają tracą tolerancję na laktozę. Po tym czasie kotki otrzymują pokarm stały i już nie powinny otrzymywać mleko krowie. I również mleka bez laktozy też nie powinno się go podawać choć w niewielkich ilościach im nie zaszkodzi. A kiedy zwierzętom jest potrzebne mleko najlepiej je kupić u weterynarza.

Czy warto więc spożywać mleko bez laktozy?

Sprawa jest indywidualna. Picie mleka bez laktozy może pomoc nam uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości. Wiadomo, że kiedy mamy problemy z tolerancją laktozy to wybieramy wyroby mleczne bez laktozy. A tych w sklepach mamy duży wybór.