Spotkanie kulinarne.

Spotkanie kulinarne.

W piątek moja siostra zorganizowała mały pokaz, kurs pieczenia i gotowania. Zaprosiła mnie na takie spotkanie. Warunkiem było tylko dla mnie bo przecież gości by o to nie poprosiła przyniesienie wałka do ciasta bo jej wałek wpadł w ręce a raczej w paszczę labradora jej pieska. Jak by to by było gdyby wyciągnęła poobgryzane rączki od drewnianego wałka. Na to spotkanie zaprosiła naszą koleżankę, która już od wielu lat zajmuje się tworzeniem przepysznych potraw. Potrafi przygotować z tego co ma akurat w lodówce. Tworzy przepyszne, proste a zarazem smaczne potrawy. Wystarczy jedynie na nie popatrzeć same dekoracje wprawiają każdego w nastrój oczekiwania. Zanim rozpoczęłyśmy był kieliszek wina i mała przekąska. Ja poleciłam dziewczyną stronę dr Gerarda ze słodyczami gdzie możemy znaleźć przepisy na proste, łatwe smaczne ciacha na każdą nadarzającą się okazję. DESEROTEKA ja robiłam ostatnio prostą tartę mocno czekoladową z pomarańczami oraz listkami kakaowymi dr Gerarda. Po wymianie ulubionych przepisów zaczęłyśmy ostro działać. Bulion był już przygotowany z którego powstał czerwony barszcz do którego stworzyliśmy pizzerinki z prostym trzy składnikowym farszem. Może, któraś z kobiet wykorzysta ten przepis do pierogów. Ciasto drożdżowe przy kominku leżakowało i spokojnie sobie rosło. A my kończyłyśmy butelkę czerwonego wina. Na koniec powstał makowiec w kształcie okrągłego wieńca, warkocza. Jak to szybko i prosto się go tworzy kiedy widzi się i robi wspólnie z osobą, która ma doświadczenie. Korzystałam z przepisów na pizzę i w poniedziałek powstała z wałeczka tak ją nazwałam. Przepyszna.  

Semifredo czekoladowe na mikołajki.

Witam wszystkich serdecznie mamy już grodzeń i dzieci się cieszą bo mikołaj się zbliża   wielkimi krokami. A na mikołaja dzieci spodziewają się łakoci i słodyczy najsmaczniejszych ciasteczek - czekoladowe ciastka Scooby Doo i markizy od dr. Ge semifredo czekoladowrard. Oprócz tego babcia postanowiła upiec dla wszystkich swoich swoich wnuków postanowiła upiec semifredo czekoladowo śmietankowe z prencytorcikami i drażami multykeks
Składniki
PryncyTorcik dr Gerard
draże Maltikeks czekolada mleczna dr Gerard
opakowanie lodów śmietankowych w prostokątnym opakowaniu
opakowanie lodów czekoladowych w prostokątnym opakowaniu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Foremkę do keksu wykładamy papierem do pieczenia, tak by papier wystawał ponad krawędź, na dno wysypujemy draże Maltikeks Czekolada Mleczna dr Gerad.

Na draże nakładamy warstwę lodów śmietankowych oraz czekoladowych - muszą być miękkie, ale nie roztopione, takie by można było je pokroić (musimy działać szybko, wielokrotne rozmrażanie i zamrażanie jest niewskazane). Na końcu wciskamy PryncyTorciki, tak by stworzyły równą warstwę. Wstawiamy do zamrażarki na 2-3 h. Wyjmujemy deser z formy, kroimy w plastry i podajemy udekorowane resztą draży i owocami.

czekolada dobra na zimę i nie tylko

Zaczniemy więc od tego, że dawno, dawno temu, gdzieś 3 tysiące lat wstecz, niejacy Olmekowie, lud mezoamerykański, pili napój na bazie ziaren kakaowca, które wcześniej służyły im wyłącznie jako waluta. Później produkcją czekolady zajęli się Majowie i Aztekowie, i to ich najczęściej uważa się za jej "odkrywców". Z ziaren robili gorący napój, ale wcale nie słodki, tylko przyprawiany pikantnie. Później znajomość i apetyt na czekoladę zaczęły zataczać coraz szersze kręgi, aż gdzieś w połowie XVI wieku dotarła do Europy. I tu podbiła serca mieszkańców, choć na początku mogli sobie na nią pozwolić tylko nieliczni, zamożni Europejczycy.
Teraz zajadają się nią niemal wszyscy, często nawet nie wiedząc, jak zdrowa to przekąska. 
Korzystna dla organizmu 
Czekolada bowiem znana jest nie tylko ze swojego nadzwyczajnego smaku, ale też z korzyści, jakie daje organizmowi.Tak było kiedyś,A teraz bardzo polecam czekoladowe ciastka Scooby Doo z firmy Dr. Gerard.Pamiętajcie że zimą czekolada dobrze rozgrzewa.

Dr. Gerard - na święta

   Kapryśny listopad przeminął jak mgnienie migawki aparatu fotograficznego! Pstryk – i już… Nastał grudzień. A wraz z nim, krzątanina ludzi w pogoni za świątecznymi zakupami – jak co roku. Może jeszcze nie tak dokładnie wszystko to co na święta jest potrzebne, to ludzie już chcą kupować, ale rzeczy trwałe – choinki, światełka, ozdoby… Albo upominki lub prezenty… Sklepy coraz bardziej wypełnione – towarami oraz ludźmi! Jedni kupują, inni jeszcze się zastanawiają, oglądając na razie niezliczoną ilość detali. A od tego oglądania, to zawrotu głowy można dostać! Z każdym dniem, oferta towarów jest coraz to większa! Jeśli nie jest się przekonanym wcześniej do tego co ma się kupić, tylko decyzję chce się podjąć w sklepie – bez wcześniejszego zastanowienia się – na „łapu capu”, to można się na tym zawieść, albo wrócić do domu z bólem głowy! Lepiej wcześniej spokojnie usiąść sobie w zacisznym miejscu w domu, przeglądnąć to wszystko co jeszcze pozostało z ubiegłego roku, posortować, to co jest zbędne to wyrzucić – a później spokojnie dokonać zakupów tego co jest nam potrzebne.

   Wczoraj wybrałem się do miasta „na zwiady”. To znaczy – chciałem przeprowadzić rozpoznanie, gdzie i co można kupić na święta. Zauważyłem, że ciastka firmy Dr. Gerard – idą „jak woda”! I to najróżniejsze - krakersy classic, maślane herbatniki Scooby Doo, zwierzaki maślane, zwierzaki wielozbożowe, kremisie… Dosłownie wszystkie! Spotkałem nawet Świętego Mikołaja na zakupach. Zakupił cały wór tych ciastek na prezenty! Muszę przyznać, że byłem pod wrażeniem… Sąsiadka Kasia, którą spotkałem w tym sklepie, to stała na środku z otwartymi ustami obserwowała co się dzieje. Podeszła do regału i też kupiła trochę tych ciastek. I ja również się skusiłem – wrzuciłem do wózka kilka paczek. Zaraz po wyjściu ze sklepu spróbowałem. Muszę przyznać, że byłem bardzo pozytywnie zaskoczony! Natychmiast wróciłem i dokupiłem jeszcze. Te ciastka – Dr. Gerard – na święta, to „strzał w dziesiątkę”!

Ciastka z melasą

Składniki na około 30 sztuk:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 3/4 łyżeczki kardamonu
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 170 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 1/3 szklanki cukru granulowanego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki melasy

Dodatkowo:

• cukier granulowany, do obtoczenia

W misie miksera wymieszać mąkę, sodę, cynamon, imbir, kardamon i sól. 

W drugim naczyniu roztrzepać lekko jajko, dodać roztopione masło, cukier, melasę, wymieszać. Przelać do suchych składników, zmiksować do połączenia się wszystkich składników i otrzymania gładkiej masy.

Z masy formować kule wielkości niedużego orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze (jeśli ciasto będzie zbyt miękkie lub klejące wystarczy je przez chwilę schłodzić). Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odległościach od siebie.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 8 - 10 minut. Ciasteczka powinny rozpłynąć się na blaszce, mogą lekko popękać.  Pieczone zbyt długo będą twardsze i nie będą miękkie w środku. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku  do 1 miesiąca.

Smacznego :-).

Ciastka orzechowe z dżemem malinowym

Składniki na 2 blachy ciastek:

• 100 g masła
• 140 g masła orzechowego (z kawałkami orzeszków)
• 160 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• 190 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki dżemu malinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło, masło orzechowe, cukier i utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać jako i ekstrakt z wanilii i utrzeć, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki i zmiksować. Powstanie gęste lecz klejące ciasto. Schłodzić je przez 1 godzinę w lodówce.

Po tym czasie ze schłodzonego ciasta odrywać nieduże kawałki, formować w małe kulki, układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Kciukiem w każdej kulce wykonać wglębienie, które wypełnić dżemem malinowym. 

Piec w temperaturze 200ºC przez około 8 - 10 minut, czas pieczenia zależy od wielkości uformowanych ciastek (uwaga, nie przypalić ciastek!). Wyjąć, wystudzić na kartce. 

Przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni.

Smacznego :-).

Domowe herbatniki

Składniki:

2,5 szkl mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

125g miękkiego masła (można użyć pół na pół masła i smalcu – herbatniki będą wtedy bardziej kruche)

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1/2 szkl mleka

1/2 szkl cukru białego lub ksylitolu/erytrolu czy trzcinowego

płaska łyżeczka sody

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę i sodę, dodajemy cukier, mieszamy.

Dodajemy masło, mleko, ekstrakt waniliowy, mieszamy i wyrabiamy ciasto.

Ciasto wychodzi miękkie i lekko lepiące – zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie kawałki ciasta rozwałkowujemy podsypując mąką i radełkiem do ciasta wycinamy prostokąty.

Ciastka układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 10-15 min do niezbyt dużego zarumienienia.


A kiedy nie mamy chęci lub czasu na domowe wypieki polecam

maślane herbatniki Scooby Doo dr. Gerarda