Ciasteczkowe wariacje na Tłusty Czwartek.

 

Ciasteczkowe wariacje na Tłusty Czwartek z dr Gerard.  Czy można zastąpić pączki słodkościami od dr Gerarda  i jak to zrobić smacznie?

 Historia tłustego czwartku sięga daleko wstecz do czasów starożytnych, wtedy to  obchodzono ten dzień rozkoszując się tłustymi mięsnymi potrawami, winem i pączkami z ciasta chlebowego nadziewanego słoniną i boczkiem. W Polsce tłusty czwartek zaczęto obchodzić dopiero w XIII wieku, ale tylko w dużych miastach, natomiast ta tradycja na wieś dotarła dopiero pod koniec XIX wieku.  Tłusty czwartek był to dzień, którym zaczynano ostatni tydzień karnawału czyli ostatki. W ciągu tego tygodnia spożywano dużo tłustego mięsa, boczków, słoniny, oraz pączków, spożywano dużo wina, a zabawom nie było końca, był to tydzień obfitości przed 40 dniowym postem.  Wszyscy chcieli się najeść do syta, bo post dawno był bardzo surowo przestrzegany i przez kolejne 40 dni nie spożywano mięsa i tłuszczów zwierzęcych.

Kiedyś tłusty czwartek to był dzień obżarstwa, spożywano mnóstwo tłustego jedzenia, dużych ilości słodkich pączków i zapijano różnymi trunkami, a w szczególności  winem.  Obecnie tradycja jedzenia pączków została, ale oprócz pączków, smażone lub pieczone są również chrusty, albo faworki, obydwie nazwy są dobre.  W różnych regionach Polski nie tylko pączki królują na stołach w tłusty czwartek, ale też przeróżne  racuchy, faworki, precle czy kaszubskie ruchanki. Pączki robione są w różnych wersjach i z różnym nadzieniem. Najbardziej popularną wersją są puszyste pączki z ciasta drożdżowego i  nadziewane marmoladą albo dżemem różany.

Warto rozważyć jakiś zamiennik dla tradycyjnych pączków, które to robione są z mąki, drożdży, mleka, cukru i smażone są w głębokim oleju, lub też na smalcu. Jest to dla organizmu bardzo  duża dawka tłuszczu oraz duża dawka cholesterolu, a bardzo mało zdrowego błonnika.  

Świetną alternatywą dla popularnych pączków mogą być ciasteczka dr Gerarda.

Dr Gerard w swoim asortymencie ma bardzo dużo pysznych ciastek, które mogą zastąpić w Tłusty czwartek popularne pączki. Ciastka kruche wypełnione różnymi  owocowymi nadzieniami lub nadzieniem czekoladowym.  

Pyszne ciastka kruche Mafijne Lemon to ciastka składające się z trzech kruchych ciasteczek sklejonych smakowitym kremem. cytrynowym, albo  Markizy Mafijne Black  to chrupiące  ciastka kakaowe z przekładane pysznym kremem.  Wafelki czekoladowe Pryncypałki zdobione  mleczną białą czekoladą. Te wszystkie ciastka w zupełności mogą zastąpić pączki w Tłusty czwartek, a że nie można zapomnieć przecież o rogalikach pudrowych , które są tak kruche, że same rozpływają się w ustach.

Żeby pokazać innym, że w dzień Tłustego czwartku nie koniecznie muszą być jedzone duże ilości pączków można starym zwyczajem, zaprosić znajomych czy rodzinę na poznawanie innych smaków, czyli stworzyć ciasteczkowy bufet  i zaproponować degustacje pysznych ciastek dr Gerarda. 

Ozdabianie ciastek to świetny pomysł na urozmaicenie słodkich przekąsek. Każdy może pokazać swoją kreatywność i pomysłowość w tym temacie. Do tego można wykorzystać  różnego rodzaju polewy, lukry  lub posypki.

Do zrobienia lukru potrzeba tylko cukier puder, białka i kilka kropli soku z cytryny. Aby uzyskać kolorowy lukier można dodać barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać, używając do lukrowania rękawa cukierniczego można na ciastkach układać różne wzory, lub po prostu zanurzać w lukrze ciastka pokrywając je lukrową glazurą polukrować.

W sprzedaży są różnego rodzaju kolorowe posypki cukrowe, owocowe albo czekoladowe. Posypki cukrowe najlepiej stosować na jeszcze wilgotny lukier bo wtedy będą  dobrze się przyklejać do ciastek, albo można też do tego użyć kleju spożywczego.

Bardzo dobrym pomysłem na ozdabianie ciasteczek są polewy czekoladowe.  Czekolada to ulubiony smakołyk dzieci i dorosłych dlatego ciasteczka polane roztopioną  w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej czekoladą, a jeszcze posypane cukrową posypką będą świetną alternatywą na Tłusty czwartek w zamian za smażone w głębokim oleju pączki.  Żeby uzyskać jeszcze lepszego smaku ciastek można je połączyć z serkiem mascarpone, owocami lub sosami czekoladowymi.

Ciastka dr Gerarda można wykorzystać w różnoraki sposób, np. stworzyć deser, czyli wystarczy w pucharku umieścić ciastka dr Gerarda dodać bitą śmietanę i posypać posypką.  Albo inaczej połączenie chrupiącego ciastka i świeżych owoców plus bita śmietana to dopiero będzie super deser,  przypominający  smak lata.

Kolejnym smakowitym pomysłem są pokruszone ciastka jako dodatek do lodów, deserów czy naleśników.

Kupując ciastka dr Gerarda zawsze sprawdzamy to, jaką mają zawartość cukru dane ciastka. Szukamy te, które mają jak najmniej cukru, jak również tłuszczów szczególnie tych złych.

 Żeby odchudzić ten Tłusty Czwartek, jako dodatki do naszych ciastek będą bakalie, świeże owoce, jogurt naturalny  orzechy.

Tłusty Czwartej fajnie jest spędzić w gronie rodzinnym, przyjaciół i znajomych. Znajomych ma się różnych, więc może zdarzyć się, że są wśród nas osoby niewidome, które troszkę inaczej postrzegają świat wokół nich, dlatego trzeba stworzyć takie warunki, aby one wśród nas czuły się bezpiecznie, swobodnie  i dobrze.  

Świetnym pomysłem na spędzenie wspólnego czasu z osobami niewidomymi przy ciasteczkach dr Gerarda będzie np. zabawa w zgadywanki. gdzie wszyscy będą mieli równe szanse, czyli mając zawiązane oczy, na odgadnięciu smaku, kształtu i tekstury ciastek.

Aby osoby niewidome czuły się swobodne i nie były skrępowane na takim przyjęciu trzeba im na początku dokładnie opisać co znajduje się na stole i na talerzach, jakie smaki ciastek, i na którym kierunku stołu talerze z tymi smakołykami są postawione. Zazwyczaj osoba, która ma problem ze wzrokiem prosi sąsiada, który siedzi obok o nałożenie na swój talerz jedzenie prosząc, aby osoba opisała jej, jak na tarczy zegara, na której godzinie co jest  położone.

Porównując tradycyjne pączki z ciastkami dr Gerarda musimy od razu podkreślić, że kaloryczność jednego pączka jest dużo wyższa od ciastek dr Gerarda. Jednak smaki są różne.  Ci co chcą zjeść  coś mniej kalorycznego, słodkiego i tłustego to na pewno wybiorą pyszne ciasteczka o różnych smakach dr Gerarda zamiast dużego słodkiego  pączka. Uważam, że w Tłusty Czwartek na jednym stole można połączyć pączki z ciastkami  dr Gerarda, a każdy wybierze to co będzie chciał.

Żeby ciastka dr Gerarda kojarzyły się z tłustymi pączkami można je połączyć z sosami czekoladowymi posypując je kolorową cukrową posypką, albo oblewając  je lukrem, i wtedy choć trochę będą nam przypominały o pączkach i Tłustym Czwartku.

Zachęcam do eksperymentowania w kuchni z pysznymi, chrupiącymi ciastkami dr Gerarda.

Życzę udanego słodkiego Tłustego czwartku, a wybór należy do was, czy pączki, czy ciastka dr Gerarda z różnymi dodatkami, o których  wcześniej wspominałam.