NIEDZIELNY SPACER

Wczoraj kolega ze studiów zaprosił mnie na niedzielny spacer. Mam nadzieję, że spotkanie będzie udane. W rewanżu zaproponuję mu kawę, naturalnie u mnie w domu. Przygotuję do niej coś słodkiego. Z pewnością będą to CIASTKA LISTKI Z CUKREM I POLEWĄ DR GERARDA i ROLADA Z KREMEM KAWOWYM. Składniki : Na biszkopt : 100 g cukru plus dwie łyżki, 150 g mąki, 90 g stopionego masła, 5 jajek, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, zaparzonej w łyżce wrzątku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, tłuszcz do formy, cukier puder do oprószenia. Na krem kawowy : 250 ml kremówki, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 2 łyżki cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego. Sposób wykonania – blachę natłuścić i wyłożyć pergaminem. Piekarnik rozgrzać do 200 C. Jajka ubić z 100 g cukru na gęsty kogel – mogel. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodać stopione masło i kawę. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 15 – 20 minut lub do czadu, aż będzie sprężyste w dotyku. Potem przełożyć je na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem. Usunąć papier z gorącego ciasta i odciąć nierówne brzegi. Zwinąć roladę, pomagając sobie ściereczką. Wystudzić ułożoną spojeniem do dołu. Przygotować krem kawowy. Kremówkę ubić z pudrem i cukrem waniliowym. Wymieszać z kawą. Rozwinąć ciasto i posmarować równą warstwą kremu. Ponownie zwinąć roladę i oprószyć cukrem pudrem. Czas przygotowania około 80 minut.

PIERWSZY GRILL

Wielkimi krokami zbliża się maj. Dla mnie to najpiękniejszy miesiąc w roku. Wszystko tak pięknie rozkwita, rodzi się do życia. W tym okresie bardzo często grilujemy w naszym ogrodzie, to doskonała forma spędzania wolnego czasu. Pierwszego grila planujemy na początku maja. Zaprosiliśmy już sąsiadów. Na pewno spędzimy miłe chwile. Tym bardziej, że będą z nami KRAKERSY SOLONE DR GERARDA i wyśmienita SZARLOTKA Z CZERWONYMI GRONAMI. Składniki : 300 g mąki, 175 g masła, 175 g cukru, 4 jaja, opakowanie cukru waniliowego, 6 jabłek, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g konfitury żurawinowej z całymi owocami, 2 łyżki dżemu morelowego. Sposób wykonania – Jabłka obrać, przekroić na pół i wyjąć pestki. Skropić sokiem z cytryny. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą jasną masę. Stopniowo dodawać jaja, miksować. Połączyć z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, wyrównać. Połówki jabłek wciskać w ciasto tak, by otwór po wydrążonych pestkach znajdował się na górze. W każdy włożyć porcję konfitury żurawinowej. Pozostałą konfiturą wypełnić puste miejsca między jabłkami. Piec około 45 minut w 200 C. Dżem morelowy podgrzać z łyżką wody. Jeszcze ciepłym posmarować jabłka, zaraz po wyjęciu szarlotki z piekarnika. Podać z kremem waniliowym. Czas przygotowania około 75 minut.

Drugi dzień świąt

W drugi dzień świąt pojechałem z rodziną do mojego brata. Zabraliśmy z sobą słodycze od firmy Doktor Gerard dla jego wnuczek. Została nam też tarta którą zrobiliśmy na święta strony Doktora Gerardawięc też ją zabraliśmy.Przy okazji spodkałem się z siostrą i szwagrem. Było to takie miłe rodzinne spodkanie.Po południu musieliśmy wracać gdyż mieliśmy 30 kilometrów do domu. składniki Spód: • 300 g ciasteczek kokosowych dr Gerard • 50 g czekolady gorzkiej • 60g masła • szczypta soli Krem biały: • 100 g czekolady białej • 200 g wiórków kokosowych • 200 ml śmietanki kremówki 36% • 3 łyżeczki czubate cukru pudru • 50 g masła Krem czekoladowy: • 50 g czekolady gorzkiej • 100 g czekolady mlecznej • 200 ml śmietanki kremówki 36% • 1/2 szklanki śmietanki 36% Sposób przygotowania Tarta kokosowa na ciasteczkach kokosowych z polewą, z kremem z białej czekolady i wiórek kokosowych Rozgnieść ciastka. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej, następnie wymieszać z rozdrobnionymi ciastkami, wyłożyć na wysmarowaną wcześniej masłem formę do tarty. Wstawić do lodówki. Czekoladę, masło i kremówkę podgrzać w kąpieli wodnej, mieszać, aż czekolada się rozpuści, a składniki się połączą. Następnie wyłączyć kuchenkę, dodać wiórki i cukier, dobrze wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Zimną masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, ponownie schować do lodówki. Całość podgrzać w kąpieli wodnej ciągle mieszać, aż masa będzie gładka i jednolita, następnie odstawić do ostygnięcia. Gdy masa ostygnie, wylać ją na biały krem. Całość ozdobić kuleczkami Maltikeks. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum godzinę. Tartę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Muszą być orginalne

       Na pomysł wypieku precli wpadli włoscy mnisi. Zakonnicy tym wypiekiem częstowali wszystkich ludzi, a było to pieczone ciasto, zakręcone w kształt skrzyżowanych ramion na wzór modlitewnej postawy zakonników. Smakołyki w postaci precli dostawały dzieci w nagrodę za nauczenie się na pamięć pacierza.
Był to przysmak wielkopostny, ponieważ wypiekano go tylko z wody, mąki i soli. Precle do dziś są kojarzone z długim życiem i pomyślnością, nadano im znaczenie duchowe, ponieważ mają trzy otwory i miały oznaczać Trójcę Świętą - Ojca, Syna i Ducha Świętego.
Z kolei będąc w Krakowie nikt z was nie może nie spróbować obwarzanka, który może mieć ponad 600 lat. Natomiast ten przysmak składa się z sześciu składników - wody, mąki, soli, drożdży cukru i tłuszczu. Ciasto jest wałkowane w wałeczki, mocno zgniatane końce i zawijane w kółeczko. Krakowskie obwarzanki są produkowane metodą ręczną przez piekarzy z certyfikatem, muszą mieć odpowiednią średnicę i wagę.
Na końcu obsypuje się je, ale do połowy solą, sezamem oraz makiem.
Różnica jest taka, że precel jest smaczny, jednak różni się ilością składników i nie jest związany z Krakowem jak obwarzanki.
Bajgle są bardziej żydowską drożdżową bułeczką, wymyślone w Krakowie. Wręczane były kobietom tuż po urodzeniu dziecka. Bajgle mają sprężystą skórkę i miękki miąższ są bardzo puszyste. Mają kształt oponki z dziurką.Najpopularniejsze są te z kozim serem, wędzonym łososiem i koperkiem. Bułeczki te można upiec w domu.

Z ulubionymi słodyczami

Na dzisiejszy deser przygotowałam kruche ciasto z masą jogurtowo-czekoladową, herbatnikami z polewą i cukrem, masą jogurtową oraz kawałkami brzoskwiń. Pyszne z dodatkiem ulubionych słodyczy mojej rodzinki. Może i Wy się skusicie? Oto składniki: 

Kruche ciasto
-250 g masła
-2 niepełne szklanki mąki pszennej
-3 żółtka
-pół szklanki cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jogurtowa
-4 jogurty naturalne (po 340 g)
-1 szklanka cukru
-150 g masła
-4 jajka
-2 budynie śmietankowe lub waniliowe
-150 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo
-ciastka Listki z cukrem i polewą od Dr Gerard opakowanie 
-1 puszka brzoskwiń 850 g
-cukier puder 

Sposób przygotowania: kruche ciasto: mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodaję żółtka i posiekane masło. Całość wyrabiam na gładkie ciasto. Formuję dwie kule jedną większą i schładzam godzinę w lodówce. Blaszkę (25/25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, wylepiam większą częścią ciasta i piekę około 15 minut w 180 stopniach. Masa jogurtowa: masło ucieram na puch, dodaję stopniowo cukier, a następnie po jednym jajku. Do masy dodaję porcjami jogurt i proszek budyniowy. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i studzę. Masę serową dzielę na dwie części, jedną mieszam z wystudzoną czekoladą. Na podpieczony spód wylewam masę czekoladową, układam ciastka Listki z cukrem i polewą, wykładam masę serową. Tak przygotowane ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piekę 30 minut. Brzoskwinie odsączam z zalewy, kroję na kawałki i układam na podpieczonym cieście serowym. Na wierzch wykładam schłodzone, starte kruche ciasto i piekę dodatkowo 30 minut w 170 stopniach. Po upieczeniu studzę w otwartym piekarniku, a następnie obsypuję lekko cukrem pudrem. Do przygotowania wykorzystajcie słodycze Dr Gerarda, ponieważ są najlepsze. Polecam i życzę smacznego! Zachęcam również do wypróbowania niepowtarzalnych i wybornych przepisów na wypieki od serca, które znajdują się na stronie Dr Gerarda.

„Sezamie otwórz się”

Sezam, tak jak wiele innych nasion i przypraw, bywa niedoceniany w codziennej diecie żywieniowej każdego z nas, a ma do zaoferowania naprawdę wiele. Ma on zastosowanie w medycynie naturalnej, ale też w kuchni. Sezam, jako roślina jednoroczna, jest w stanie osiągnąć, w najdogodniejszych warunkach pogodowych, wysokość od 1 do nawet 2 metrów. Z kwiatu tworzą się owoce, które zawierają średnio około 80 nasion sezamu. Najbardziej pożądane przez cukierników są te o jasnym zabarwieniu, ale i reszta nasion znajduje swoje zastosowanie. Sezam, z nasion którego jest pozyskiwany olej sezamowy, służy również do wyrobu margaryny. Największą popularność sezamu zawdzięczamy cukiernictwu i piekarnictwu, bo któż nie jadł bułek lub chleba posypanego sezamem? Najbardziej uwielbianymi, i nadal będącymi na topie, słodkimi wyrobami są batoniki „Sezamki”, zawierające 90% sezamu oraz popularna do dziś chałwa. Dr Gerard również docenia wspaniałość tych jakże wartościowych nasion, umieszczając je w swoich wyrobach, choćby przez wzgląd na wartości odżywcze i prozdrowotne. Chwilowo, z powodu braku wyrobów z dodatkiem sezamu Dra Gerarda w sklepie, w którym się zaopatrujemy, polecam ciastka Filusie czekoladowe oraz ciastka Listki z cukrem i polewą. Na zbliżająca się majówkę i sezon grilowy polecam natomiast solone krakersy Artur Dr Gerarda, a dla dzieci w sam raz do pochrupania będą Draże. Na koniec, jako ciekawostkę dodam, iż lecytyna zawarta w sezamie ma zbawienny wpływ na poprawę koncentracji oraz proces zapamiętywania. Jedzmy więc sezam, polecam!

Wizyta owocna ...

Razem z żoną polecamy bardzo pyszne ciacho, tym raz smakowaliśmy u znajomych,którzy także jak się okazało są fanami słodyczy Dr Gerarda, na nasz przyjazd przygotowali ciastka Filusie, wizyta tak na marginesie była bardzo bardzo owocna :)
Poniżej przepis na tego kulinarnego cudeńka.

Składniki

Spód: 300 g ciasteczek kokosowych dr Gerard 50 g czekolady gorzkiej 60g masła szczypta soli Krem biały: 100 g czekolady białej 200 g wiórków kokosowych 200 ml śmietanki kremówki 36% 3 łyżeczki czubate cukru pudru 50 g masła

Krem czekoladowy: 50 g czekolady gorzkiej 100 g czekolady mlecznej 200 ml śmietanki kremówki 36% 1/2 szklanki śmietanki 36%

Sposób przygotowania

Tarta kokosowa na ciasteczkach kokosowych z polewą, z kremem z białej czekolady i wiórek kokosowych
Rozgnieść ciastka.
Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej, następnie wymieszać z rozdrobnionymi ciastkami, wyłożyć na wysmarowaną wcześniej masłem formę do tarty. Wstawić do lodówki.
Czekoladę, masło i kremówkę podgrzać w kąpieli wodnej, mieszać, aż czekolada się rozpuści, a składniki się połączą. Następnie wyłączyć kuchenkę, dodać wiórki i cukier, dobrze wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Zimną masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, ponownie schować do lodówki.
Całość podgrzać w kąpieli wodnej ciągle mieszać, aż masa będzie gładka i jednolita, następnie odstawić do ostygnięcia.
Gdy masa ostygnie, wylać ją na biały krem. Całość ozdobić kuleczkami Maltikeks.
Wstawić do lodówki do stężenia na minimum godzinę.
Tartę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.