Jak przechowywać ciasta ?

     Jak przechowywać ciasta, żeby zachowały swoją świeżość? O tych rzeczach musisz pamiętać.

Tak jest co roku na Święta Wielkanocne, zawsze przesadzam z ilością upieczonego ciasta. Musi być mazurek, sernik i tradycyjna babka. Potem zalegają w lodówce, ponieważ nie dajemy rady zjeść takiej ilości ciast. Na szczęście istnieją sposoby, dzięki którym mogą one dłużej zachować świeżość. 

Wielkanoc to czas Świąt i spotykania się najbliższych nam osób, ja zawsze przeszacuje apetyt naszej rodziny i przyrządzam zbyt dużo ciasta. Siedzę do późnych godzin wieczornych, aby je przygotować na świeżo. Rzadko się spotyka, aby rodzina rozprawiła się ze wszystkim jedzeniem. Kiedy odwiedzą nas goście to tylko co nieco posmakują i nie zjadają wszystkiego. A my zostajemy z całą lodówką smakołyków. Najważniejsze jest skuteczne zabezpieczenie ciast, które pozostało i najlepiej przechować je w hermetycznych pojemnikach, które całkowicie odizolują je od innych produktów w lodówce. 

Niezastąpiona jest również folia aluminiowa, która zabezpiecza ciasto przed wysychaniem. Folia sprawdzi się również do ciast, których nie musimy wkładać do lodówki. Wystarczy owinąć talerz ze słodkościami arkuszem folii, a nie będzie obsychać, a ciasto z kremem zachowa swój smak i świeżość. 

W taki sam sposób możemy przechowywać nadmiar sałatek i mięsa, najlepiej do pojemników szklanych, hermetycznie zamykanych. Jeszcze po świętach będziemy mogli się cieszyć świątecznymi smakołykami, a w lodówce będzie utrzymany porządek. 

Miejsce przechowywania ciast powinniśmy ustalić i nie wyciągać co chwilkę tego samego ciasta z lodówki i z powrotem wkładać, ponieważ ciasta nie lubią zmiennych temperatur. Nadmienię również , że nie wszystkie ciasta muszą lądować w lodówce. Mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, ale nie na słońcu, około 3 dni. Są to ciasta drożdżowe, różnego rodzaju kruche ciasteczka, biszkopty, bezy. Wyjątek stanowią pierniczki, które mogą przetrwać nawet do kilku miesięcy. 

Na pewno musimy zadbać o odpowiednie zabezpieczenie ciasteczek, owijając je folią aluminiową, a najlepiej jest włożyć do szklanego słoika z kawałkami jabłka lub chleba. Dłużej będą świeże i kruche. 

Zawsze trzeba pamiętać, że ciasta z kremem lub z owocami to musimy zaprosić je do lodówki i trzymać je nie dłużej niż 3 dni. A z kolei serniki uwielbiają chłód i wtedy wydłuża się ich świeżość i smak  tych wypieków. Takie ciasta koniecznie należy trzymać w lodówce, gdyż mogą się popsuć i zatrucie pokarmowe gotowe. 

Czy kawa zbożowa pobudza?

Czy kawa zbożowa pobudza? Poznaj odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania Substytuty naturalnej kawy wypracowują sobie coraz to lepszą pozycję na rynku kaw. Wielu klientów przy zakupie kawy zbożowej zadaje sobie pytanie, czy zawiera kofeinę i czy jest bezpieczna? Komu tak naprawdę jest dedykowana? Otóż tzw. zbożówka za czasów PRL-u służyła jako zamiennik bez mała luksusowy towar, jakim była naturalna kawa. W obecnych czasach kawa zbożowa przechodzi swój renesans, gdyż pochylają się nad nią osoby, które powinny ograniczyć picie z przyczyn zdrowotnych prawdziwą kawę, ale również zdobywa bardzo szerokie grono zwolenników i smakoszy. Nie ma się co dziwić z takiego obrotu sprawy, ponieważ producenci zadbali o bardzo szeroki asortyment smaków, jak i aromatów czarnego płynu. Skład kawy zbożowej jest bogaty i nader zróżnicowany, dlatego wykazuje parametry zdrowotne. Z czego robi się kawę zbożową? Tradycyjną kawę zbożową produkuje się z takich zbóż, jak jęczmień, żyto, pszenica, orkisz, ale również stosowane są domieszki buraka cukrowego lub cykorii. W czasach PRL-u najbardziej znaną kawą zbożową była kawa Inka. Na obecną chwilę producenci kaw zbożowych prześcigają się w kompozycji nowych smaków i aromatów kaw, jak, choćby z domieszką: ciecierzycy, fasoli sojowej, suszonych fig, a nawet migdałów i karmelu. Pomysłowość producentów nie zatrzymała się na oferowanych już smakach kaw, tylko nadal poszukiwali kolejnych możliwości zaskoczenia klientów, a przede wszystkim smakoszy kawy zbożowej nowymi wyszukanymi smakami kaw. Tym razem kompozycje wzbogacono o zioła, takie jak: mniszek, czy wiesiołek, także również w sprzedaży mamy kawy wzbogacone np. magnezem, wapniem, a nawet witaminami. W obecnych czasach nastała moda, a może raczej zapotrzebowanie z przyczyn zdrowotnych na produkty bezglutenowe, więc nie ma problemu, mamy bezglutenową kawę zbożową. Tym razem producenci nie poszli dalej, tylko cofnęli się do przodków, a nawet praprzodków, celem pozyskania nietypowych receptur na kawę np. z żołędzi i topinamburu. Podobno we własnej osobie Fryderyk Chopin był smakoszem kawy z żołędzi. Czy kawa zbożowa pobudza? Delikatny napój zwany kawą zbożową nie posiada walorów energetyzujących ani pobudzających. Właściwości te zdecydowały o możliwości stosowania przez osoby w różnym wieku, ale przede wszystkim zalecane są osobom, które mają problemy zdrowotne i żywieniowe. Należałoby poszukać odpowiedzi na nurtujące nas pytanie. Czy kawa zbożowa ma kofeinę? Słynna zbożówka i wiele innych zamienników kawy prawdziwej nie zawiera kofeiny, co jest pozytywną informacją dla szerokiego grona osób, które muszą wystrzegać się tego składnika. Zaś z drugiej strony kofeina jest niewskazana w wielu stanach chorobowych, takich jak, choćby: choroba refluksowa, wrzodowa żołądka i dwunastnicy, serca, a Nawet osteoporoza. Na szczególne przeciwwskazanie do spożywania napojów z kofeiną powinny być uświadomione kobiety w ciąży i karmiące piersią, ale również zalecana jest stosowna kontrola w spożyciu tego składnika przez dzieci i młodzież, ponieważ ma negatywny wpływ na zmiany nastroju i rozdrażnienie. Nadmierne spożywanie kofeiny Zabuża gospodarkę wapniową w organizmie człowieka, ale również powoduje problemy ze snem. Wszystkie zamienniki kawy naturalnej nie powodują żadnych zaburzeń w naszym organizmie. Za to kawa naturalna spożywana w nadmiernych ilościach prowadzi do wielu zaburzeń w naszym organizmie jak np. bezsenność, ból głowy, arytmia serca, problemy żołądkowe i wielu może doprowadzić do nadmiernego pobudzenia. Kofeina jest głównym składnikiem kawy, którą tak chętnie pijemy rano, żeby pobudzić nasz umysł do działania, ale nie tylko kawa zawiera kofeinę. Wiele produktów cechuje się zawartością tego składnika, jak, choćby: herbata, kakao, czekolada, napoje gazowane i nie wskazane, a nadużywane przez młodzież napoje energetyczne. Czy kawa zbożowa podnosi ciśnienie? Kawy zbożowe są wyśmienitymi zamiennikami dla osób z nadciśnieniem. Mimo to, to osoby takie powinny być zainteresowane informacją o możliwości wypicia do dwóch filiżanek kawy naturalnej, gdyż zwielokrotnienie zalecanej dawki może spowodować problemy z ciśnieniem. Teraźniejsze dane nie potwierdzają nadmiernych skoków ciśnienia u osób regularnie pijących kawę naturalną tzw. (małą czarną). Kawa prawdziwa również nie jest brana pod uwagę jako realna przyczyna do wzrostu nadciśnienia. Jeśli nie pobudza, to po co po nią sięgać? Mimo braku kofeiny kawa zbożowa przewyższa naturalną, a to z prostego powodu, jakim są zawarte w niej witaminy i minerały. Obecne w zamiennikach kawy naturalnej polifenole i kwasy fitynowe wspierają nasze zdrowie. Cechą charakterystyczną wyżej wymienionych związków są parametry przeciw utleniające, które mają zadanie bronić nasz organizm przed ekspansją wolnych rodników. To właśnie wolne rodniki odpowiadają za negatywne zmiany w naszym ciele, jak, choćby za: zbyt wczesne starzenie, cały szereg chorób przewlekłych i w tym najbardziej niepożądanego raka. Bonusy w formie suszonych: lubczyku, karczocha lub aronii wywierają pożyteczny wpływ na dzieło antyoksydacyjne zbożówki. Kawa zbożowa produkowana z żołędzi odznacza się silnym działaniem przeciw utleniającym. Za to zbożówka z domieszką cykorii posiada w swoim składzie inulinę, tak bardzo potrzebną, a nawet wskazaną w okresie zimowym z powodu właściwości probiotycznych. Składniki pokarmowe zbożowego napoju Kawa zbożowa, jak sama nazwa mówi, jest produkowana ze zbóż, które zawierają dużą ilość błonnika. Zawarte w błonniku włókna pokarmowe w większej części są rozpuszczalne, dlatego w naszym organizmie pełnią kluczowe zadania, jak, choćby: polepszają trawienie, nie dopuszczają do zaparć, wspomagają oczyszczanie. Błonnik spełnia również wiele innych zadań, do których możemy zaliczyć obniżanie stężenia cholesterolu, ale także zbawiennie podnosi nam odporność. Dieta wzbogacona o błonnik korzystnie wpływa na produkcję pałeczek kwasu mlekowego, a co za tym idzie, to korzystna równowaga między bakteriami probiotycznymi a gnilnymi. Wszystkie te korzyści przemawiają za jak największym dostarczaniem błonnika do naszej diety, a jest duża szansa zniwelowania niebezpieczeństwa otyłości. Wszystkie powyższe zalety przemawiają za jak najczęstszym piciem kawy zbożowej, ponieważ pozytywnie wpłynie na zrównoważoną przemianę materii i prawidłowe funkcjonowanie jelit. Zaś witaminy z grupy B dobroczynnie przyczyniają się do pracy układu nerwowego. Jak do tej pory nie uzyskano dowodów na właściwości pobudzające kawy zbożowej, ale na pewno stwierdzono, że jest doskonałym płynem do śniadania i również do innych posiłków, a dzięki odpowiednim składnikom podładuje naszą energię na cały dzień.

czy lepsze są jajka brązowe czy białe?Od czego zależy kolor Skorupki jajka

Już od dawna zastanawiałem się, które jajka są lepsze  białe czy brązowe ?Czy różni się czymś ich smak przez to, że mają inne zabarwienie skorupki. Pytałem  o to swoją mamę i ona też nie była zdecydowana co mi powiedzieć. Wydawało się jej ,że niczym się nie różnią smaki takich czy takich jajek w różnych zabarwieniach skorupek. Będąc w sklepie ja zawsze wybieram jajka w białych skorupkach ,chociaż wiem że moi znajomi na przykład wolą wybierać te w brązowych .Czy rzeczywiście to ma znaczenie? Tego nie wiemy.Po prostu ja się do takich kolorów przyzwyczaiłem i one mi bardzo smakują. Kolory jajek-jakie występują? Na całym świecie występują  trzy kolory jajek kurzych :białe, beżowe i brązowe. Najczęściej prawdopodobnie sięgamy w Polsce po jajka brązowe przez to, że wydaje nam się, że są najzdrowsze. W innych krajach na przykład w Ameryce ,w Hiszpanii ,we Francji, czy w Niemczech ludzie głównie kupują jajka białe,dlatego że wydaje się im że one są najczystsze ,bo widać na nich nawet najmniejsze zabrudzenia. Mieszkańcy Azji natomiast wolą kupować jajka brązowe, dlatego że one są najbardziej kolorystycznie zbliżone do koloru czerwonego ,który dla nich oznacza szczęście i radość, czyli to są bardziej uwarunkowania kulturowe w doborze jajek. Co decyduje o kolorze jajka? Sprawdź! Sam byłem ciekaw od czego zależy kolor skorupki jajka kury. Na internecie znalazłem informację, że zależy to od koloru upierzenia kury. Jeżeli kury są białe ,więc jajka są też w białych skorupkach. Jeżeli kury są brązowe to znoszą jajka beżowe lub brązowe. Lepsze są jajka białe czy brązowe? Mój wujek, który ma kurniki zapytany przeze mnie na temat smaku jajek, które smakują lepiej :czy ciemne czy jasne ,powiedział że nie ma to żadnego znaczenia . Jajka białe, beżowe ,czy brązowe wszystkie smakują tak samo .Wszystkie jajka są bogate w witaminy A i witaminy E. Mają także witaminy z grupy B szczególnie z grupy B12 .Jajka są bardzo zdrowe, bo posiadają też inne cenne składniki w swoim składzie takie jak :fosfor ,potas, magnez ,żelazo i selen. Mają też w swoim składzie lecytynę ,a ona pomaga nam w regeneracji naszej wątroby. Żeby pokryć zapotrzebowanie człowieka na dane składniki wystarczy zjeść dwa jajka dziennie, lub 10 jajek tygodniowo. Czy kolor skorupki jajka wpływa na smak? Jak już wspomniałem wcześniej kolor zabarwienia jajka nie ma żadnego wpływu na jego smak .Wiele osób uważa, że jajka w brązowych skorupkach są  przeważnie od kur hodowanych na naszych podwórkach,  czyli są to tak zwane jajka swojskie i przez to one smakują bardziej,bo kury są wybiegane na  tych podwórkach i są przez to szczęśliwe i jajka są przez to lepsze .Od wujka, który ma wspomniane kurniki dowiedziałem się ,że może być delikatnie różny smak jajek ,ale to jest spowodowane tylko rodzajem paszy.Jeżeli w zawartości paszy jest więcej tłuszczu to smak jajek jest bardziej aromatyczny,a jeżeli jest go mniej to oczywiście słabszy .Tak samo gdybyśmy dali paszę z dużą ilością oleju rybnego to jajka  smakowałyby nam trochę jak ryba.  Jeszcze wpływ na smak jajek może może mieć ich świeżość.To znaczy  jajko świeższe smakuje inaczej niż  jajko dużej trzymane .Oczywiście jajka trzeba przechowywać w odpowiedniej niskiej temperaturze. Na co zwrócić uwagę przy kupowaniu jajek? Wujek wytłumaczył mi też ,że jajka są odpowiednio oznaczone w zależności od tego jak chowane są kury. Gdy kupujemy  jajka oznaczone w pudełkach symbolem "0" to są jajka ekologiczne i one są najdroższe. Jeżeli na pudełkach mamy oznaczenia "1" to są to jajka, gdzie kury są hodowane na tak zwanym wolnym wybiegu ."2" są oznaczeniem kur z chowu ściółkowego ,a "3" to są jajka od kur z chowu klatkowego Wiemy już ,że ludzie najbardziej kupują jajka z chowu wolno wybiegowego .Tak samo jajka mogą mieć różny rozmiar. Mamy "s"to są bardzo małe jajka, których waga jest poniżej 53 g, a największe możemy spotkać w sprzedaży jajka ,których waga przekracza 73 g .Oczywiście one są odpowiednio droższe. Podsumowując to najlepiej kupować jajka w sklepach tych, które już mamy sprawdzone ,lub tak zwane jajka swojskie ze znanych nam źródeł gdzie zawsze się zaopatrujemy i wiemy, że zawsze będziemy mieć jajka świeże. Jedzenie jakichkolwiek nieświeżych jajek lub źle przechowywanych może nam grozić różnymi poważnymi chorobami .Wiemy też ,że kolor skorupki nie ma znaczenia na smak jajek, bo zależy to tylko od genów danej kury czy jest biała czy jest ciemna i wtedy jajko ma odpowiedni kolor do danego koloru kury .Gdy jemy z przyzwyczajenia jajka w ciemnych skorupkach,a  będziemy chcieć na święta na przykład wielkanocne zrobić pisanki na jajkach ,to będzie nam lepiej je zrobić na białych jajkach, ponieważ lepiej będzie można zabarwić to jajko i zrobić fajny dobrze widoczny  wzorek. 

Czy kawa instant jest zdrowa? Jej wpływ na zdrowie

 

Kawa rozpuszczalna to ulubiony napój wielu z nas. Sięgamy po nią ze względu na smak, na  właściwości pobudzające lub jako napój do deseru – ulubionych ciastek, słodyczy. Czy taka kawa jest zdrowa, czy nam nie zaszkodzi? W jaki sposób jest pozyskiwana? Postaramy się rozwiać wątpliwości.

Rozpuszczalny proszek otrzymywany jest z wysuszonego ekstraktu ziaren kawy. Ogromną zaletą kawy rozpuszczalnej jest szybkość i łatwość przygotowania napoju – za to cenią ją liczni zwolennicy. Jednak ten rodzaj kawy ma też swoich przeciwników, którzy doszukują się szkodliwych właściwości kawy instant. A zatem po czyjej stronie leży racja?

Czy kawa instant jest zdrowa?

Wśród zwolenników uważa się, że kawa rozpuszczalna przeciwdziała rozwojowi niektórych chorób. Umiarkowane jej picie jest w stanie zmniejszyć ryzyko zachorowania na schorzenia sercowo-naczyniowe, niektóre nowotwory złośliwe, czy cukrzycę typ 2. Kawa rozpuszczalna ma też inne korzyści dla zdrowia: zwiększenie energii, poprawienie funkcji mózgu oraz obniżenie ryzyka wystąpienia chorób wątroby. Do jej właściwości prozdrowotnych przyczyniają się w dużej mierze przeciwutleniacze, czyli antyoksydanty w niej zawarte, chroniące organizm przed starzeniem i rozwojem chorób przewlekłych. Przyjmuje się, że kawa rozpuszczalna jest bogatsza w tak zwane dobroczynne przeciwutleniacze w porównaniu z kawą paloną.

Innym rodzajem kawy rozpuszczalnej jest kawa liofilizowana. Różni się ona od tej pierwszej sposobem pozyskiwania. Jej suszenie polega na zamrożeniu. Ta metoda pozwala zachować w granulkach wszelkie właściwości oraz aromat kawy świeżo parzonej.

Kawa instant a kofeina

Kawa rozpuszczalna tak samo, jak parzona zawiera kofeinę, jednak w mniejszych ilościach. Niemniej zależy to od ilości wypitej kawy. Przyjmuje się, że tak zwane umiarkowane spożywanie kofeiny do około 400 mg dziennie na dorosłą, zdrową osobę, wywiera pozytywny wpływ na

• Wydolność
• Koncentrację
• Sprawność myślenia
• Redukuje senność i zmęczenie

Jednak przy spożyciu zbyt dużej dawki kofeiny działanie może być nieprzyjemne w skutkach i nieść ze sobą problemy gastryczne, nadpobudliwość, bezsenność, ból głowy czy kołatanie serca.

Kawa rozpuszczalna w ciąży

Dla prawidłowego rozwoju dziecka w okresie płodowym nie zaleca się picia kawy kobietom w okresie ciąży. Spożywanie kawy może podnosić ryzyko małej wagi u noworodka oraz poronień i przedwczesnych porodów. Z uwagi na to ryzyko oraz z uwagi na poniżej przytoczone słabe punkty spożywania kofeiny należy rozważyć nawet całkowite wyeliminowanie jej z diety podczas trwania ciąży.

Kawa rozpuszczalna – szkodliwy wpływ na zdrowie

Mankamenty kawy instant? Jednym z nich jest akrylamid, który powstaje podczas procesu wytwarzania kawy rozpuszczalnej. W tego typu kawie jest najwięcej tego związku… związku, który jest uważany z dużym prawdopodobieństwem za rakotwórczy. Kawa parzona zawiera akrylamidu mniej.

Natomiast mniej jest w kawie instant kancerogennego furanu oraz prawie wcale diterpenów (kafestolu i kafeolu), o niejednoznacznym wpływie na organizm. Diterpeny z jednej strony chronią układ nerwowy przed negatywnym działaniem wolnych rodników i są pomocne w wydalaniu związków rakotwórczych, z drugiej zaś, mają wpływ na zwiększanie stężenia cholesterolu.

Podsumowanie

Szukając odpowiedzi na pytanie, czy kawa rozpuszczalna jest zdrowa, trzeba wziąć również pod uwagę jej skład, jakość i dodatki, takie jak mleko, cukier oraz sposób jej parzenia. Wybierając kawę, jak ze wszystkim, należy zwrócić uwagę na jakość, skład produktu. Natomiast podczas przygotowywania napoju postępować wedle zaleceń producenta – to warunkuje, czy w naszej kawie zachowają się te związki prozdrowotne, na których nam zależy. Wspomniane wcześniej dodatki do kawy, także wpływają na jej skład chemiczny – o tym także trzeba pamiętać. Również jest istotne, by sięgając po kawę, jakąkolwiek wziąć pod uwagę indywidualne zapotrzebowania, przeciwwskazania – ogólny stan zdrowia organizmu danego kawosza i dostosować jej ilość i typ kawy indywidualnie.

A jeśli nadal są wątpliwości… wówczas najlepszą wskazówką jest wzbogacenie diety w różne odsłony kawowego napoju. Czasami dla urozmaicenia można wybrać kawę mieloną lub tę z ekspresu. Dla każdego smakosza w bogatym świecie kaw znajdzie się coś, co przypadnie do gustu. I co zawsze należy pamiętać, że filiżanka kawy ma dostarczyć nam przyjemność, zatem odrobina luzu na ten temat także nie powinna zaszkodzić.

Jak przechowywać ciasta?

 

Jak przechowywać ciasta, żeby zachowały swoją świeżość? O tych rzeczach musisz pamiętać

Jak często się wam zdarza się, żebyście nie przeholowali z ilością ciasta na święta. Mazurki, serniki, baby... Duży problem pojawia się w okresie świąt i po nich , gdy lodówka nie mieści już nic w sobie, a już nikt z nas nie jest w stanie nic zjeść. Co zatem zrobić jak przechowywać ciasto, aby nie straciło smaku , dłużej ciesząc nasze brzuchy? Jest na to kilka skutecznych sposobów.

Wielkanoc to czas, kiedy na stołach brylują przede wszystkim mazurki, baby, różnego rodzaju serniki oraz babeczki. Przygotowanie ich w kuchni zajmuje długie godziny. Bardzo szybko okazuje się, że tych ciast jest wypieczonych bardzo dużo. Gdy goście wychodzą, zostajemy z całą lodówką pyszności i problemów co z nimi zrobić.

Najważniejsze jest to , jak je zabezpieczysz. Jeśli zrobisz to prawidłowo, będziesz mógł cieszyć się smakiem swoich wypieków jeszcze przez długi czas, A co jeszcze jest warte uwagi, niektóre z nich wcale nie muszą być przechowywane w lodówce. Jest to dobra wiadomość, gdyż po świętach z pewnością został ci nie tylko nadmiar ciast, ale również mięsa, sałatek, czy też innych przystawek.

Jak przechować ciasto po świętach?

Najważniejsze jest to, w jaki sposób zapakujesz dane ciasto. Najskuteczniejsze jest pomysł z włożeniem go do hermetycznych pojemników. Dzięki temu unikniesz sytuacji, gdy ciasto nabierze smaku i zapachu innych potrwa znajdujących się w lodówce. Dzięki temu wydłużysz jego świeżość nawet o trzy dni. Takie rozwiązanie pozwoli ci utrzymać porządek w lodówce.

Sprawdzonym sposobem jest zapakowanie ciasta w folię aluminiową. Najbardziej się sprawdza się to w przypadku wypieków z kremem, takich jak tort czy też ptysie. Folia aluminiowa zapobiega bowiem wysuszaniu się nadzienia. Krem na dłużej zachowuje swój smak i świeżość.

Ważną rzeczą jest to , aby nie zmieniać zbyt często miejsca przechowywania. Jeśli włożysz dane ciasto do lodówki, nie wyjmuj go co chwila na zewnątrz i nie zmieniaj jego miejsca.
Ciasta nie lubią bowiem częstych zmian temperatur. Lepiej już włożone ciasto zostawić tam .

Ciasta, które nie muszą być przechowywane w lodówce

Jednak , nie wszystkie ciasta od razu muszą lądować w twojej lodówce. Niektóre z nich spokojnie przechowamy w temperaturze pokojowej, czyli w około 18 stopni. Oprócz tego musisz pamiętać, aby ciast nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub żeby nie leżały w wilgotnych miejscach.

Spis jakie ciasta spokojnie mogą stać w temperaturze pokojowej? Oto przykłady:

• ciasto drożdżowe,

• kruche ciasteczka,

• biszkopty,

• bezy,

• makowce (nie dłużej niż dwa dni),

• serniki (nie dłużej niż dwa dni).

Poza lodówką należy zadbać o odpowiednie zabezpieczenie ciast. Możesz przykryć folią aluminiową, aby nie wysychały. Natomiast kruche ciasteczka najlepiej włożyć do słoika. Ciekawostką jest to także, że jeśli wrzucisz do niego również kawałek jabłka lub chleba, dłużej zachowają one swoją świeżość i kruchość.

Jednak niektórych ciast, pod żadnym pozorem nie należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Mamy tu na myśli przede wszystkim wypieki napełnione kremem. Takie ciasta tylko i wyłącznie należy trzymać w lodówce. W przeciwnym razie mogą się one popsuć i spowodować u nas zatrucie pokarmowe.

Pamiętajmy jednak , że ciasta z kremem nie mogą być również przechowywane zbyt długo. Najlepiej zjeść je jak najszybciej, zanim nadzienie zacznie się psuć i stanie się niesmaczne.

Cynamon cejloński

 

Cynamon cejloński – na odchudzanie i obniżenie cukru

Cynamon znany był już w starożytności. Używano go jako potrawę oraz do balsamowania i konserwowania ciała. Ceniono go bardziej niż złoto. Obecnie w naszych kuchniach używamy mnóstwo różnych przypraw. Nadają smaku przyrządzanej  potrawie.  Przyczyniają się do poprawy naszego zdrowia i samopoczucia. Przykładem może być imbir, który działa między innymi przeciw wirusowo i przeciw zapalnie. Wśród wielu znanych przypraw znajduje się cynamon. Ta roślina ma wszechstronne zastosowanie w różnych wypiekach  i napojach. Jaki warto wybrać cynamon i jak go stosować. Na te pytania dowiemy się w poniższym referacie.  

 

 

Czym jest cynamon cejloński?

Cynamon cejloński pochodzi z Cejlonu i Madagaskaru. Zdejmuje się korę z drzewa cynamonowego  i suszy na słońcu. Kora zmieni kolor na jasno brązowy. Potem jej krawędzie utworzą rulon, który może rozwinąć się jak będzie wilgoć. Mamy możliwość zobaczyć podczas gotowania rosołu z dodatkiem cynamonu. Może  pozostać w tym kształcie lub zostać zmielony na proszek. W takiej postaci częściej używa się do wypieków i ciepłych napojów. Jego wygląd i silny aromat  zachęca do korzystania z niego. Ten rodzaj cynamonu jest  znacznie droższy od innych  cynamonów. W naszych domach ze względu na cenę korzystamy z tańszej podróbki. Często nie zastanawiając się czym one się różnią.

 

\

Czym różni się cynamon cejloński od chińskiego? 

 

W naszych przyprawach przeważnie znaleźć można cynamon chiński  inaczej ccasia. Jest dostępny w każdym sklepie, natomiast cynamon celjoński znajdziemy na dziale ze zdrową żywnością.  Różnica między dwoma przyprawami jest znacząca. Obie przyprawy są zwinięte w ruloniki lub w postaci proszku.  Cynamon celjoński   ma chropowatą korę, w środku pełny i ma podwójną  rurkę przypominającą zwoje papirusu, którą można łatwo pokruszyć. Zmielony proszek ma jasnobrązowy kolor. Jest aromatyczny i zawiera mało kumaryny. Ma delikatniejszy, korzenny, lekko piekący i bardziej słodszy smak. Ma działanie lecznicze, jest drogi i trudno go kupić.  Natomiast cynamon chiński  jest tani i ogólnie dostępny. Ma korę twardą, skręconą

W pojedynczą rurkę w kolorze ciemno brązowym. Ma cierpki smak i intensywny zapach. 

 

 

Który cynamon jest lepszy? 

 

Zadajemy sobie pytanie który cynamon jest lepszy i dlaczego. Wpływ na jakość przyprawy  ma kumaryna. W cynamonie celjońskim tego składnika jest  znikoma ilość. W małej ilości kumaryna  ma działanie bakteriobójcze, przeciwzakrzepowe, pomaga w stanach zapalnych organizmu. W większym stężeniu kumaryny jaka znajduje się w cynamonie chińskim jest szkodliwa. Najlepiej przyprawiać cynamonem chińskim ciasta. Natomiast warto zaopatrzyć się w  cynamon celjoński. Który jest  znacznie lepszy i przyczyni się do poprawy naszego zdrowia. 

 

 

 

Ile można spożywać cynamonu cejlońskiego

Ze względu na zawartość kumaryny w cynamonie należy  uważać z jego ilością. Duże stężenie kumaryny w organizmie może być niebezpieczne dla naszego zdrowia. Na szczęście w cynamonie  celjońskim jest znikoma ilość tego składnika. Bardzo często zamiast cynamonu celionskiego  jest cynamon chiński.  Dlatego warto wiedzieć jaka jest różnica w wyglądzie między nimi .Także należy kontrolować ile jednego dnia spożywamy posiłków z dodatkiem cynamonu.  Zaleca się zjadanie jednej łyżeczki cynamonu celjońskiego dziennie.  Natomiast cynamonu chińskiego o wiele mniej.

 

 

Cynamon cejloński – wartości odżywcze 

 

Najstarszą przyprawą jest opisywany cynamon cejloński. Posiada sporo kalorii , w   100 gramach  jest ok. 247 kcal. 80 gramów cukru, 1,2 tłuszczu, 53 gramy błonnika pokarmowego, oraz witaminy K, żelaza, magnezu, wapnia. Natomiast w łyżeczce  znajduje się 10 kcal.  Na co dzień używana jest jako przyprawa tylko w małych ilościach. W korze cyna mowca znajdują się olejki eteryczne od 0,5 do 2,5 procenta. One są odpowiedzialne za miły zapach tej przyprawy. Jednak przede wszystkim ciekawią nas jego zdrowotne właściwości.

 

 

 

Cynamon cejloński – właściwości 

 

Cynamon celjoński ma sporo znaczących właściwości dla naszego organizmu. Ta przyprawa, to naturalny  spalacz tłuszczu pomagający w  szybszej przemianie materii.  Żeby doczekać się efektów trzeba zmienić dietę i wprowadzić ćwiczenia. Cynamon ma być dodatkiem do pozbycia się nadprogramowych kilogramów. Dzięki zwiększonej produkcji soków trawiennych jest lepsze wchłanianie składników odżywczych. Dobra wiadomość dla cukrzyków, bo cynamon obniża poziom cukru we krwi. Także przeciwdziała  hiperglikemii i hipoglikemii. Pozytywnie wpływa na obniżenie ciśnienia krwi, ponadto pomaga w lepszej pracy układu sercowo-naczyniowego. Przyprawa ma właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybiczne i antyalergiczne. Likwiduje nawet bakterie E-coli. Działa rozgrzewająco, to pomaga w przeziębieniach. Do oczyszczenia dróg oddechowych można wykorzystać olejek cynamonu  przy inhalacji. Także ta przyprawa pomocna jest przy biegunkach, wspierając funkcjonowanie jelit. Uniemożliwia tworzenie się wrzodów dwunastnicy i żołądka  Dodatkowo ma właściwości antyoksydacyjne zwalczając wolne rodniki oraz pomaga w

stanach neurologicznych.

 

 

 

Na co pomaga cynamon cejloński? 

 

Cynamon celjoński   należy do ciekawych przypraw stosowanych już od wieków. Czy naprawdę pomaga jak piszą. Według badań naukowych ma on wiele zdrowotnych działań. Jednak należy ograniczyć słodycze i wprowadzić zdrową dietę. Wtedy cynamon będzie miał szybsze działanie. Jednak nie należy rezygnować z przyjmowania  leków. Tą przyprawę traktować jako smaczny dodatek. Cynamon celjoński przyśpiesza przemianę materii, więc pomaga  w likwidacji zbędnych kilogramów, obniża poziom cukru we krwi, zmniejsza cholesterol , ma działanie antyrakowe.

 

 

Do czego używać cynamonu cejlońskiego? 

Cynamon celjoński jest często używaną przyprawą  w naszej kuchni. Miły zapach pieczonej szarlotki z dodatkiem cynamonu roznosi się po całym mieszkaniu. Także stosowana jest do babeczek, racuchów, naleśników, ryżu z jabłkami  gruszek pieczonych oraz innych deserów. Również dodajemy cynamon do, kawy, czekolady, napojów owocowych,  nalewek. Cynamon obecny w napojach  polepsza ich smak i rozgrzewa organizm .

Cynamon jest dodatkiem do pieczonych mięs takich jak kaczki, gęsi, karków, dziczyzny, wieprzowiny i drobiu.  Cynamon celjoński spełnia dużą rolę w kuchni, a możliwości jego wykorzystania są olbrzymie.

 

 

 

Dieta a unikanie zimowej chandry.

Dieta a unikanie zimowej chandry.

W ponure i deszczowe dni niebagatelne znaczenie ma nasz sposób odżywiania i aktywność fizyczna. Wiadomo od dawna, że to co motywuje nas do działania, podnosi poziom energii i poprawia nasze samopoczucie. Często podczas obniżenia nastroju sięgamy po ulubione przekąski,  wówczas chwilowe doznanie szczęścia pozwala na przetrwanie trudnego dla nas czasu. Najczęściej chandra dopada nas w długie zimowe wieczory i szare monotonne dni późnej jesieni. Warto więc zastanowić się jakimi kulinarnymi lekarstwami wspomóc nasz organizm.

Co jeść jesienią i zimą, aby witać dzień z uśmiechem?

Dzisiejsza codzienność wielu z nas to zmaganie się z nowymi wyzwaniami w pracy i życiu codziennym, walka ze stresem i pośpiechem. Do tego ponura, szara aura za oknem. Nasz organizm jest zmęczony, układ nerwowy ledwo daje radę. Kusi pozostanie w łóżku. Zacznijmy od zbilansowania swego jadłospisu. Wskazane jest aby znalazło się w nim składniki odżywcze poprawiające pracę mózgu, zwiększające wydzielanie endorfin. Bardzo często aby pobudzić układ nerwowy do wzmożonej pracy (do jaśniejszego myślenia) wypijamy ogromne ilości kawy. Niestety nie tędy droga. To faktycznie na krótko  poprawi krążenie, doda trochę energii. Jednak na dłużej to za mało. Długotrwały efekt unikania zimowej chandry jest wstanie zapewnić wyłącznie właściwie zbilansowane menu.

W dobrze dobranym menu powinny znaleźć się pokarmy bogate w substancje odżywcze i makroelementy wspomagające prace mózgu.  

Podstawę stanowią :

Witaminy z grupy B

Nienasycone kwasy tłuszczowe

Magnez

Selen

Cynk

Węglowodany złożone

Aminokwasy, tj. tryptofan i fenyloalanina

 

Produkty mające wpływ na nasze samopoczucie.

Zdrowy sen i energię do działania ułatwią nam pokarmy jak najmniej przetworzone. Czas więc na stałe wdrożyć je do jadłospisu.

Znaczący prym wiodą nienasycone kwasy tłuszczowe. Ich bogate źródło znajdziemy w awokado, orzechach, nierafinowanych olejach roślinnych i oczywiście rybach. Trzeba nadmienić, że kwasy omega-3 powinny dostarczane być do naszego organizmu wraz z pożywieniem. Nasz organizm bez pomocy dostarczania tych składników jest zdecydowanie bardzie narażony na stany depresyjne, lękowe. Kwasy omega-3 usprawniają pracę mózgu. Pamiętajmy również o witaminach z grupy B. W naszym jadłospisie powinny znaleźć się pełnoziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy i nabiał. Niedobór witaminy B-12 może doprowadzić do poważnych problemów neurologicznych. Kolejnym ważnym składnikiem naszej diety jest kwas foliowy występujący w jajkach, drożdżach, kiełkach pszenicy i fasoli.

Aby wzmocnić swoją koncentrację i uniknąć uciążliwej chandry skupmy się na żywności bogatej w magnez. Zachęcam do jadłospisu-diety bogatej w kakao, ziarna słonecznika, orzechów, migdałów, fasoli, płatków owsianych i nielubianej przez dzieci kaszy gryczanej. Nie zapominajmy o pierwiastku selen. Do bogatych w selen produktów należą: ryby, ser żółty, kiełki pszenicy, jajka, zboża, kakao. Teraz skupmy się na cynku. Proponuję pestki dyni, migdały, kakao, podroby i pełnoziarniste zboża. Pełnoziarniste zboża są również bogatym źródłem węglowodanów złożonych. Węglowodany złożone redukują nadmiar cukru we krwi czym przyczyniają się  do pozbycia uczucia zmęczenia i senności.

Kolejnym ważnym składnikiem prawidłowej diety są tryptofan i fenyloalanina -aminokwasy egzogenne. Nasz organizm nie jest wstanie sam ich wyprodukować. Mają ogromny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Niesamowity system przekazywania sygnałów między komórkami i  syntezę pobudzającą dopaminę i adrenalinę.  Najprościej uporamy się ze spadkiem nastroju zjadając potrawy zawierające  samo białko bez łączenia go z węglowodanami. A z naszej diety powinniśmy usunąć wszelkie fast foody - źródło szkodliwych tłuszczów trans. Jeśli jeszcze ograniczymy mocno słodzone przysmaki, sól i wszelkiego rodzaju używki mamy dużą szansę na dobre samopoczucie podczas zimowej i jesiennej aury.       Regularne posiłki, picie 2 litrów wody dziennie, odpoczynek i aktywność fizyczna to dobry przepis na unikanie stresu.

Warto sięgnąć po sprawdzone przepisy naszych babć w przygotowywaniu smacznych deserów. Gorąca czekolada do picia, (nie ta w proszku z torebki kupionej w markecie) a przygotowana z mleka (najlepiej bez laktozy), odrobinki śmietanki, łyżeczki cukru waniliowego i dobrej gorzkiej czekolady to świetny sposób na relaks. Taki napój zapewne przypadnie ci do gustu i przypomni szczęśliwe lata beztroskiego dzieciństwa.