Kawa rozpuszczalna to ulubiony napój wielu z nas. Sięgamy po nią ze względu na smak, na właściwości pobudzające lub jako napój do deseru – ulubionych ciastek, słodyczy. Czy taka kawa jest zdrowa, czy nam nie zaszkodzi? W jaki sposób jest pozyskiwana? Postaramy się rozwiać wątpliwości.
Rozpuszczalny proszek otrzymywany jest z wysuszonego ekstraktu ziaren kawy. Ogromną zaletą kawy rozpuszczalnej jest szybkość i łatwość przygotowania napoju – za to cenią ją liczni zwolennicy. Jednak ten rodzaj kawy ma też swoich przeciwników, którzy doszukują się szkodliwych właściwości kawy instant. A zatem po czyjej stronie leży racja?
Czy kawa instant jest zdrowa?
Wśród zwolenników uważa się, że kawa rozpuszczalna przeciwdziała rozwojowi niektórych chorób. Umiarkowane jej picie jest w stanie zmniejszyć ryzyko zachorowania na schorzenia sercowo-naczyniowe, niektóre nowotwory złośliwe, czy cukrzycę typ 2. Kawa rozpuszczalna ma też inne korzyści dla zdrowia: zwiększenie energii, poprawienie funkcji mózgu oraz obniżenie ryzyka wystąpienia chorób wątroby. Do jej właściwości prozdrowotnych przyczyniają się w dużej mierze przeciwutleniacze, czyli antyoksydanty w niej zawarte, chroniące organizm przed starzeniem i rozwojem chorób przewlekłych. Przyjmuje się, że kawa rozpuszczalna jest bogatsza w tak zwane dobroczynne przeciwutleniacze w porównaniu z kawą paloną.
Innym rodzajem kawy rozpuszczalnej jest kawa liofilizowana. Różni się ona od tej pierwszej sposobem pozyskiwania. Jej suszenie polega na zamrożeniu. Ta metoda pozwala zachować w granulkach wszelkie właściwości oraz aromat kawy świeżo parzonej.
Kawa instant a kofeina
Kawa rozpuszczalna tak samo, jak parzona zawiera kofeinę, jednak w mniejszych ilościach. Niemniej zależy to od ilości wypitej kawy. Przyjmuje się, że tak zwane umiarkowane spożywanie kofeiny do około 400 mg dziennie na dorosłą, zdrową osobę, wywiera pozytywny wpływ na
- Wydolność
- Koncentrację
- Sprawność myślenia
- Redukuje senność i zmęczenie
Jednak przy spożyciu zbyt dużej dawki kofeiny działanie może być nieprzyjemne w skutkach i nieść ze sobą problemy gastryczne, nadpobudliwość, bezsenność, ból głowy czy kołatanie serca.
Kawa rozpuszczalna w ciąży
Dla prawidłowego rozwoju dziecka w okresie płodowym nie zaleca się picia kawy kobietom w okresie ciąży. Spożywanie kawy może podnosić ryzyko małej wagi u noworodka oraz poronień i przedwczesnych porodów. Z uwagi na to ryzyko oraz z uwagi na poniżej przytoczone słabe punkty spożywania kofeiny należy rozważyć nawet całkowite wyeliminowanie jej z diety podczas trwania ciąży.
Kawa rozpuszczalna – szkodliwy wpływ na zdrowie
Mankamenty kawy instant? Jednym z nich jest akrylamid, który powstaje podczas procesu wytwarzania kawy rozpuszczalnej. W tego typu kawie jest najwięcej tego związku… związku, który jest uważany z dużym prawdopodobieństwem za rakotwórczy. Kawa parzona zawiera akrylamidu mniej.
Natomiast mniej jest w kawie instant kancerogennego furanu oraz prawie wcale diterpenów (kafestolu i kafeolu), o niejednoznacznym wpływie na organizm. Diterpeny z jednej strony chronią układ nerwowy przed negatywnym działaniem wolnych rodników i są pomocne w wydalaniu związków rakotwórczych, z drugiej zaś, mają wpływ na zwiększanie stężenia cholesterolu.
Podsumowanie
Szukając odpowiedzi na pytanie, czy kawa rozpuszczalna jest zdrowa, trzeba wziąć również pod uwagę jej skład, jakość i dodatki, takie jak mleko, cukier oraz sposób jej parzenia. Wybierając kawę, jak ze wszystkim, należy zwrócić uwagę na jakość, skład produktu. Natomiast podczas przygotowywania napoju postępować wedle zaleceń producenta – to warunkuje, czy w naszej kawie zachowają się te związki prozdrowotne, na których nam zależy. Wspomniane wcześniej dodatki do kawy, także wpływają na jej skład chemiczny – o tym także trzeba pamiętać. Również jest istotne, by sięgając po kawę, jakąkolwiek wziąć pod uwagę indywidualne zapotrzebowania, przeciwwskazania – ogólny stan zdrowia organizmu danego kawosza i dostosować jej ilość i typ kawy indywidualnie.
A jeśli nadal są wątpliwości… wówczas najlepszą wskazówką jest wzbogacenie diety w różne odsłony kawowego napoju. Czasami dla urozmaicenia można wybrać kawę mieloną lub tę z ekspresu. Dla każdego smakosza w bogatym świecie kaw znajdzie się coś, co przypadnie do gustu. I co zawsze należy pamiętać, że filiżanka kawy ma dostarczyć nam przyjemność, zatem odrobina luzu na ten temat także nie powinna zaszkodzić.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz