JAK PRZECHOWYWAĆ CIASTA

W jaki sposób przechowuje się ciasta, aby nie traciły świeżości? Taką wiedzę warto pamiętać. W okresie świąt, zwykle przesadzamy z ilością ciasta, najczęściej nie potrafimy się od niego powstrzymać. Baby, mazurki, serniki itd. Jednak największy problem, mamy zazwyczaj po świętach. Lodówka ciągle jest pełna, niewiele z niej ubywa. Wyjadanie nagromadzonych zapasów wcale nie jest takie proste, często z tym nie nadążamy. W takim razie, co zrobić, żeby ciasto się nie psuło, jak najdłużej było smaczne i zadowalało nasze żołądki? Można znaleźć na to skuteczne sposoby. Wielkanoc jest okresem, w którym piecze się w naszych domach wszelkiego rodzaju serniki, mazurki, baby, czy babeczki. Z tego powodu spędza się w kuchni mnóstwo czasu. Niestety, niejednokrotnie okazuje się, iż tych wypieków mamy zwyczajnie zbyt dużo. Kiedy goście już wychodzą, i tak zostajemy z zapełnioną smakołykami lodówką. Niezwykle istotny jest sposób ich zabezpieczenia. Gdy zrobi się to właściwie, długo będzie można cieszyć się smakiem naszych ciast. Ważne jest też, że nie wszystkie należy przechowywać w chłodnym miejscu. Takie rozwiązanie jest dobre, tym bardziej, że po okresie świąt nie zostają jedynie wypieki, ale również sałatki, mięsa i różne przystawki. W jaki więc sposób przechowywać ciasto po świętach? Najważniejsza jest kwestia zapakowania, czyli, jak to zrobimy. Hermetyczne pojemniki są tutaj często najlepszym i najpraktyczniejszym rozwiązaniem. Dzięki takiej formie przechowywania, z pewnością będzie można uniknąć tego, że wypieki przejdą zapachem i smakiem, mocno przyprawionego mięsa, czy innych potraw. Poza tym wydłuża się ich świeżość, nawet do kilku dni. Wykorzystanie takich hermetycznych pojemników, niewątpliwie pozwoli też na utrzymanie potrzebnego w lodówce porządku. Innym, także dobrym sposobem jest pakowanie ciast w folię aluminiową. Sprawdza się to zwłaszcza w sytuacji, kiedy mamy do czynienia z wypiekami z kremem, np.: tortami lub ptysiami. Takie zabezpieczenie, chroni zwykle przed wysuszaniem się nadzienia, które dzięki folii aluminiowej, trochę dłużej zachowuje swoją świeżość i smak. Nie wolno również zapominać, aby miejsce przechowywania nie było zmieniane zbyt często. Jeżeli jakieś wyroby zostaną umieszczone w lodówce, nie powinno się co chwilę, wyciągać ich na zewnątrz. Dlaczego? Ponieważ częsta zmiana temperatury nie jest korzystna dla wypieków. Warto jest ustalić jedną wersję, i zwyczajnie, należy się jej trzymać. Nie wszystkie ciasta bezwzględnie muszą być trzymane w lodówce. Dobrze jest również mieć na uwadze, iż Nie każde ciasto trzeba przechowywać w lodówce. Temperatura pokojowa dla niektórych z nich, też może być odpowiednia. Chodzi tutaj o temperaturę około 18 stopni. Trzeba wiedzieć, że bezpośrednie działanie promieni słonecznych także jest nie wskazane, zatem oczywiste jest, iż wypieki nie mogą być na nie wystawiane. Ponadto nie mogą leżeć w miejscach wilgotnych. Przykłady wypieków, które spokojnie można przechowywać w temperaturze pokojowej. Przede wszystkim ciasto drożdżowe, bezy, wszelkiego rodzaju biszkopty i kruche ciasteczka. Podobnie serniki i makowce, nie dłużej jednak, niż 2 dni. Naturalnie w takim przypadku, a więc, kiedy wypieki są poza lodówką, także należałoby się postarać, aby zostały one właściwie zabezpieczone. Ochronę przed wyschnięciem, może zapewnić im wspomniana już wcześniej folia aluminiowa. Jeśli chodzi o kruche ciasteczka, dobrze jest włożyć je do słoika, wrzucając również do niego kawałek chleba bądź jabłka. Wtedy dłużej będą mogły zachować swoją kruchość i świeżość. Z kolei, kiedy mowa o wypiekach z kremem, Absolutnie nie powinno się ich zostawiać w temperaturze pokojowej. Tutaj bez wątpienia istnieje konieczność trzymania ich w lodówce. W przeciwnym razie szybko mogą się zepsuć, powodując zatrucie pokarmowe. Nie da się też pominąć faktu, iż ciast wypełnionych kremem, nie można przechowywać zbyt długo. Warto więc spożyć je jak najszybciej.