poniedziałek, 21 kwietnia 2025

Smaki i zapachy ogrodu. Jak Dzień Florysty łączy się z doznaniami kulinarnymi?

 

Smaki i zapachy ogrodu. Jak Dzień Florysty łączy się z doznaniami kulinarnymi?

 Czym jest Dzień Florysty i dlaczego warto zwracać uwagę na kwiaty?

W dniu 27 kwietnia obchodzimy Dzień Florysty. Florystyka to dziedzina botaniki, która zajmuje się badaniem roślin. Drugie znaczenie florystyki to różne dekoracje z wykorzystaniem kwiatów. W większości florystą jest osoba interesująca się roślinami. Posiada dużą wiedzę, zna różne gatunki kwiatów praz potrafi dopasować kolory kwiatów do danej kompozycji. Florystykę dzielimy na ; świąteczną- Adwent, święta Bożego Narodzenia czy święta wielkanocne

ślubną- dekoracja kościoła, bukiety ślubne żałobną- wieńce, wiązanki

komunijną- wianki, wiązanki

okolicznościową- bukiety na różne okazje. Praca florysty wymaga nieustannego podążenia za aktualnymi trendami.

Róże hodowano już trzy tysiące lat temu w Persji. Były symbolem miłości, narodzin, nieśmiertelności. Korzystano z zapachów takich jak między innymi woda różana. W pomieszczeniach stały ciekawe kompozycje kwiatowe. Kwiaty interesują ludzi od dawna. Mają szerokie zastosowanie dekoracyjne, a zapachy ich  działają korzystnie na nasze zdrowie. Wpływają na obniżenie zmęczenia oraz poprawiają nastrój. Leczenie zapachem to Aromaterapia. Wykorzystuje się olejki eteryczne z roślin. Do takich kwiatów między innymi możemy zaliczyć lawendę, która działa uspakajająco i ułatwia zasypianie. Róża redukuje uczucie przygnębienia i  przyczynia się do poczucia romantyzmu. Jaśmin ma mocny zapach, który łagodzi zmęczenie i dodaje energii. Frezje odświeżają umysł. Eukaliptus oczyszcza powietrze. Mięta wpływa korzystnie na górne drogi oddechowe. Rozmaryn reguluje ciśnienie i ułatwia koncentracje. Także zapachy kwiatów pomagają w rozmnażaniu roślin.

Czy można „smakować” ogród tak samo, jak go wąchać?

 Niektóre kwiaty oprócz pięknego zapachu są jadalne, które mają witaminy i sole mineralne. Można je spożywać smażone, suszone, surowe, kandyzowane. Są wykorzystywane w deserach, herbatkach, sałatkach, surówkach, syropach.

Jak osoby niewidome doświadczają kwiatów?

 Osoby niewidome mają lepiej wyostrzony zapach, dotyk, smak, słuch. Szczególnie węchem rozpoznają  zapach kwiatów. Za pomocą zmysłu dotyku wyczuwają kształt liści, łodygi i kwiatów, dzięki temu mogą odróżnić rośliny. Poprzez spożywanie roślin jadalnych mogą uzupełnić doznania związane z kwiatami.  

 Jadalne kwiaty – jak natura inspiruje kuchnię?

Do kwiatów jadalnych zaliczamy mniszek lekarski, płatki róży, stokrotka, nagietek, kwiaty cukinii, lawenda, nasturcja, bratek, ogórecznik, chaber, fiołek, hibiskus, rumianek, jaśmin.

Kwiaty mają specyficzne smaki, które urozmaicą potrawy. Przykładem może być pikantna nasturcja przypominająca rukolę. Warto eksperymentować z jadalnymi kwiatami, ponieważ wspierają układ odpornościowy i posiadają dużo witamin.  Kwiaty nagietek, mniszek, stokrotka można je wykorzystać do risotto, makaronów, sałatek. Lawenda wykorzystywana jest do deserów i ciast. Bratki i ogórecznik lekarski, fiołek wonny używa się do dekoracji lodów, sałatek owocowych, kwiaty z cukinii dodaje się do zup, omletów, sałatek, Kwiaty kaparów  do pizzy, sosów, past, kwiaty brokułów do sałatek, mięsa, zup.

Jakie smaki najlepiej komponują się z kwiatowymi aromatami?

Do aromatów kwiatowych pasują smaki waliliowe, podkreślające ciasta i deserów, ziołowe, cytrusowe nadające świeżość i wyjątkowy smak, owocowe to brzoskwinie, wiśnie, maliny, jabłka 

Kwiatowe inspiracje w świecie słodyczy

W cukiernictwie roślinne inspiracje są nieodłącznym elementem tworzenia kompozycji smakowych. Nie tylko kwiaty, ale również ich pochodne, jak wanilia (z orchidei), kwiat pomarańczy czy esencja migdałowa, są podstawą wielu słodyczy.

Czy Dr Gerard mógłby sięgnąć po kwiatowe nuty?

Wyobraźmy sobie linię ciasteczek inspirowaną ogrodem – delikatne herbatniki z fiołkiem, ciastka z konfiturą różaną, kruche ciasteczka z lawendowym cukrem pudrem. To nie tylko ukłon w stronę natury, ale też szansa na nowe doświadczenia sensoryczne dla wszystkich – niezależnie od poziomu sprawności wzrokowej.

Kwiaty w cukiernictwie to nie tylko składniki, ale też sposób na opowieść – ciasteczko może pachnieć wspomnieniem dzieciństwa, smakiem wakacji u babci czy aromatem pierwszej miłości.

  Florystyczne desery – jak łączyć kwiaty i słodycze?

Połączenie sztuki florystycznej z cukiernictwem daje nieskończone możliwości. Własnoręczne przygotowanie słodkich bukietów, deserów z kwiatami czy dekoracji wypieków może być świetną zabawą – także dla osób niewidomych, które mogą odkrywać nowe tekstury, zapachy i smaki.

Inspiracje do kuchni:

  • Ciastka z lawendowym cukrem – wystarczy zmielić suszoną lawendę z cukrem i dodać do kruchego ciasta.
  • Torcik z płatkami róży i malinami – słodycz owoców podkreślona kwiatowym aromatem.
  • Lody fiołkowe lub jaśminowe – orzeźwiające, egzotyczne, pachnące wiosną.
  • Galaretka różana z bitą śmietaną – lekka i subtelna, świetna na specjalne okazje.
  • Florystyczne muffinki – udekorowane bratkami, z cukrem z nagietkiem.

Takie słodkości są nie tylko efektowne, ale też zapadające w pamięć. To doświadczenie, które angażuje wszystkie zmysły.

 . Jak świętować Dzień Florysty – kreatywnie i zmysłowo

Zamiast ograniczać się do bukietów, można uczcić Dzień Florysty w zupełnie nowy sposób – poprzez zapach, dotyk i smak. Oto kilka pomysłów:

  • Degustacja kwiatowych herbat i ciastek – zaproś znajomych, przygotuj stół z herbatą różaną, jaśminową, do tego ciasteczka z lawendą i syropem fiołkowym.
  • Warsztaty florystyczno-kulinarne – komponowanie bukietów, a potem deserów z tych samych kwiatów.
  • Zabawa sensoryczna dla osób niewidomych – rozpoznawanie kwiatów po zapachu i dotyku, próbowanie dań z kwiatami.
  • Kącik „kwiaty na talerzu” w domu, szkole czy kawiarni – edukacyjny sposób na pokazanie, że natura może być smaczna i piękna jednocześnie.

Florystyka i kuchnia to dwa światy, które wzajemnie się uzupełniają. Oba polegają na komponowaniu, łączeniu, dawaniu radości innym. Dzień Florysty to doskonała okazja, by je połączyć – i stworzyć coś, co zostanie w pamięci (i na podniebieniu) na długo. Kwiaty mogą być obecne nie tylko w wazonie. Mogą być częścią codziennego życia – na talerzu, w filiżance herbaty, w zapachu, który towarzyszy nam przez cały dzień. Uczą uważności, wrażliwości, doceniania detali. Smaki i zapachy ogrodu potrafią budzić wspomnienia, wpływać na nastrój, inspirować do kreatywności. W kuchni, tak jak w florystyce, chodzi o emocje – o to, by coś poczuć, zapamiętać, przeżyć.

Dlatego warto otworzyć się na świat jadalnych kwiatów – niezależnie od tego, czy widzimy ich piękno oczami, czy wyobraźnią. Bo smak i zapach to uniwersalne języki, które każdy może zrozumieć.

 

 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz