Sernik w dłoni, ciastka w sercu

 

Sernik w dłoni, ciastka w sercu. Międzynarodowy Dzień Sernika z marką Dr Gerarda jako towarzyszem codzienności.  

Międzynarodowy Dzień Sernika obchodzony jest zawsze 30 lipca.

Ciasto to do Polski sprowadził król Jan III Sobieski ze swoich wypraw pod Wiedeń i od wtedy zagościło ono  na polskich stołach.  Już w czasach starożytnych sernik był wielkim rarytasem, podawany był  atletom po wygranych walkach i był zachętą do kolejnych walk.  Obecnie sernik znany jest na całym świecie, a przepis na niego można znaleźć wszędzie, w internecie, w każdej książce kucharskiej naszych mam i babć. Wydaje się  być dość prostym ciastem, ale nie zawsze się udaje.  Wymaga świeżych składników i dobrej jakości sera, ale też trzeba umieć go upiec, bo po upieczeniu często opada. 

Sernik to moje ulubione ciasto, to  ciasto  mojego dzieciństwa. Niestety moim dzieciństwem los tak pokierował, że w ciągu roku szkolnego mieszkałam w internacie. Święta zawsze spędzałam w domu rodzinnym z rodzicami i siostrą, to był dla mnie najpiękniejszy i najmilszy czas.  

Przed świętami wspólnie z mamą i siostrą ustalałyśmy co będziemy piec i przygotowywać na święta. Sernik był zawsze na pierwszym miejscu. Mieliśmy maleńkie gospodarstwo i krowy były ,to ser zawsze mieliśmy swój najlepszy, najpewniejszy, więc serniki zawsze wychodziły przepyszne.  Jakież zapachy unosiły się wtedy z kuchni, pachniało wanilią, olejkiem migdałowym, a ja po umyciu rąk zawsze wszystkie składniki mieszałam, bo chciałam poczuć konsystencje tej serowej masy.

Mama pozwalała mi, a wręcz prosiła, żebym próbowała czy trzeba jeszcze dosypać cukru, a może jeszcze dać więcej wanilii, albo jeszcze dołożyć rodzynek, to ja zawsze testowałam  smak i zapach naszego sernika.

Dotykając kremowej masy sernikowej mam wrażenie, jakbym dotykała puchowej pierzynki i ten zniewalający smak rodzynek, zapach cynamonu i wanilii czuję się, jakbym była w wielkiej cukierni pełnej różnych ciast, serników i różnych smakołyków. Zapach ciepłego sernika wyjętego dopiero co z piekarnika powoduje, że wszystkie myśli oraz kubki smakowe kierowane są w jego stronę. Ciepły sernik z lodem i bitą śmietaną to smak mojego dzieciństwa.

Mama, a później siostra piekły serniki na spodzie kruchym, biszkoptowym,  albo bez ciasta sam ser.. Obecnie ja u siebie bardzo często piekę sernik, ponieważ mój mąż mówi, że jak nie ma sernika, to niema w domu żadnego ciasta, więc często  robię sernik na zimno na kruchych ciastkach Dr Gerarda, które świetnie się do tego nadają, a jak smakują, palce lizać. Jest to deser sernikowy, który zawsze się udaje i nie trzeba się martwić, że się nie uda i opadnie.

Nie zawsze jest czas i ochota na pieczenie ciast, więc wtedy wszyscy chętnie sięgamy  do szafki po ciastka kruche, pierniczki, albo biszkopciki, które zawsze się w domu znajdują. Kruche, chrupiące, herbatniki i ten ich zapach maślany to jest to.

Takim codziennym naszym rytuałem jest czas na poranną kawę. Zawsze o tej samej porze robię pyszną kawę z expresu i do tego koniecznie zawsze muszą  być dobre ciastka, bo kawa bez ciastek nie będzie smakowała. Uwielbiam łamać sobie po kawałeczku takie ciasteczko i smakować jego twardość, chrupkość, smak, ale najpierw to muszę oglądnąć jaki ma kształt i wtedy nasuwają się różne porównania do czegóż ono jest podobne. Z wnukami najczęściej zajadamy się kruchymi ciasteczkami Zwierzaki Dr Gerarda, ponieważ wtedy mamy super zabawę w odgadywanie  kształtów zwierzaków, ja nie widzę, więc muszę dotykać palcami, a żeby było sprawiedliwie to oni mają zawiązane chusteczki na oczach i mamy równe szanse.

Międzynarodowy Dzień Sernika to takie święto naprawdę bez barier,  mało znane, ale jak się zechce to można z niego zrobić wielkie wydarzenie. Każdy może go obchodzić i celebrować to święto. My osoby niewidome nie oglądamy pięknie udekorowanych ciast, tortów, serników, ale za to skupiamy się na zapachu, smaku,  i z czułością celebrujemy każdy kęs. Przy wspólnym stole i pysznym serniku najważniejsza jest czułość, zrozumienie, empatia pomoc drugiemu, dobra rada, wyrozumiałość, bo na co dzień nie zawsze tej wyrozumiałości i ludzkiej życzliwości doświadczamy.  W dobrym towarzystwie i pysznym serniku to nawet pomilczeć jest przyjemnie,

Mam swoją ulubioną markę słodyczy i ciastek, są to słodkości Dr Gerarda. Często je kupuję, więc dokładnie znam ich smak, zapach oraz kształt każdego opakowania. Dotykając opakowania jestem w stanie  znaleźć ciastka, które mi smakują, i  te które chcę kupić. Moje dłonie w tym wypadku zastępują mi zmysł wzroku, a szelest  opakowania bardzo koi mój zmysł słuchu. 

Gdyby serniki umiały mówić to na pewno w moim imieniu przekazały by mojej siostrze, że jest najlepszą kucharką, która piecze pyszne serniki, a do tego super nauczycielką, bo tą wiedzę umiała przekazać mnie osobie niewidomej, bo ja też umiem upiec dobry sernik za co jej bardzo dziękuję.

Każdy kawałek sernika ro rozkosz dla podniebienia. Częstując bliską osobę sernikiem dajemy mu dowód na to, że kawałek sernika zjedzony wspólnie razem przy jednym stole to radość bycia razem, Taki gest czasem więcej znaczy niż jakiekolwiek powiedziane słowo 

 Ciastka Dr Gerardai i smak sernika pokazują, że na co dzień też można świętować Dzień sernika, jest on pomocny i bardzo ważny w każdej sytuacji, czasem taki kawałek sernika pomoże załatwić jakąś ważną dla nas sprawę, pocieszyć, a czasem  wywołać uśmiech na twarzy. 

Każdy sam może sobie zrobić taki dzień sernika u siebie, w rodzinie, z przyjaciółmi, ze znajomymi np, w klubie osiedlowym, i cieszyć się zapachem, smakiem i kruchością tego smakołyku.

Ciekawa jestem kto i z kim dzisiaj zje taki kawałek sernika, i do tego w jakim towarzystwie?, bo każde spotkanie to wielka radość z bycia razem