Słodkie tradycje - most między pokoleniami.

 Słodkie tradycje - most między pokoleniami.

Dzień Babci i Dziadka to dzień wyjątkowy, dzień pełen miłości, wdzięczności i słodkich przysmaków. Aromaty świeżo pieczonych ciast i kuszące zapachy kremów unoszą się w powietrzu, tworząc ciepłą otoczkę wokół wspomnień i radości dzielonych z najbliższymi. Ale słodkie tradycje na ten dzień to o wiele więcej niż tylko pyszny deser - to most łączący pokolenia i kultury.

Polskie korzenie - makiem pachnące wspomnienia.

W Polsce Dzień Babci i Dziadka to 21 i 22 stycznia. Na stołach króluje wtedy dwóch niekwestionowanych bohaterów - makowiec i sernik. Makowiec, pachnący cytrusami i miodem, to symbol płodności i dobrobytu. Każdy kęs tego ciężkiego ciasta opowiada historię rodzinną, przypomina twarde dłonie babci knetujące ciasto i opowieści dziadka z czasów młodości. Ja ze swego dzieciństwa najlepiej pamiętam kuchnie pachnącą migdałami podczas pieczenia makowca. Koniecznie zawijanego na drożdżowym cieście, posypanego kruszonką lub polanego lukrem. A sernik? Delikatny, kremowy, udekorowany owocami, to ucieleśnienie miłości i czułości. Jego słodycz rozpływa się na naszych językach, przypominając o czułych uściskach babci i ciepłych słowach dziadka.

Włoska Nonna's Torta - owoc miłości i lata.

W słonecznej Italii Dzień Babci i Dziadka obchodzony jest 2 października. W tym dniu pachnie cytrusami i świeżymi owocami, bo na stołach króluje Nonna's Torta, czyli ciasto babci. To prosta, domowa kompozycja biszkoptu, owoców i delikatnego kremu. W każdym kawałku czuć ciepło włoskiego słońca, miłość babci wkładaną w pieczenie i wspomnienia letnich wieczorów spędzonych na rozmowach z dziadkiem. Nonna's Torta to więcej niż ciasto, to ucieleśnienie włoskiej radości życia i rodzinnej bliskości.

Japońskie dorayaki - słodkie podziękowanie.

W Kraju Kwitnącej Wiśni Dzień Babci i Dziadka przypada na 3 września. Dzieci wręczają wtedy swoim ukochanym dziadkom dorayaki, czyli słodkie placuszki z ciasta ryżowego z nadzieniem z czerwonej fasoli adzuki. Ten prosty, ale elegancki podarunek to symbol wdzięczności i szacunku. Każdy dorayaki opowiada historię ciężkiej pracy dziadków, ich nieustającej miłości i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Amerykańskie ciasteczka babci - ciepło rodzinnego przepisu.

W Stanach Zjednoczonych Dzień Babci i Dziadka obchodzony jest w pierwszą niedzielę października. W tym dniu całe rodziny zbierają się wokół kuchennego stołu, by wspólnie piec ciasteczka z przepisu babci. Kakao, wanilia, cynamon - aromaty unoszą się w powietrzu, tworząc wspomnienia, które pozostaną na całe życie. W każdym kęsie tych kruchych ciasteczek czuć miłość babci, lata przekazywanej tradycji i radość z bycia razem.

Francuska Tarta Tatin - elegancja na stole.

W ojczyźnie finezji kulinarnej, Dzień Babci i Dziadka przypada na 26 lipca. Na stołach króluje wtedy Tarta Tatin, czyli odwrócona tarta jabłkowa. Karmelizowane jabłka lśnią pod chrupiącym spodem, tworząc elegancki deser, który zachwyca zarówno oczy, jak i kubki smakowe. Każdy kawałek Tarte Tatin to symbol wdzięczności za francuską sztukę życia, za elegancję i miłość przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Słodkie nici między pokoleniami. Przepis.

Słodkie tradycje na Dzień Babci i Dziadka to coś więcej niż tylko deser. To nici, które łączą nas z przeszłością, z naszymi korzeniami i rodzinnymi historiami. To most, po którym przechodzą wspomnienia, uśmiechy i słowa miłości. To magiczna moc, która łączy pokolenia, kultury i serca.
W tym roku, podczas Dnia Babci i Dziadka, sięgnij po stary rodzinny przepis, upiecz ciasto razem z najbliższymi i podziel się z nimi słodkimi historiami.
Jeśli chcielibyście spróbować, oto kilka przepisów na desery o których wspomniałam.


Włoska Nonna's Torta:

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
1 jajko
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:
1 puszka (397 g) puszka mleka skondensowanego
1/2 szklanki śmietany kremówki
owoce do dekoracji

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Wytłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 20x20 cm.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W drugiej misce ubij mleko, olej, jajko i ekstrakt waniliowy.
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Przelej ciasto do formy i piecz przez około 30 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek ciasta będzie czysty.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj mleko skondensowane i śmietanę kremówkę.
Rozsmaruj krem na ostudzonym cieście.
Udekoruj owocami i podawaj.

Wskazówki:
Do ciasta możesz dodać również 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
Jeśli chcesz, możesz użyć gorzkiego kakao, aby nadać ciastu bardziej intensywny smak.
Do kremu możesz dodać również 1/4 szklanki kakao, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Do dekoracji możesz użyć dowolnych owoców, które lubisz.


Japońskie dorayaki:

Składniki:
1 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:
1 puszka (397 g) czerwonej fasoli adzuki, zmielonej na pastę
Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto w misce.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
Wylej na patelnię łyżkę ciasta i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, lub do momentu, gdy placuszek będzie złotobrązowy.
Powtórz kroki 3 i 4, aby usmażyć pozostałe placuszki.
Podawaj placuszki z nadzieniem z czerwonej fasoli adzuki.

Wskazówki:
Aby uzyskać jeszcze bardziej puszyste placuszki, możesz dodać do ciasta 1/4 szklanki mleka lub wody gazowanej.
Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta również 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
Do nadzienia możesz dodać również 1/4 szklanki kakao, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Dorayaki w wersji ekspresowej
Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta od podstaw, możesz użyć gotowego ciasta ryżowego do naleśników. Wystarczy, że wymieszasz je z ulubionymi dodatkami, takimi jak cukier, mleko, owoce lub orzechy. Następnie smaż naleśniki na patelni i podawaj z nadzieniem z czerwonej fasoli adzuki.

Francuska Tarta Tatin:

Składniki:
1 kg jabłek
100 g masła
200 g cukru
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka wanilii

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Obierz jabłka i pokrój je w ćwiartki, usuń gniazda nasienne.
W rondlu rozpuść masło, dodaj cukier i smaż, aż się skarmelizuje.
Dodaj jabłka, ocet winny, cynamon i wanilię.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, lub do momentu, gdy jabłka będą miękkie.
Przełóż jabłka do formy do tarty.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę z jabłkami.
Piecz tartę przez około 30 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe.
Odstaw tartę do ostygnięcia, a następnie odwróć ją na talerzu.

Wskazówki:
Do tarty możesz użyć dowolnych jabłek, ale najlepiej sprawdzą się jabłka kwaskowate, takie jak Granny Smith lub Jonagold.
Jeśli chcesz, możesz dodać do tarty również inne składniki, takie jak orzechy, rodzynki lub śliwki.
Aby ciasto było bardziej kruche, możesz dodać do niego 1/2 szklanki mąki migdałowej.
Tartę możesz podawać z lodami, bitą śmietaną lub cukrem pudrem.

Życzę wszystkim ciekawych słodkich, inspiracji i pięknych wspomnień z dzieciństwa.