Słodycze a medycyna. Czy mogą leczyć?

Słodycze a medycyna. Czy mogą leczyć?

Sformułowanie, że słodycze to produkty żywnościowe o słodkim smaku to zdecydowanie za mało. To rozkosz dla podniebienia i pieszczota dla zmysłów. Dzisiaj słodycze powszechnie spożywane są na całym świecie. Natomiast od wieków są one kojarzone z przyjemnością i rozrywką. Jednak mają również pewne właściwości lecznicze. W przeszłości słodycze były postrzegane jako środek leczniczy. Przykład - w starożytnym Egipcie miód był stosowany do leczenia ran, a w starożytnym Chinach uważano, że daktyle mają właściwości przeciwzapalne. W średniowieczu słodycze były stosowane do leczenia chorób takich jak biegunka czy gorączka. W dzisiejszych czasach słodycze są często uważane za niezdrowe. To jednak sprawa dyskusyjna. Faktem jest, że spożywane w nadmiarze mogą prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca czy choroby serca. Jednak badania naukowe pokazują, że spożywanie słodyczy z umiarem może mieć pewne korzyści zdrowotne.
W tradycyjnych systemach medycyny, takich jak chińska medycyna ludowa czy ajurweda, słodycze są często stosowane w leczeniu różnych schorzeń. W chińskiej medycynie ludowej miód jest uważany za środek tonizujący, który wzmacnia organizm i poprawia odporność. Stosuje się go również do leczenia chorób takich jak przeziębienie, grypa czy niestrawność. W ajurwedzie daktyle są uważane za środek odżywczy, który pomaga regulować trawienie i metabolizm. Stosuje się je również do leczenia chorób takich jak anemia, zaparcia czy bóle głowy.

Nasuwa się pytanie czy słodycze mogą być korzystne dla zdrowia?

W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań naukowych dotyczących wpływu słodyczy na zdrowie. Wyniki tych badań są niekiedy sprzeczne, ale ogólnie wskazują, że spożywanie słodyczy z umiarem może być korzystne dla zdrowia. Obecnie uważa się, że niektóre składniki słodyczy, takie jak flawonoidy, mogą mieć właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Flawonoidy to związki organiczne występujące w roślinach, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniami.

Przykłady korzyści zdrowotnych spożywania słodyczy z umiarem: 

Ochrona przed chorobami sercowo-naczyniowymi - badania wykazały, że flawonoidy zawarte w czekoladzie mogą obniżać ryzyko chorób sercowo naczyniowych, takich jak zawał serca czy udar mózgu. Zmniejszenie ryzyka chorób nowotworowych: badania sugerują, że flawonoidy mogą również pomagać w zapobieganiu nowotworom, takim jak rak jelita grubego czy rak piersi.

Poprawa nastroju - badania wykazały, że spożywanie czekolady może poprawiać nastrój i zmniejszać objawy depresji.

Pomoc w regulacji metabolizmu - badania sugerują, że flawonoidy zawarte w owocach i  warzywach mogą pomagać w regulacji metabolizmu i zmniejszać ryzyko otyłości.

Potencjalne zagrożenia związane z nadmiernym spożywaniem słodyczy:

Nadmierne spożywanie słodyczy może być szkodliwe dla zdrowia. Nadmiar cukru w diecie może prowadzić do:

- Otyłości. Wiemy, że cukier jest spożywany w postaci prostych węglowodanów, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi. Kiedy poziom cukru we krwi gwałtownie spada, odczuwamy głód i chęć na słodycze. To prowadzi do błędnego koła i otyłości.

- Cukrzycy typu 2 - to choroba metaboliczna, która charakteryzuje się wysokim poziomem cukru we krwi. Nadmiar cukru we krwi może uszkodzić komórki trzustki, które produkują insulinę, czyli hormon odpowiedzialny za regulację poziomu cukru we krwi. 

- Chorób sercowo-naczyniowych -  nadmiar cukru we krwi może prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca czy udar mózgu.

- Chorób nowotworowych - badania sugerują, że nadmiar cukru we krwi może zwiększać ryzyko niektórych rodzajów raka, takich jak rak piersi, rak jelita grubego czy rak prostaty.  Mechanizm, jaki cukier może przyczyniać się do rozwoju raka, nie jest w pełni poznany. Jednak uważa się, że może on odgrywać rolę w następujących procesach:

* Wzrost komórek nowotworowych - cukier jest głównym źródłem energii dla komórek nowotworowych, dlatego jego nadmiar może stymulować ich wzrost i rozwój.

* Uszkodzenie DNA - cukier może uszkadzać DNA komórek, co może prowadzić do mutacji, które mogą sprzyjać rozwojowi raka.

* Zapalenie - cukier może przyczyniać się do rozwoju stanu zapalnego, który jest czynnikiem ryzyka raka. Ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie słodycze są sobie równe. Niektóre słodycze, takie jak ciemna czekolada, zawierają składniki, które mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Na przykład badania wykazały, że flawonoidy zawarte w czekoladzie mogą hamować wzrost komórek raka piersi i jelita grubego.

Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie słodyczy z umiarem może być bezpieczne dla zdrowia. Jednak osoby, które są narażone na zwiększone ryzyko rozwoju raka, powinny ograniczyć spożycie słodyczy. Oto kilka wskazówek, jak cieszyć się słodyczami, dbając jednocześnie o zdrowie:

- Spożywaj słodycze z umiarem. Ogranicz dzienne spożycie cukru do 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.

- Wybieraj słodycze z naturalnymi składnikami. Unikaj słodyczy zawierających sztuczne substancje słodzące.

- Spożywaj słodycze w towarzystwie innych produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa czy orzechy. 

Pamiętaj, że słodycze to tylko dodatek do diety. Zdrowa dieta powinna składać się głównie z pełnowartościowych produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe, chude białko i zdrowe tłuszcze.

Jeśli chcesz jeść słodycze, wybierz te, które są bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, orzechy czy nasiona. Na przykład, owoce są naturalnym źródłem cukru i błonnika, który pomaga w trawieniu. Orzechy i nasiona są dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i błonnika.

Przejdźmy do kilku przykładów zdrowych słodkich przyjemności:

- Owoce - są naturalnie słodkie i zawierają wiele witamin, minerałów i błonnika. Do zdrowych owoców należą jabłka, banany, truskawki, jagody, pomarańcze i grejpfruty.

- Orzechy - są dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Do zdrowych orzechów należą migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, pistacje i pekany.

- Nasiona - są również dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Do zdrowych nasion należą nasiona chia, nasiona lnu, nasiona dyni i nasiona słonecznika. 

- Ciemna czekolada - zawiera flawonoidy, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jednak należy pamiętać, że ciemna czekolada nadal zawiera cukier, dlatego należy ją spożywać z umiarem. 

- Domowe słodycze - słodycze mogą być zdrowsze niż te kupowane w sklepach. Do ich przygotowania można użyć pełnowartościowych składników, takich jak owoce, orzechy, nasiona czy mąka pełnoziarnista. 

Jeśli chcesz ograniczyć spożycie słodyczy, możesz spróbować następujących wskazówek:

- Nie trzymaj słodyczy w domu. Jeśli nie będziesz miał ich pod ręką, łatwiej będzie Ci się powstrzymać od ich jedzenia.

- Spożywaj słodycze tylko w określonym czasie. Na przykład, możesz pozwolić sobie na słodycze tylko w weekendy lub po posiłku.

- Wybierz słodycze w mniejszych opakowaniach. W ten sposób będziesz mniej skłonny do przejedzenia się. 

-Pamiętaj, że słodycze są źródłem przyjemności. Jeśli pozwalasz sobie na nie z umiarem, nie musisz się ich wyrzekać.

Propozycja kilku przepisów na zdrowe słodycze własnej produkcji.

Baton domowej roboty:

Składniki: 

300g płatków owsianych, górskich

150g otrębów żytnich

Garść suszonej żurawiny

Kilka suszonych moreli

Garść nasion słonecznika

Garść nasion dyni

Garść orzechów arachidowych

6 łyżek miodu

1 jajko

3 białka jaj

Sposób wykonania:

Wszystkie suche składniki wsyp do miski, dodaj  płynny miód i wbij całe jajko i przygotowane białka. Jeśli masa będzie zbyt sypka możesz dodać więcej miodu lub kolejne białko (ewentualnie odrobinę mleka).Wymieszaj wszystkie składniki. Wyłóż na blachę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni około 20 minut. Pilnuj, żeby się za mocno nie zrumieniły. Pozostaw do wystygnięcia i pokrój na porcje.

Lody z mlekiem kokosowym:

Wystarczy świeży ananas, 3 banany, puszka mleka kokosowego i odrobina zaangażowania. Banany i ananas obieramy, miksujemy blenderem, zalewamy mlekiem kokosowym, dokładnie mieszamy. Przed zamrożeniem możemy dodać kilka pokruszonych ciastek  wielozbożowe  Vit’am od Dr Gerarda. Dobrze jest wykorzystać gotowe pojemniczki do lodów z patyczkami, ale jeśli nie mamy ich w swoim zasięgu to  wykorzystaj pojemniki po innych spożywczych artykułach. Tak przygotowane lody nie dość, że  smakują  świetnie, to wszystkie użyte składniki są zdrowe i smaczne. Zachęcam do eksperymentów z różnymi owocami, orzechami itp.

 Domowa chałwa:

 Składniki:

200 g sezamu

1 łyżeczka Pasty waniliowej

130 g cukru

2 łyżki wody

1 łyżeczka Sody Oczyszczonej

30 ml syropu z agawy lub miodu

Sposób przygotowania:.

Sezam przełóż na patelnię i delikatnie podpraż. Podprażony sezam przełóż do pojemnika robota kuchennego lub młynka do kawy i zmiel na pastę. Zmielony sezam przełóż do miski. Dodaj pastę z wanilii i wymieszaj za pomocą końcówki do ucierania. Na patelnię przesyp cukier i dodaj wodę. Podgrzewaj do momentu, aż cukier zacznie brązowieć.
Uwaga! Nie mieszaj karmelu!
Następnie odstaw patelnię, dodaj łyżeczkę sody i wymieszaj karmel - cukier razem z wodą na patelni. (Obok soda oczyszczona i woda w szklance). Przelej szybko masę karmelową do zmielonego sezamu i ucieraj na wysokich obrotach. Masa karmelowa powinna się równomiernie rozprowadzić z masą sezamową. Na koniec dodaj syrop z agawy i wymieszaj. Tak przygotowaną masę przełóż na papier do pieczenia i uformuj wałek. Zawiń papier lekko dociskając i wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem pokrój w plastry. Uwaga - Jeżeli chcesz to do masy chałwowej możesz dodać bakalie, czy kakao.

Sezam znany jest  nam od tysięcy lat. To jedna z najstarszych roślin uprawiana przez człowieka. Znana już w starożytności. Babilończycy nazywali sezam „przyprawą bogów”. Według ich legendy bogowie tworząc świat raczyli się sezamowym winem.  Również pastą sezamową zajadali się także Rzymianie. Natomiast greccy wojownicy, docenili walory energetyczne sezamu. Zabierali duże porcje sezamu na odległe wyprawy. obecnie wielu z nas uwielbia słodki, charakterystyczny smak chałwy. Chałwa ten wyjątkowy smak zawdzięcza właśnie sezamowi. Jej wersja sklepowa nie jest tak pyszna jak ta wykonana w domu. Zachęcam spróbujcie sami.