Ciasto piernikowe

Nie zdążyliście przygotować piernika dojrzewającego? Nic straconego, zapraszam na ciasto piernikowe z kremem brzoskwiniowym, galaretką brzoskwiniową, czekoladowymi choinkami oraz polewą mleczną. Spróbujecie? Oto potrzebne składniki:

Ciasto piernikowe
-5 jajek
-2,5 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-opakowanie cukru wanilinowego
-1 szklanka mleka
-1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 opakowanie przyprawy korzennej
-3 łyżki kakao
-3/4 szklanki oleju

Brzoskwiniowa galaretka
-brzoskwinie z puszki
-2 galaretki brzoskwiniowe
-750 ml wody

Brzoskwiniowy krem
-250 ml syropu z brzoskwiń
-1 żółtko
-1 całe jajko
-60 g cukru
-1,5 łyżki mąki pszennej
-3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
-150 g masła lub margaryny

Mleczna polewa
-80 g masła lub margaryny
-3/4 szklanki cukru pudru
-3 łyżki wody
-2 łyżki mleka w proszkuu

Dodatkowo
-Ciastka Xmas Trees czekoladowe choinki od Dr Gerard opakowanie

Sposób przygotowania: galaretka: galaretki rozpuszczam w wodzie i odstawiam do tężenia. Krem: syrop z brzoskwiń przelewam do rondla, odlewam około 50 ml syropu i odstawiam. Syrop w rondlu podgrzewam do zagotowania. Żółtko i jajko ucieram z cukrem, dodaję odstawiony syrop oraz obie mąki i dokładnie miksuję. Mieszankę przelewam do gotującego się syropu cały czas mieszając gotuję budyń i odstawiam do wystudzenia. Masło ucieram na puch, stopniowo dodaję wystudzony budyń brzoskwiniowy i ucieram do uzyskania gładkiego kremu. Ciasto piernikowe: jajka ubijam z cukrami na puszystą, gęstą masę. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao oraz przyprawą korzenną i dodaję do jajek na przemian z olejem oraz letnim mlekiem i wszystko razem łączę. Ciasto przelewam na blaszkę (około 24/24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piekę około 50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzę, a następnie przecinam na dwie części. Pierwszą część ciasta piernikowego układam na spodzie blaszki, smaruję łyżką kremu, rozkładam brzoskwinie (pokrojone na małe kawałki) zalewam tężejącą galaretką, schładzam, aby galaretka była bardziej sztywna, smaruję łyżką kremu, rozkładam Ciastka Xmas Trees czekoladowe choinki, nakładam resztę kremu i wykładam ciasto piernikowe. Polewa: masło rozpuszczam, dodaję cukier puder oraz wodę i mieszam, aż cukier się rozpuści, dodaję mleko w proszku, mieszam i dekoruję ciasto. Podaję po schłodzeniu. Do przygotowania wykorzystajcie niezastąpione słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!