Słodkie mikołajki

Z okazji mikołajek podarowałam mojej rodzince paczki mikołajkowe, do których włożyłam ich ulubione słodycze od Dr Gerarda takie jak pierniki z nadzieniem pomarańczowo-cynamonowym, kruche jabłkowo-cynamonowe ciasteczka, kruche kakaowe ciasteczka z kremem śmietankowym oraz drobne upominki. Na deser przygotowałam muffinki czekoladowe z nutą piernika z kremem czekoladowym i kruchymi ciasteczkami korzennymi Cookie Man w kształcie piernikowego ludzika. Idealny dodatek do kawy lub gorącej czekolady albo kakao. Zapraszam do wypróbowania. Oto niezbędne składniki:

Ciasto
-150 g masła lub margaryny
-50 g czekolady gorzkiej
-20 g czekolady mlecznej
-1 łyżka czarnego kakao
-pół łyżeczki przyprawy do piernika
-3 jajka
-1/3 szklanki cukru
-350 g mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-150 ml letniego mleka
-powidła śliwkowe

Krem
-80 g czekolady gorzkiej
-60 g czekolady mlecznej
-100 ml śmietanki kremówki
-200 g masła lub margaryny
-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo
-ciastka kruche korzenne Cookie Man od Dr Gerard

Sposób przygotowania: w rondelku rozpuszczam masło oraz czekolady, dodaję kakao, przyprawę do piernika i mieszam, aż powstanie jednolita masa i odstawiam do schłodzenia. Jajka ubijam z cukrem, dodaję mąkę, proszek do pieczenia, mleko oraz schłodzoną masę czekoladową i całość miksuję. Do foremek na muffinki nakładam łyżkę ciasta, łyżeczkę powideł, ponownie łyżkę ciasta i piekę około 20 minut w temperaturze 190 stopni. Śmietankę gotuję w rondelku, ściągam z ognia, dodaję czekolady i mieszam, aż powstanie gęsta masa i odstawiam do schłodzenia. Masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję schłodzoną czekoladę i miksuję do uzyskania gęstego kremu. Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego i nakładam na muffinki. Każdą muffinkę dekoruję kruchym korzennym ciasteczkiem Cookie Man (umieszczam na środku). Schładzam i słodki deser mikołajkowy gotowy. Do przygotowania tego lub każdego innego deseru oraz paczek mikołajkowych wykorzystajcie niezastąpione pod każdym względem słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę słodkich mikołajek!