Mikołajkowe słodkości

W moim domu jak co roku prezenty mikołajkowe oprócz wymarzonych rzeczy musiały zawierać górę słodyczy od Dr Gerarda, ponieważ są to nasze ulubione słodkości. Na niedzielę przygotowałam również ciasto na czekoladowym biszkopcie z masą wafelkową, śmietanką i ciasteczkami w kształcie piernikowego ludzika. Ciasto zaskoczyło moją rodzinkę smakiem i wyglądem. Idealne na świąteczny stół. Wypróbujecie? Oto potrzebne składniki:

Biszkopt
-4 jajka
-1,5 szklanki mąki
-250 g cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-pół szklanki wody
-3/4 szklanki oleju
-3 łyżki kakao

Masa wafelkowa
-500 g serka mascaropne
-100 ml śmietany 30%
-wafelki z kremem kakaowym od Dr Gerard 230 g
-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Śmietanka
-400 ml śmietany 30%
-2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo
-ciastka Cookie Man Gingerbread od Dr Gerard 12 sztuk
-powidła śliwkowe
-orzechy włoskie pól szklanki posiekane

Sposób przygotowania: biszkopt: wodę, olej, kakao i 100 g cukru przekładam do garnka i podgrzewam mieszając, aż powstanie jednolita masa czekoladowa i odkładam do wystudzenia. Białka ubijam na sztywno dodaję pozostały cukier i żółtka. Dodaję zimną masę czekoladową, a następnie dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam. Ciasto przekładam do formy (około 20/30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w 180 stopniach przez około 45 minut. Upieczone ciasto studzę i przecinam na dwa blaty. Masa wafelkowa: śmietanę ubijam z cukrem pudrem, dodaję serek mascarpone i rozpuszczoną w 1 łyżce wody kawę. Na końcu dodaję drobno posiekane wafelki kakaowe i mieszam. Śmietanka: ubijam śmietanę na sztywno z cukrem pudrem. Przełożenie: pierwszy blat biszkoptu smaruję powidłami, wykładam masę wafelkową, przykrywam ją drugim blatem ciasta. Na wierzch ciasta wykładam śmietankę (tak aby powierzchnia była nierówna), którą posypuję posiekanymi orzechami i dekoruję ciastkami Cookie Man Gingerbread (lekko zanurzam, tak aby ludziki były w pozycji stojącej). Schładzam i podaję. Do przygotowania koniecznie wykorzystajcie niezastąpione świąteczne słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!