Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez wspaniałych słodkości, oprócz tradycyjnych pierniczków, makowców musi być sernik. Ten mój który robię to powinien nazywać się "marzenie". Powstał z połączenia sera, bitej śmietany i masy kajmakowej. Na delikatnym spodzie z Mazurkami Kajmakowymi Dr Gerarda, z czapą bitej śmietany oprószony Rurkami kakaowymi również Dr Gerarda. Smakuje wspaniale i jest bardzo polecany przeze mnie moim bliskim na takie właśnie Świąteczne okazje.
Składniki
-120 g Mazurków Kajmakowych Dr Gerarda
-50 g masła roztopionego
Ciasteczka pokruszyć lub zmiksować w malakserze na drobno. Dodać masło i wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno, schłodzić przez pół godziny w lodówce.
Składniki na masę
-500 g zmielonego półtłustego twarogu
-250 g serka mascarpone
-2/3 szklanki cukru
-4 duże jajka
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 puszka masy kajmakowej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka zmiksować lub dobrze rozetrzeć. Dodać cukier i zmiksować. Po łyżce dodawać twaróg i mascarpone, miksować do otrzymania bez grudkowej masy serowej. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Masę serową podzielić na dwie części, jedna ok. 100 g lżejsza. Do lżejszej części dodać 200 g masy kajmakowej (pozostałą część odłożyć), zmiksować do połączenia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Na schłodzony ciasteczkowy spód wylać masę serową kajmakową, wyrównać. Włożyć do piekarnika i obniżyć temperaturę do 150 stopni. Piec ok. 30 minut. Otworzyć piekarnik, wyjąć formę i na górę wyłożyć białą masę sernikową (ostrożnie!), wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec dalej ok. 1 godziny w temperaturze 150 stopni.Po skończeniu pieczenia lekko uchylić piekarnik i pozostawić sernik do wystygnięcia, by uniknąć gwałtownej zmiany temperatury. Po wystudzeniu najlepiej schłodzić przez całą noc w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz