Królowa mąk

    My polskie gospodynie domowe bardzo lubimy wypieki domowe i robimy to z sercem. Ale nie wszystkie panie gospodynie wiedzą jakie mamy rodzaje mąki do pieczenia i którą najlepiej wybrać do pieczenia ciast. Mamy mnóstwo rodzaji pszennej mąki i podpowiem Wam jaką do czego użyć

-typ 450 tortowa- wypieki półkruche i biszkopty

-typ 500 krupczatka- makarony, ciasta kruche i babki

-typ 500 poznańska- pierogi, makarony, wypieki, pizze, zasmażki, kluski

-typ 500 wrocławska- wypieki drożdżowe, zasmażki, potrawy gotowane

-typ 550 luksusowa- polecana na wypieki drożdżowe, naleśniki, sosy, makarony

-typ 650 tzw bułkowa- do wypieku bułek, chałek i ciast drożdżowych, zagęszczania sosów

-typ 750, 850- wypiek chleba i ciasta na pizze

-typ 1400 sitkowa - do wypieku chleba

-typ 1850 graham - pełnoziarnista, bogata w błonnik i otręby, do wypieku chleba

-typ 2000 razowa - głównie do wypieku pełnoziarnistego pieczywa

-typ 3000 mąka z pełnego przemiału

Mąka tortowa typ 450 a nawet 405 jest idealna do wypieku ciast i ciasteczek i na pewno takiej używa się u Dr Gerarda ze względu na jej lekkość. By ciasto było puszyste najlepiej ją dodatkowo przesiać. Właśnie ta popularna mąka tortowa jest jasna i lekka i doskonale udają się na niej wszystkie torty, ciasta, ciasteczka.

Mąka pszenna to dobre źródło energii. Jasna zawiera węglowodany, białka, niewielkie ilości błonnika, wapnia, żelaza. A z kolei ta z wyższych typów jest ponadto dobrym źródłem błonnika i potasu. Do tej samej rodziny co pszenica należy orkisz, który zawiera więcej białek, witamin i składników mineralnych.

Upieczone z mąki orkiszowej ciasta i ciasteczka są smaczne i nie kruszą się.

Na pewno u Dr Gerarda stosuje się do wypieku odpowiednie mąki ponieważ każda słodycz jest idealna i rozpływa się w ustach.