Sniadanie

Skladniki

• 800 gramów mąki pszennej typ 650,
• 100 gramów mąki pszennej razowej – typ 1850,
• 2 płaskie łyżeczki soli,
• 40 gramów świeżych drożdży,
• 1,5 łyżeczki cukru,
• 4 łyżki letniej wody,
• 5 łyżek oleju,
• 0,5 litra letniej wody,
• sezam lub mak do posypania.

1. Drożdże wyciągamy wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
2. 
   Mąkę 650 przesiewamy do dużej miski, dodajemy do niej drugą mąkę (1850). Wsypujemy sól i mieszamy delikatnie warzechą.
3. 
   Drożdże kruszymy, zasypujemy cukrem i zalewamy 4 łyżkami wody. Mieszamy dokładnie.
   Wlewamy je do mąki (nie czekamy aż zaczyn wyrośnie), dodajemy olej i mieszamy warzechą, aż się składniki połączą. Powoli wlewamy pozostałą wodę i wyrabiamy ciasto. Łatwo się wyrabia – za bardzo nie klei się do rąk. Wyrabiamy około 5-6 minut. Nie potrzeba więcej
1. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w spokojne miejsce bez przeciągów – u mnie zazwyczaj jest to nienagrzany piekarnik. Zostawiamy je na około godzinę czasem może być to nawet 45-50 minut. W zależności jak wyrośnie. Trzeba uważać – raz próbowało uciec mi z miski:).
2. 
   Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki i formujemy z nich bułeczki. Z podanych proporcji wychodzi mi około 13 bułeczek. Odkładamy je na blachę wyłożoną papierem. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do piekarnika na 30 minut.
3. 
   Bułeczki wyjmujemy. Nagrzewamy piekarnik na funkcję góra-dół na 200 stopni
1. Bułeczki nacinamy z wierzchu – albo na krzyż, albo tylko poprzecznie. Smarujemy letnim mlekiem i obsypujemy sezamem/makiem.
2. 
   Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach.
3. 
   Otrzymujemy pyszne bułeczki o smaku przypominającym mi dzieciństwo i dziadka, który takie bułki jadł z masłem i mielonką
5. Polecam ciastka witam na dzien dobry od dr. Gerard