Błyskawicznie

 

       Pomimo chłodu jaki zapowiadają na jutro i niedzielę, pakuję się i jadę na działkę. Oczywiście błyskawicznie upiekłam dziś słodycz do kawki żeby nie zabrakło mi siedząc nawet owinięta w kocu. Będę się delektować świeżym powietrzem, moimi kwiatami i pysznym placuszkiem z gorącą kawką w ręku😊

Błyskawiczne ciasto kefirowe z kaszy mannej  w kilka chwil"

230 g kaszy mannej do 300 ml kefiru i dokładnie wymieszaj. Odstaw na pół godziny. Po tym czasie dodaj 4 łyżki jogurtu greckiego, 2 jajka, opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 130 g cukru. Dokładnie wymieszaj całość. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż owoce (banany, truskawki, czy maliny obojętnie). Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury180 stopni. Piecz 40-45 minut ja piekę na termoobiegu. 

Nie zapomniałam spakować również moich słodkich przysmaków od Dr Gerarda biszkopcików z galaretką, ciasteczek pryncypałków i draży bo zapas słodkości musi być. Ponieważ wszystkie sklepy będą nie czynne, a tam w lesie tym bardziej. Miłej i udanej majówki Wam wszystkim życzę oraz dużo ciepełka i słoneczka.

Raz dwa trzy

 

    Dzisiaj wychodząc na zakupy spotykałam osoby, których bardzo dawno nie widziałam no i oczywiście idąc ktoś krzyczy babciu, babciu, myślę sobie jestem babciom ale wnusiu ma dopiero jedenaście miesięcy i nie woła tak. Obejrzałam się za siebie i spotkałam koleżankę ze szkoły podstawowej, ale radości było co nie miara. Po krótkiej wymianie słów zaprosiłam ją do siebie na piątkowe popołudnie, zaproszenie zostało przyjęte, ale nie miałam nic słodkiego do kawy. Wpadł mi w ręce szybki przepis na ciacho i przy tym dość prosty w wykonaniu. Nic mi innego nie pozostało tylko zakasać rękawy. Już wielokrotnie Dr Gerard przyszedł mi z pomocą ponieważ jego ciasteczka są niezawodne w każdej sytuacji kiedy chcę coś kolwiek szybciutko upiec. Miałam zamrożone porzeczki więc całość mi wyszła smaczna, kwaskowata nie za słodka. Jak ktoś nie lubi za słodkich ciast to polecam.

Składniki

-ciastka Pasja wiśniowa 

Nadzienie

-750 ml mleka

-100 g cukru

-2 budynie czekoladowe bez cukru

-500 g porzeczki czerwonej

Kruszonka

-150 g mąki pszennej 

-90 g masła

-20 g czekolady

-50 g cukru

-20 g kakao

Wykonanie

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ciastka. 

Przygotować kruszonkę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Chłodną czekoladę połączyć z pozostałymi składnikami na kruszonkę i zagnieść. Gotową kruszonkę wstawić do lodówki. 

Porzeczki rozmrozić, osuszyć. Odstawić na bok. Ugotować budyń, 1 szklankę mleka wymieszać dokładnie z budyniem. Resztę mleka z cukrem zagotować . Do gotującego się mleka dodać rozmieszany budyń z mlekiem, szybko mieszając aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować aż budyń zgęstnieje. 

Na ciastkach rozłożyć porzeczki, zalać ciepłym budyniem, posypać kruszonką. Włożyć do piekarnika na 15 minut w 180 stopni aż kruszonka się zarumieni. 

Pychotka, mówię wam zajadałyśmy się z koleżanką i wspominałyśmy wszystkich z naszej klasy. Tak nam wchodziło to ciasto że lepiej nie mówić😋

Przygotowania do Majówki

 

Mimo, iż majówka zapowiada się znów zimna, to wypadałoby zrobić choć tego grilla. Jakos zacząć sezon letni. Dlatego postanowiliśmy, że jakby nie było na zewnątrz to grilla i tak zrobimy, najwyżej ubierzemy zimowe kurtki i szale..oczywiście to jest żart, do szala nie mam ochoty wracać a już tym bardziej do grubych zimowych kurtek. Zrobiliśmy grillowe zakupy, boczek, karkówka, pierś z kurczaka, wszystko to co jemy na grilla. Przygotowane zostało wszytko, do tego znajomi zapowiedzieli, że się do nas przyłączają. Plan jest taki, że pakujemy miesko, pakujemy grilla i idziemy nad Wisłę  świętować majówkę. Jednak zanim nadejdzie majówka jeszcze pozostało kilka dni. A tu nie ma nic słodkiego do kawy. Musiałam coś przygotować, tym razem wybór padł na Lizaki brownie z chrupiącymi kawałkami PryncyPałek, na które przepis znalazłam na stronie dr Gerarda.

 

Składniki

• Wafelki PryncyPałki dr Gerard (różne smaki)
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3/4 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru
• 6 łyżek gorzkiego kakao
• szczypta soli
• 2 łyżki serka Mascarpone
• tabliczka białej lub gorzkiej czekolady
• do dekoracji posypki kolorowe, wiórki kokosowe lub posiekane bakalie
• patyczki do lizaków (lub drewniane, długie wykałaczki do szaszłyków)

Sposób przygotowania

Masło rozpuścić w rondelku wraz z 2 tabliczkami czekolady i odstawić do wystygnięcia. Jajka zmiksować z cukrem (na dużych obrotach miksera), aż masa zbieleje i będzie puszysta. Następnie dodać mąkę, kakao, sól i mieszać na wolnych obrotach, aż do połączenia składników. Do masy wlać rozpuszczone masło z czekoladą i zmiksować na gładką masę.

Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia płaskiej blachy i piec w 180 stopniach około 25 minut. Gotowe, powinno być chrupiące na wierzchu, a wewnątrz delikatnie mokre. Po ostudzeniu przełożyć ciasto do miski, dodać serek Mascarpone oraz pokruszone wafelki PryncyPałki i zagnieść rękami na gładką masę. Formować niewielkie kulki i układać je w wyłożonej papierem do pieczenia brytfance, a następnie umieścić w lodówce na około godzinę. W kąpieli wodnej rozpuścić osobno czekolady (białą czekoladę tuż po rozpuszczeniu trzeba przestać podgrzewać, ponieważ twardnieje). W każdą schłodzoną kulkę z ciasta wbić zamoczony w czekoladzie patyczek (dzięki temu będzie się on lepiej trzymał) i ponownie schować je do lodówki na około 30-40 minut.

Jeszcze raz rozpuścić czekoladę, a w miseczkach lub na spodkach przygotować posypki. Przyda się również pęsetka do precyzyjnego ozdabiania lizaków (opcjonalnie).

Każdy lizak pokryć czekoladą (bardzo dobrze sprawdza się do tego szeroki nóż bez ząbków, z zaokrąglonym czubkiem) i na „mokrą” jeszcze czekoladę nakładać posypki.

Gotowe lizaki ustawić w szklankach i wstawić do lodówki na kolejną godzinę.

Wiosenna pogoda

 

Mimo, że od miesiąca mamy wiosnę jeszcze nie doświadczyliśmy pogody, która by na nią właśnie wskazywała. Jednak nareszcie nadszedł ten dzień, kiedy chmury się schowały a słoneczko zaczęło pięknie przygrzewać. Tego dnia postanowiliśmy z mężem nie zmarnować. Wstaliśmy dość wcześnie i postanowiliśmy wybrać się na długi wiosenny spacer brzegiem Wisły, do której mieliśmy zaledwie kilometr pieszo. Na spacerze nie można być głodnym dlatego przygotowaliśmy przekąski, które znaleźliśmy na stronie dr Gerarda.

Kruche ciastka z drażami Maltikeks

 

Składniki

• 300 g draży Maltikeks Czekolada Gorzka albo Mleczna dr Gerard
• 175 g masła roztopionego
• 250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g drobnego cukru brązowego
• 100 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko

 

Sposób przygotowania

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W misce wymieszać mąkę, sodę i sól. W oddzielnym naczyniu, za pomocą miksera, wymieszać masło i oba cukry na gładką masę (3-4 min), dodać ekstrakt, całe jajko i żółtko, a następnie wszystko ubić do uzyskania lekkiej, kremowej masy. Potem stopniowo dodawać sypkie składniki. Gdy wszystko będzie dokładnie zmiksowane, dodać draże Maltikeks Czekolada dr Gerard i delikatnie wymieszać szpatułką lub drewnianą łyżką. Za pomocą łyżki do lodów wykładać ciasto na papier do pieczenia, zachowując duże odstępy między porcjami.

Piec 15-17 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą jeszcze zbyt miękkie i mogą się łamać, dlatego należy odczekać kilka minut, żeby lekko przestygły i dopiero wtedy przełożyć je na czysty pergamin.

Odwiedziny znajomych

 

Tydzień po chrzcie wnusi zadzwonili znajomi z Torunia, którzy bardzo chcieli nas odwiedzić. Oczywiście nie mieliśmy nic przeciwko, ponieważ oboje z mężem bardzo lubimy gości. Kiedy ktoś nas odwiedza od razu poprawiają się nasze humory a uśmiech nie znika z twatzy. Chciałam ich przyjąć wyjątkowo, ponieważ przez pandemię nie widzieliśmy się ładnych parę miesięcy. Dlatego przygotowałam obiad, na pierwsze danie był rosół z kluskami a na drugie polędwiczki z pire z brukwi i ziemniakami. Na deser przygotowałam Ciasto Lemon bez pieczenia

Składniki

Spód:

• 330g podwójnych markiz Mafijne Lemon dr Gerard
• 130g roztopionego, przestygniętego masła

Dodatkowo:

• 2 galaretki cytrynowe w proszku
• 700ml gorącej wody
• około 520g podwójnych markiz Mafijne Lemon dr Gerard

Krem:

• 700ml mleka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
• 1 budyń waniliowy lub cytrynowy bez cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 250g masła w temperaturze pokojowej
• 6 łyżek cukru pudru
• 2/3 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
• skórka starta z jednej cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• Do nasączenia:
• 200ml wody
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Do rondelka wlać 500ml mleka, dodać cukier wanilinowy i zagotować.

Do pozostałego mleka 200ml dodać budyń, obie mąki i dokładnie wymieszać (można wymieszać krótko mikserem). Tak rozmieszany budyń z mąkami dodać do gotującego się mleka i ugotować gęsty budyń. Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować go, cały czas mieszając, przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia i nakryć go folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostygnięcia, ma mieć temperaturę pokojową, jak masło.

Spód:

2. Podwójne markizy Mafijne Lemon przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 26x26cm i wyrównać, lekko docisnąć (patrz FILM).

Krem:

3. Masło utrzeć z cukrem pudrem, ucierać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 2-3 minuty. Następnie w 3-4 partiach dodać budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.

4. Do kremu budyniowego dodać skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy i sok z cytryny, bardzo krótko wymieszać mikserem.

5. Połowę gotowego kremu wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Składniki do nasączenia wymieszać. Podwójne markizy Mafijne Lemon maczać przez parę sekund w ponczu i ułożyć je na kremie w blaszce (patrz FILM). Na wierzch wyłożyć pozostały krem, wyrównać i ciasto wstawić do lodówki.

6. Obie galaretki wsypać do miseczki i zalać gorącą wodą, mieszać, aż galaretka się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Ciasto wyjąć z lodówki i na wierzch wylać lekko tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić z powrotem do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.