Odwiedziny znajomych

 

Tydzień po chrzcie wnusi zadzwonili znajomi z Torunia, którzy bardzo chcieli nas odwiedzić. Oczywiście nie mieliśmy nic przeciwko, ponieważ oboje z mężem bardzo lubimy gości. Kiedy ktoś nas odwiedza od razu poprawiają się nasze humory a uśmiech nie znika z twatzy. Chciałam ich przyjąć wyjątkowo, ponieważ przez pandemię nie widzieliśmy się ładnych parę miesięcy. Dlatego przygotowałam obiad, na pierwsze danie był rosół z kluskami a na drugie polędwiczki z pire z brukwi i ziemniakami. Na deser przygotowałam Ciasto Lemon bez pieczenia

Składniki

Spód:

• 330g podwójnych markiz Mafijne Lemon dr Gerard
• 130g roztopionego, przestygniętego masła

Dodatkowo:

• 2 galaretki cytrynowe w proszku
• 700ml gorącej wody
• około 520g podwójnych markiz Mafijne Lemon dr Gerard

Krem:

• 700ml mleka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
• 1 budyń waniliowy lub cytrynowy bez cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 250g masła w temperaturze pokojowej
• 6 łyżek cukru pudru
• 2/3 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
• skórka starta z jednej cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• Do nasączenia:
• 200ml wody
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Do rondelka wlać 500ml mleka, dodać cukier wanilinowy i zagotować.

Do pozostałego mleka 200ml dodać budyń, obie mąki i dokładnie wymieszać (można wymieszać krótko mikserem). Tak rozmieszany budyń z mąkami dodać do gotującego się mleka i ugotować gęsty budyń. Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować go, cały czas mieszając, przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia i nakryć go folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostygnięcia, ma mieć temperaturę pokojową, jak masło.

Spód:

2. Podwójne markizy Mafijne Lemon przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 26x26cm i wyrównać, lekko docisnąć (patrz FILM).

Krem:

3. Masło utrzeć z cukrem pudrem, ucierać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 2-3 minuty. Następnie w 3-4 partiach dodać budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.

4. Do kremu budyniowego dodać skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy i sok z cytryny, bardzo krótko wymieszać mikserem.

5. Połowę gotowego kremu wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Składniki do nasączenia wymieszać. Podwójne markizy Mafijne Lemon maczać przez parę sekund w ponczu i ułożyć je na kremie w blaszce (patrz FILM). Na wierzch wyłożyć pozostały krem, wyrównać i ciasto wstawić do lodówki.

6. Obie galaretki wsypać do miseczki i zalać gorącą wodą, mieszać, aż galaretka się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

7. Ciasto wyjąć z lodówki i na wierzch wylać lekko tężejącą galaretkę. Ciasto wstawić z powrotem do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.