Ziarna sezamu.
Ziarna sezamu.
Sezam
z czym nam się kojarzy? Z sezamkami, humusem
albo z posypką do ciastek lub chleba czy olej sezamowy. Ma
niespotykany orzechowy smak.
Jedną z ciekawostek, które
przeczytałam w internecie było to, że Chińczycy palili olej
sezamowy w celu uzyskania sadzy do tuszu a greccy żołnierze nosili
przy sobie ziarna sezamu jako porcję dobrej energii. Sezam jest to
nieduża roślina ma liście i kwiaty a na górze torebkę z owocami
w której znajdują się nasiona sezamu. Właśnie je się zbiera i
przerabia resztki wykorzystuje się jako paszę dla zwierząt. Możemy
go prażyć lub spożywać na surowo po jego wysuszeniu. Takie
wysuszone ziarna są mielone razem z oliwą na pastę jasnobrązową
znamy jako tahini. Ja akurat dostałam aż kilogram tej aromatycznej
pasty i zastanawiałam się co z niej przygotować. Znalazłam
fantastyczny przepis na humus z ciecierzycy i buraka z dodatkiem tej
pasty. Bardzo smaczne i bardzo aromatyczne. Sezam biały wykorzystuje
się do wytłaczania oleju i w kuchni a czarny jest używany do
produkcji leków zawiera 60% więcej wapnia. Warto aby ten dodatek
znalazł się w naszej kuchni ponieważ ma wiele witamin nie tylko z
grupy B ale także A i E oraz wiele minerałów. Warto przygotować
dla młodzieży piszącej egzaminy sezamki wspomagają pracę naszego
mózgu. Możemy przygotować
kolorowe patyczki czy kruche ciastka posypane sezamem ze strony DR Gerarda.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz