Bananowy szał

Idzie coraz ładnaiejsza pogoda a wraz z nią pojawiają się coraz to smaczniejsze owoce, poniżej przedstawię przepis na bardzo pyszne ciasto z strony Dr Gerarda , jest to cudowny przepis jednej z blogierek „Mała cukiernia” jest to doskonały dodatek do słodyczy Dr Gerarda takch jak: ciastka Filusie, czekoladowe ciastka Listki z cukrem i polewą, Artur Krakersy solone, słone przekąski, draże.

Składniki

Spód: 220g maślanych herbatników w polewie kakaowej Listki Dekorowane dr Gerard 90g roztopionego, przestygniętego masła Krem: 700ml śmietanki kremówki 30% 300g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60% 100g mlecznej czekolady 10g żelatyny 100ml zimnej wody 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g 3 banany sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Wierzch: 300ml śmietanki kremówki 30% 1 łyżka cukru pudru 1 łyżka kakao bez cukru 1 łyżeczka cukru wanilinowego 1 fix do śmietany Dodatkowo: kakao do posypania

Sposób przygotowania

Krem:
1. Do miski przełożyć posiekane czekolady (mleczną i gorzką). Śmietankę kremówkę wlać do rondelka, dodać cukier z wanilią i zagotować. Zdjąć z ognia i zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na około 20 sekund. Po tym czasie mieszać, aż czekolada się roztopi. Następnie nakryć ją folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.
Przestygniętą masę czekoladową wstawić do lodówki na około 5-6 godzin, najlepiej na całą noc.
2. Żelatynę zalać zimną wodą i wymieszać. Odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
W międzyczasie przygotujemy spód.
Spód:
3. Do blendera przełożyć herbatniki w polewie kakaowej Listki Dekorowane i zmiksować.
Do zmielonych ciastek dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, lekko docisnąć.
4. Napęczniałą żelatynę postawić na gazie i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści (potrwa to około 20-30 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić.
5. Banany obrać i dokładnie skropić sokiem z cytryny.
6. Dobrze schłodzoną masę czekoladową ubić mikserem, ubijać przez około 2 minuty. Następnie w 2-3 partiach wlać żelatynę, po każdym dodaniu wymieszać mikserem. Połowę gotowej masy czekoladowej wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Na wierzchu poukładać banany, lekko docisnąć. Na banany wyłożyć pozostały krem i wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na około 4 godziny.
Wierzch:
7. Schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki i położyć na paterze. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, kakao i fixem. Wierzch ciasta ozdobić ubitą śmietanką, robiąc ozdobne rozetki okrągłą tylką. Na koniec ciasto posypać odrobiną kakao.
Smacznego!