Bajecznie pyszny

 

       Ostatnie dni nosi mnie w domu i ciągle coś bym piekła, gotowała, wymyślała różne desery. Wypadło dzisiaj na klasyczny sernik nowojorski, tylko trochę uproszczony. Przetestowałam wiele przepisów i ten okazał się najlepszy. Skutecznie zachęcona i zmotywowana wzięłam się do dzieła, a efekt wyszedł rewelacyjny. Ciasto jest wspaniałe. To moim zdaniem najlepszy sernik nowojorski jaki do tej pory jadłam. Jest idealnie kremowy i aksamitny. Ja staram się serwować go bez dodatków, ale jak lubicie można podać go w towarzystwie świeżych owoców, a w marketach są dostępne także nie ma problemu, można podać z sosem owocowym lub czekoladowym. Będzie smakował wybornie. 

Spód

-165 g pełnoziarnistych ciasteczek zbożowych Dr Gerarda

-90 g masła

Masa serowa

-1400 g serka kremowego Philadelphia

-250 g cukru

-64 g mąki pszennej

-5 jajek

-200 g gęstej śmietany

Tortownicę owinąć od zewnętrznej strony parokrotnie i szczelnie folią aluminiową. Sernik pieczony będzie w kąpieli wodnej. Ciasteczka zbożowe od Dr Gerarda rozkruszyć na bardzo drobno. Masło roztopić. Rozkruszone ciasteczka połączyć z roztopionym masłem i wyłożyć do tortownicy. Wstawić na 30 minut do lodówki. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować  masę serową. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Nie trzeba miksować długo, tylko do połączenia składników. Zagotować dużą ilość wody. Masę wylać na spód ciasteczkowy. Tortownicę wstawić do większego, żaroodpornego naczynia. Ostrożnie nalać do niego wrzątek do połowy wysokości tortownicy. Piec 45 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 30 minut. Podczas pieczenia przykrywam sernik folią aluminiową, aby pozostał biały. Po tym czasie sernik powinien być upieczony. 

Sernik pozostawić na 1 godzinę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Kolejno wyciągnąć i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Następnie na noc wstawić do lodówki. Można wtedy podawać go z owocowymi sosami i bitą śmietaną mniam, mniam....nie mogę się doczekać jutra kiedy nastąpi degustacja.