Czekoladowy deser.

Czekoladowy deser.

Na wiele uroczystości rodzinnych, majowych chcę wam zaproponować fantastyczny torcik czekoladowy z bananami. Autorem tego  cudownego przepisu jest Mała Cukierenka. Po niewielkiej modyfikacji przepisu na własne potrzeby wspomniany torcik zachwycił swoją puszystością i wybornym smakiem moich gości. Oryginał przepisu możecie znaleźć na stronie: http://drgerard.eu/przepisy. Podczas mojej rodzinnej uczty przekonałam obecnych, że słodycze od Dr Gerarda można wykorzystać w dwójnasób. Doskonale sprawdzą się  zarówno jako bazę do wykonania deseru jak i dekorację. Serwując lodowe desery ozdobione domowym sposobem z wykorzystaniem słodyczy od Dr Gerarda  skupiłam ich uwagę na wyjątkowym smaku pokruszonych pełnoziarnistych ciasteczkach. Wyrazistość smaku, aromatu jak i ciasteczkowa posypka robiły wrażenie. Natomiast intensywny, świeży smak chrupiących Pryncypałek Black&White  całkowicie zawładnął naszym podniebieniem. Jedynym minusem wspomnianego torciku jest czas oczekiwania na jego konsumpcję. Za to jego wyborny smak rekompensuje wszelkie trudności.

Torcik czekoladowy z bananami.

SKŁADNIKI (na tortownicę o średnicy 23 cm)

Spód:

·         220g ciastek Vit’AM Apple and Raisins  Dr Gerard

·         90g roztopionego, przestygniętego masła

Wierzch:

·         300ml śmietanki kremówki 30%

·         1 łyżka cukru pudru

·         1 łyżka kakao bez cukru

·         1 łyżeczka cukru wanilinowego

·         1 fix do śmietany

Dodatkowo:

·         kakao do posypania

Krem

·         700ml śmietanki kremówki 30%

·         300g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%

·         100g mlecznej czekolady

·         10g żelatyny

·         100ml zimnej wody

·         1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g

·         3 banany

·         sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Krem:
Do miski przełożyć posiekane czekolady (mleczną i gorzką). Śmietankę kremówkę wlać do rondelka, dodać cukier z wanilią i zagotować. Zdjąć z ognia i zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na około 20 sekund. Po tym czasie mieszać, aż czekolada się roztopi. Następnie nakryć ją folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Przestygniętą masę czekoladową wstawić do lodówki na około 5-6 godzin, najlepiej na całą noc.

Żelatynę zalać zimną wodą i wymieszać. Odstawić na około 15 minut, aby napęczniała. W międzyczasie przygotujemy spód.

Spód:
Do blendera przełożyć  ciastka Vit’AM Apple and Raisins i zmiksować. Do zmielonych ciastek dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, lekko docisnąć.

Napęczniałą żelatynę postawić na gazie i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści (potrwa to około 20-30 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić.

Banany obrać i dokładnie skropić sokiem z cytryny.

Dobrze schłodzoną masę czekoladową ubić mikserem, ubijać przez około 2 minuty. Następnie w 2-3 partiach wlać żelatynę, po każdym dodaniu wymieszać mikserem. Połowę gotowej masy czekoladowej wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Na wierzchu poukładać banany, lekko docisnąć. Na banany wyłożyć pozostały krem i wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na około 4 godziny.

Wierzch:
Schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki i położyć na paterze. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, kakao i fixem. Wierzch ciasta ozdobić ubitą śmietanką, robiąc ozdobne rozetki okrągłą tylką. Na koniec ciasto posypać odrobiną kakao.

Smacznego!