Ciasto z krakersami

Podaję przepis na ciasto z wykorzystaniem moich ulubionych ciastek, którymi są krakersy oczywiście od producenta Dr Gerarda, a oto ten przepis. 

Biszkopt:

•3/4 szklanki mąki

•1 opakowanie budyniu bez cukru (najlepiej o smaku toffi)

•3/4 szklanki cukru

•4 jajka

•3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

•1/2 łyżki kakao

•szczypta soli

Poncz:

•1/2 szklanki wody

•1 łyżeczka cukru

•1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Masa śmietanowa:

•400 ml śmietany kremówki  

•1 łyżeczka cukru pudru

•1 opakowanie śmietanki fix

Polewa:

•1/2 puszki masy kajmakowej

Dodatkowo:

•krakersy classic Dr Gerarda

•1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (lub mielonych orzechów)

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier oraz żółtka i wymieszać.

Dodać mąkę zmieszaną z budyniem, kakao i proszkiem do pieczenia.

Masę wylać na niedużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piec ok. 30 minut w temperaturze 180'C, a następnie ostudzić.

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać cukier i ostudzić.

Biszkopt nasączyć ponczem. 

Śmietanę ubić sztywno. Pod koniec ubijania dodać śmietanki fix i cukier puder. Wyłożyć na ciasto.

Na warstwie śmietany ułożyć krakersy.

Puszkę z masą kajmakową otworzyć i włożyć do garnka z wodą (poziom wody ma sięgać do połowy puszki). Podgrzać, a kiedy masa będzie płynna rozsmarować na krakersach i posypać orzechami.

Włożyć do lodówki na 3 godziny. Przechowywać w chłodnym miejscu.